近年来,以云南、四川、西藏为核心构成的中国西南高山葡萄酒产区,因其独特的自然风土条件和脱颖而出的产品品质,引起了国内外媒体与酒评家和行业的广泛关注,被誉为是“中国未来最有潜力的葡萄酒产区”。
近年来,以云南、四川、西藏为核心构成的中国西南高山葡萄酒产区,因其独特的自然风土条件和脱颖而出的产品品质,引起了国内外媒体与酒评家和行业的广泛关注,被誉为是“中国未来最有潜力的葡萄酒产区”。
  近年来,以云南、四川、西藏为核心构成的中国西南高山葡萄酒产区,因其独特的自然风土条件和脱颖而出的产品品质,引起了国内外媒体与酒评家和行业的广泛关注,被誉为是“中国未来最有潜力的葡萄酒产区”。
冰酒是近年来中国葡萄酒品质突破的一个亮点,相比于发展较早的东北产区冰酒,云南高原独特的地理环境和气候条件缔造了潜力极佳的高品质威代尔冰酒。在不久前结束的2021中国优质葡萄酒挑战赛中,来自云南维西傈僳族自治县的腊普河谷酒庄冰酒一鸣惊人,2019年份威代尔不仅摘得质量金奖,更凭借其优异品质、品种典型性和风土特征荣膺金星奖。双奖加持,实至名归。
  有中国Grand Tasting之称的“金牌酒庄酒(CFWC)推广活动”一直是中葡网近两年持续坚持推广的一项专场活动。 用中国优质葡萄酒挑战赛、Decanter葡萄酒大赛等国内外重磅葡萄酒赛事做为“金牌酒庄酒推广和品鉴”的标尺,简单、合理、有效。我们保证推广的每一款酒都有专业赛事的奖项为背书,无一不经过了国内外评委的层层筛选。它们就是中国葡萄酒高品质的最佳代言!
谷雨时节,当北方大部分葡萄园刚完成出土迎来萌芽期的时候,在云南弥勒的高原红土地上,水晶、玫瑰蜜、云中舞、法国野等葡萄品种已结出绿色的果实!
尽管气候与往年相比有较大差异,但对腊普河谷酒庄来说,2021年是个不错的年份。虽然葡萄生长前期的干旱及后期降雨,致使低海拔2000米左右的葡萄园出现部分减产,但较高海拔地区的葡萄并未受到影响,品质很好。尤其是临近采收期,气候条件变得越来越好。2022年1月13日早上,整个腊普河谷海拔1800米以上葡萄园出现大面积降雪,酒庄顺利完成了最后一轮冰葡萄采收,给2021年份的冰酒酿造画上了完美的句点!
酿造自然树挂的冰酒,需要足够的耐心。1月13日早上,云南维西冰酒产区普降大雪,气温骤降。位于滇金丝猴国家保护区附近的腊普河谷瞬间变成了雪域秘境,果农们期盼已久的冰葡萄终于迎来了最佳采收时机。
  进入5、6月份,云贵高原德钦地区的酿酒葡萄陆续开花、坐果。自6月中旬,酿酒葡萄纷纷进入膨大期。7月初,在海拔低的葡萄园,酿酒葡萄已零星转色。高温少雨干旱的气候,加快了葡萄的生长,但也影响葡萄的坐果和病虫害预防的压力,特别是白粉病的预防压力加大。今年葡萄果粒较往年同期较小,果穗松散,目前长势良好。
  在中国,哪里能最早闻到春天的气息?云南便是其中之一了。3月初,在云南省红河州弥勒、文山州普者黑,这里的高原葡萄园已苏醒,葡萄树正舒展着叶子迎接新一年的生长!
  他是中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者,设立葡萄酒专业、开创葡萄酒学院;他是学生们眼中的严师慈父,教书育人、授艺授德;他是中国现代葡萄酒产业的推动者,参与制定葡萄酒标准,为产区建设出谋划策……他就是李华,西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、教授、博士生导师。李华的成功,有他勤奋聪明的一面,但更多是因他对葡萄与葡萄酒事业的热爱。耕土耕心,酿酒酿人,这不仅是西北农林科技大学葡萄酒学院的院训,更是李华一路走来的的真实写照。
  “葡萄树”是香格里拉酒业股份有限公司技术总监曹建宏的QQ昵称,在个人说明里,他写道“我是一棵小小的葡萄树,在哪里都可以扎根,结出品质优良的葡萄,酿出优雅高贵的葡萄酒。”这既是他对于自己葡萄酒人生的一个比喻,也是这么多年从业生涯的真实写照。
  有人说,不会选择、不断地选择和不坚持选择,是人生的三大遗憾。云南高原葡萄酒有限公司副总经理兼质量总监蔡建林想像不出:当年如果按照自己填报的志愿,被水利水电专业录取,今天会是什么样子?如果他在东部沿海就业,今天会是什么样子?如果他进团县委工作,今天会是什么样子?人生没有如果,蔡建林很庆幸自己当初入门葡萄酒学院,入职“云南红”工作,坚持葡萄酿酒师行业……
  酿造一款令自己为之骄傲的葡萄酒是每一位酿酒师理想与追求,就像每个人的心中都有一个“香格里拉”一样。正巧,香格里拉酒业股份有限公司副总经理兼技术总监崔可栩就是其中的一位。
  “完成既定的酿酒任务,称得上匠人;不断有灵感赋予你的作品,可以称为艺术家;既有灵感,又能够科学理性地驾驭产品,而且知道自己所处的位置,知道自己的努力方向,就是一个好的酿酒师,而且会越做越好。”(张宁语)
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