由西北农林科技大学葡萄酒学院倡议,全国开设葡萄与葡萄酒工程专业或方向的20家院校共同发起成立的“中国葡萄酒高等教育联盟”成立大会于4月19日在西北农林科技大学召开。
  4月16日,法国波尔多葡萄酒协会亚太区总裁托马斯、北京万慧达律师事务所张焱律师一行,在山东省蓬莱市葡萄与葡萄酒局工作人员的陪同下到蓬莱市市场监管局开展合作交流,双方就加强葡萄酒领域监管执法工作进行了深入交流。
  新疆昌吉州玛纳斯县依托独特的地源优势和资源基础,以新理念、新技术引导农民种植优质酿酒葡萄,打造全疆酿酒葡萄小产区,让优质酿酒葡萄产业助农持续增收。
  春天已经来到了我们身边,五一假期也近在眼前了。一瓶天塞干白,一盘红汤鱼肚,定会让我们的假期别有一番风情。
  本期葡萄园报告带大家走近天津、内蒙古、山西、河南、西藏、青海产区,欣赏下那里的春季葡萄园景色!
  据加拿大卫生部消息,近日加拿大卫生部发布通告,更新《许可食品酶列表》,批准两种果胶酶用于果汁、葡萄酒等商品。
  造就波尔多2017年份的,远远不止一场霜冻。如何评价这个“多样化”的年份,价格走势如何?听听Jane Anson和John Stimpfig从刚刚结束的期酒周带来的报道。
  澳大利亚葡萄酒管理局组织的2018收获之旅,在这个周一圆满结束!在上一次与大家分享了我们在新州猎人谷和维州雅拉谷的经历之后,我们又去往了南澳州(South Australia)的麦克拉仑谷(McLaren Vale)和巴罗萨(Barossa),见证这两个在澳大利亚影响深远的产区无穷的魅力!
  2017年,勃艮第的所有主要市场出口继续增长。但由于近期小年份葡萄酒的限制,出口量基本稳定。
  2018澳大利亚葡萄酒收获之旅行程过半,让我们来看看大家都访问了哪些酒庄,又品鉴了哪些令人惊艳的酒款?
  长相思的青豆味,琼瑶浆的荔枝味,黑比诺的草莓味……这些风味本不存在于葡萄果实中。那它们是哪里来的呢?
  一家法国公司发明了一款用于葡萄剪枝的机器人,可以解决人工剪枝劳动强度大、速度慢和成本高等问题。
  我们接触学习的东西越来越多往往会忽略一些基础性的知识,忘记了因为这些空白而导致的很多其他知识的不连贯。所以,这一期我想分享一些基础性的东西。酿酒师除了需要把握葡萄原料、酿酒辅料以及工艺条件外,还需要掌握一些硬件设施的构造和使用方法。“罐”就是一项不可回避的大硬件,包括发酵罐、储酒罐、冷冻罐等。但是这方面的知识很难查阅,只有在慢慢的实践中才能逐渐的清晰起来,进而才能更好地与工艺相贯通。曾经我也为查而不得一度苦恼,对于那些还没有那么多实践经验的人或非酿酒工作者来说了解不锈钢罐的一些知识还是很有帮助的。另外下期我们将会邀请专业做罐的工程师进行更加深入的分享,所以在此之前不妨先把这篇文章当成餐前小食。
  红葡萄酒与橡木的搭配对于酿酒师来说,是个永恒的话题,也是一个不能穷尽的探索过程,酿酒的最大乐趣莫过于,将每年大自然赋予的果实潜力充分挖掘出来,并给她找到一个合适的温床,让其完美成长。所以,酿酒师最大的责任不但是"生她",而且是"养她"。如何养好葡萄酒,每个酿酒师都有自己的想法,就像培养孩子一样,谁也不能说自己的方法最完美。但是一些大的原则,一些优秀经验还是值得学习的。
  科技的进步不仅带来了更多酿酒工艺,还为酒庄提供了更多的防伪科技,能更好地为他们的葡萄酒“验明正身”。
  本期葡萄园报告带大家走近天津、内蒙古、山西、河南、西藏、青海产区,欣赏下那里的春季葡萄园景色!
  目前,秦皇岛产区大部分酒庄均已完成出土工作。昌黎、抚宁、卢龙等地出土的葡萄树整齐划一,正积蓄着力量等待着萌发,葡园又将迎来芳菲的一年!
  “清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”,在人们以往的印象当中,清明节气前后似乎总阴雨、降温天气。有时可能是滋润的春雨,有时可能就会是恼人的冷空气。4月5日前后,宁夏迎来寒潮、大风沙尘、霜冻天气,对部分出土早、处于绒球期-芽膨大期的酿酒葡萄造成了一定影响。
  随着二十四节气清明的临近,国内各产区葡萄园陆续开始出土。各地葡萄园按所处地理位置自东向西出土时间大致为:北京延庆4月初,北京房山3月中旬开始;河北怀来3月中下旬;宁夏贺兰山东麓3月底4月初;新疆哈密3月底,吐鲁番4月4日,伊犁3月20日左右。熟睡了一年的葡萄树展藤苏醒,粉嫩的萌芽含苞待放,春风十里不如你莞尔一笑,对于葡萄树来说,新的一年开始了!
  本期葡萄园报告带领大家走近胶东产区。一年之计在于春,胶东产区早早地开始了春季葡萄园管理的各项工作。
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