本期葡萄园报告带大家走近甘肃河西走廊产区,了解下这一产区2018年份酿酒葡萄转色期生长情况。河西走廊产区现已形成武威、张掖、嘉峪关三大产区,主要种植酿酒葡萄品种有黑比诺、赤霞珠、美乐、蛇龙珠、贵人香、霞多丽等。
  8月16日,位于南疆和硕县的国菲酒庄拉开了2018年份酿酒葡萄采收的序幕,一筐筐成熟霞多丽葡萄被采摘下来,送入酒庄的压榨线。
  素有“葡萄界奥运会”之称的国际葡萄遗传与育种大会每4年举办一次,是世界葡萄遗传育种研究进展交流的最高国际平台,学术水平高且参会人员涉及的国家最为广泛。
  中国(蓬莱)第八届盛唐美酒节开幕式于2018年8月11—12日在蓬莱国宾酒庄盛大举行。山东省葡萄与葡萄酒协会、蓬莱市政府、烟台葡萄与葡萄酒局、烟台葡萄与葡萄酒协会、蓬莱葡萄与葡萄酒局等部门相关领导出席本次开幕式。本次活动还邀请了中国葡萄酒行业专家、盛唐全国各地经销商及会员、战略合作伙伴、蓬莱葡萄酒产区酒庄、新闻记者等参加。
  8月16日晚,由G100大赛组委会及深圳百高文化传播有限公司共同举办的第十三届G100超级葡萄酒评选赛启动仪式暨获奖酒品鉴晚宴在北京JW万豪酒店举行。
  新西兰葡萄种植与葡萄酒酿造协会(以下简称“新西兰葡萄酒协会)已开始向来自亚洲各地的侍酒师开放2019年Sommit™新西兰葡萄酒国际侍酒师奖学金的申请。
  葡萄牙首都里斯本不仅是一座多元文化城市,这里的海域、大河及天然的软木林等自然恩赐,更是赋予她独特的气质。
  随着消费者对生物动力法葡萄酒和有机葡萄酒的日益青睐,越来越多的葡萄农停止了使用杀虫剂和除草剂,转而借助马、羊和鸡等动物帮手来呵护葡萄藤的健康成长,以求种植出优质的酿酒葡萄。
  近日,美国加利福尼亚州(Califoenia)燃起了熊熊山火,大火引起的浓烟已直逼约3000英里外的纽约,目前过火面积比整个洛杉矶(Los Angeles)还要大。
  2018年,意大利不少葡萄酒产区遭受到高温、冰雹、强降雨和大风等极端天气的影响,葡萄果实的产量和品质都受到了威胁。
  完善的酿造设备、先进的酿酒技术、严格的检验方法、正确的操作规范等等,都是酿造优质葡萄酒的基础。由于相关法律法规的限制,我们暂且先称这期的主角为“葡萄果酒”。无论是葡萄酒还是葡萄果酒,其酿造优质酒的基础同样必不可少。任何一个环节出现问题,都可能会让你的酒“体弱多病”。前段时间,我们在贵州这个水果大省,“救治”了一批在瓶内二次发酵的葡萄果酒。
  法国葡萄酒科研人员日前研发出4类新型“超级葡萄”,目前均已被收录进法国葡萄品种的官方名册当中,而得益于它们的抗腐特性,种植过程中基本可以摆脱农药来防治病害。
  每年榨季繁忙又令人期待,榨季是对一年工作最好的检验。除葡萄原料外,多数酒庄老板还会把先进的设备、优秀的酿酒师及高素质操作人员放在确保酒质的重要位置。因为先进的设备能够提高葡萄酒酿造的机械化程度,降低成本,减少人为失误;高素质的工人能够高质量的完成酿酒师的各项工作指令。
  世界最大软木塞生产商的负责人安东尼奥·阿莫里姆 (Antonio Amorim)表示,到2020年,他的公司将在其生产的数十亿软木塞中彻底根除TCA(即三氯苯甲醚和其他引起缺陷性气味的成分物质)。
  自去年李春光果酒创新工作室成立以来,我们进行了几十种水果酒的工艺研究。包括:黑枸杞、红枸杞、苹果、梨、红心火龙果、蓝莓、树莓、西瓜、石榴、黄桃、草莓、橙子、哈密瓜、青梅、桑葚、杨梅、不老莓、芒果等,其中黑枸杞、红枸杞、蓝莓、哈密瓜酒已经投入到工业生产,并取得了很好的效果。在果酒的工艺研究中我们根据水果本身的特性进行很多可能性的尝试:单独成酒(干型、半干、半甜、甜型);作为调配酒和葡萄酒、啤酒等做结合;水果波特酒;蒸馏成水果白兰地。这期,我们不谈某款酒的酿造工艺,因为比起具体工艺有时候对水果酿酒方向性的把握也许更为重要。
  本期葡萄园报告带领大家走走胶东产区,了解下烟台蓬莱、青岛、乳山、泰山东麓各酒庄酿酒葡萄转色情况。
  目前,秦皇岛产区大部分酒庄的酿酒葡萄均已进入转色期。当地天气主要以晴朗天气为主,非常有利于葡萄转色成熟。“一串葡萄是美丽,静止与纯洁的……”,一起欣赏下葡萄这迷之转色吧!
  新疆产区跨度大,各地气候、物候期差异明显,不过目前都已经完成转色,或接近转色尾声。来随我们一起看看新疆各地的葡萄情况。
  本期葡萄园报告带领大家了解下天津、青海、香格里拉产区酿酒葡萄转色情况。今天恰值立秋,仿佛嗅到了葡萄将要成熟的味道了!
  经历了阴雨连连的七月,河北怀来、北京延庆的葡萄园开始陆续进入转色期,早熟品种陆续开始转色,赤霞珠还需等待一周,延庆地区大面积转色也要几天之后。
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