第十七届中国国际农产品交易会(简称农交会)于11月15日在南昌拉开帷幕。本届农交会由农业农村部和江西省人民政府共同主办。本届农交会聚焦农业品牌建设,以“礼赞七十华诞,做强农业品牌,助力乡村振兴”为主题。宁夏贺兰山东麓50余家葡萄酒庄参加了本次交易会,参展面积近千平方米。展会中进行葡萄酒品鉴、葡萄酒知识问答竞赛,区块链与葡萄酒销售等等多项活动,吸引了众多参展人员。
  宁夏贺兰山东麓是业界公认的全球最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一,在国内外各种葡萄酒大赛上,宁夏葡萄酒频频折桂,葡萄酒产业成为宁夏的一张“紫色名片”。
  70古稀,本该享受天伦之乐的高林做了一个决定:在北纬38°这片石头地里——种葡萄!
  商务部新闻发言人高峰11月7日说,11月6日宣布达成的中欧地理标志协定是中国对外商签的第一个全面的、高水平的地理标志保护双边协定,对深化中欧经贸合作具有里程碑式的意义。协定将为双方的地理标志提供高水平的保护,有效阻止假冒地理标志产品,使双方消费者都能吃上、用上货真价实的高品质商品。
  11月9日,为期3天的第十二届香港国际美酒展落幕。期间,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区组织12家酒庄及经销商参展,备受各界关注。来自国内外葡萄酒经销商、爱好者纷纷驻足展台前,了解产区发展情况、品鉴葡萄酒,大家对宁夏葡萄酒的品质表示赞许和认可,对贺兰山东麓产区的快速发展感到惊讶。
  提起十月,普通人大多会首先想起惬意的小长假,但对于工作在葡萄酒生产一线的人们来说——十月,往往是没有假期的。十月的贺兰山下是忙碌的、喜悦的、充实的,大大小小的酒厂、酒庄正抓紧采收完全成熟的红葡萄品种,处处皆是收获的美景。
  今年贺兰山东麓产区6、7月份降雨频发,日照偏少,前期酿酒葡萄的生长量不足,部分葡萄园有霜霉病防治的压力。但好在进入8月份以来,当地气温虽偏冷凉但却整体保持晴朗天气,气温平稳,温差较往年小,白葡萄已经开始采收!
  每年的3月底至4月上中旬,贺兰山下蛰伏了一冬的葡萄树似从睡梦中醒来,人们仔细拨开覆土,藤蔓伸展爬上行架,芽眼萌动叶片绽放。一年之计在于春,葡萄园里最忙碌的时刻开始了。
  今年整体来看,宁夏葡萄受到春季和秋季双重的霜冻影响,转色、成熟阶段阴雨天多,对葡萄的成熟度、转色影响较大。
  7月22日至23日,宁夏银川市贺兰山沿线遭遇暴雨天气,部分地区引发山洪。目前,贺兰山东麓产区的葡萄园正处于转色阶段,而以往年份洪水冲击葡萄园的情况也曾有发生,我们也第一时间了解了当地葡萄园的情况。
  葡萄酒酿造工艺并不复杂,但是想要做一款好酒,需要关注的细节就很多了。而酿酒师是葡萄酒灵魂的缔造者,决定着葡萄酒的风格与特性。圣路易·丁酒庄厂长刘宗芳就是这样评价自己的职业的,她是地道的宁夏人,骨子里透出一股认真、上进、不服输的劲。
  闫国玲,宁夏天酭缘酒庄酿酒师,国家二级品酒师、中级检验工资格(食品检验工)、食品工程师。在她看来,“葡萄酒酿造生产是一分耕耘一分收获,没有捷径可走,葡萄酒是有灵性的,你的心到哪里,它就会跟你到哪里。”接下来,让我们看看她一路走来有哪些心得体会与大家分享!
  葡萄酒行业与葡萄酒一样有魅力,行业里有很多朋友都是“非科班”出身,却纷纷在葡萄酒行业扎根,不曾离开。在我看来,“半路出家”的酿酒师们更加不易,他们之前的教育背景和职业完全与葡萄酒无关,而是后来通过各种机缘巧合才投身于葡萄酒的世界,他们的经验更多来自于实践,他们的技艺更多来自于传承,他们从生产一线摸爬滚打而来,他们身上更透着一份亲切的 “草根”气息。今天故事的主人公就是这么一位接地气的酿酒师,来自宁夏米擒酒庄的梁百吉。
  “葡萄酒是一件需要用心雕琢的艺术品,从选材、艺术品设计到精雕细刻,打磨修饰,这样成品给人一种美的享受。”樊玺,张裕摩塞尔十五世酒庄副总经理、总工程师、国家一级品酒师、中国食品协会品酒委员。从业十六年来,他从未放松过对葡萄酒品质的追求,在酿酒师道路上不断探索,严把质量关,得到了行业内的认可,接下来让我们走进他的酿酒世界。
  在葡萄酒的礼赞里,或许因大部分爱酒者都是男性的缘故,人们总是喜欢将葡萄酒比喻成女性,在酿酒这个行业里,或许一直都由男性主导的原因,所以女性酿酒师并不多见。然而,在这些为数不多的女酿酒师当中,却又不乏“巾帼不让须眉”的优秀人才,独立酿酒师周淑珍便是其中一位。
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