AI导读: 枕山雷司令渍然橙酒由宁夏贺兰山东麓产区的枕山酒园生产,是一款2024年份的橙酒,采用雷司令葡萄酿造,酒精度为13%vol,售价298元。该酒呈现讨喜的橙黄色,带有少许沉淀,香气复杂,包含干花、酸苹果、陈皮和酵母饼干等,并伴有明显的氧化风味。口感上,酸度突出,集中在舌头两侧偏后位置,整体圆润适中,单宁感明显但舒适,使酒体复杂多变。酿酒师选用宁夏贺兰山东麓最南端子产区红寺堡罗山的雷司令葡萄,葡萄园位于海拔1508米的向阳坡地,昼夜温差显著,延长了葡萄生长周期,促进了香气物质的成熟与积累。人工精细分选采摘后,经自然发酵和20余天浸皮萃取风味,采用硅藻土轻柔下胶澄清,最大程度保留风土本味,使这款橙酒兼具清爽棱角和醇厚口感。
AI导读: 第二届“罗斯福杯”中国葡萄酒-侍酒师大赛在上海罗斯福公馆圆满落幕。风土侍酒师工作室的首席侍酒师Denis董云浩夺得冠军,co restaurant的Windy张慧雯和丰收日集团的Leo赵国利分获亚军和季军。赛事由罗斯福中国投资基金总裁Tim Tse谢丞东与侍酒行业推动者Tommy Lam林志帆联合发起,旨在提升餐饮服务从业人员的专业素养,推动中国葡萄酒产业发展。比赛分为半决赛和决赛,十强选手从深圳、北京、上海和成都四城海选中脱颖而出。半决赛包括理论知识、盲品和侍酒服务,决赛则分为醒酒与侍酒服务、盲品与餐酒搭配、起泡酒侍酒服务与鸡尾酒调配三个环节。评委团由张聪担任主席,包括Tim Tse谢丞东、李华教授等业内专家。比赛期间还举办了大师班和自由品鉴会,展示了中国葡萄酒的品质与潜力。晚宴上,Tim Tse谢丞东表示希望中国葡萄酒成为世界名片,传递品质与人情味。赛事不仅促进了行业交流,也为中国葡萄酒的推广与发展注入了新动力。
AI导读: 2025年,全球气候异常加剧,中国葡萄酒产业面临严峻挑战。蓬莱产区作为重要生产基地,其应对策略折射出行业转型方向。君顶酒庄总酿酒师邵学东指出,春季干旱与倒春寒导致早熟品种减产,八九月的强降雨更易引发真菌病害。该产区已建立专项资金支持科研攻关,并着力选育抗病抗逆新品种,但育种周期长、科研投入不足仍是瓶颈。安诺酒庄总经理李顺庆观察到降水模式改变导致病害增加,春季大风造成机械损伤,气温波动打乱生长节奏。酒庄通过品种筛选(如改造小芒森用于干白酿造)和小棚避雨栽培技术应对。中国葡萄酒品种同质化问题突出,需建立与国际接轨的品种法定体系。瓏岱酒庄技术总监张鹏强调丘山山谷需防范春季干旱,通过梯田设计、智能滴灌和农业保险构建防护体系。澜岳酒庄副总经理冯家琪介绍其针对黄土海蚀崖地貌的智能排水系统,指出蓬莱产区正形成以葡萄园为核心竞争力的发展理念。各酒庄通过产学研协同、品种创新和精准风土表达,将气候挑战转化为品质突破契机,推动中国葡萄酒产业高质量发展。
AI导读: 九顶庄园在香港ProWine酒展上以其来自山东青岛的葡萄酒系列产品获得广泛关注与赞誉。参展观众包括葡萄酒爱好者、侍酒师、酒商及专业记者,对九顶庄园的产品表示惊讶与欣赏,纷纷询问购买渠道及合作可能。九顶庄园展示了多个系列产品:气系列体现青岛风土特色,单一园系列突出地块品种的独特性,珍藏红未上市已吸引目光,月白则作为黑中白的典范。通过品鉴与交流,九顶团队以风土故事为媒介,让香港消费者感受到山东青岛葡萄园的独特魅力。展会在"向上中国葡萄酒"的支持下成功举办,九顶庄园表示将继续以风土为基础,匠心酿造,展现中国葡萄酒的潜力。ProWine作为全球领先的葡萄酒与烈酒专业贸易展览会,为行业提供了高效的B2B交流平台,涵盖全产业链及最新趋势,助力参展商与专业观众开拓市场。
AI导读: 玛格丽特河是澳大利亚著名的葡萄酒产区,以其独特的葡萄酒文化、自然风光和世界级美食吸引全球游客。该地区拥有200多家葡萄园、多样化的餐厅和酒窖,提供顶级的美食美酒体验。此外,纯净的海滩、森林、古老洞穴和冲浪胜地也使其成为热门旅游目的地。"The World's 50 Best Vineyards"内容总监William Drew称赞玛格丽特河是庆祝全球葡萄酒旅游创新与多样性的理想之地。西澳大利亚旅游局常务董事Anneke Brown表示,这一盛事将巩固该地区作为世界级美食、美酒与自然旅游胜地的声誉。该榜单由700多名专家投票产生,注重游客体验、氛围、美食等多方面因素。榜单现已融入William Reed出版的50 Best品牌系列,成为全球美食、酒店和旅游领域的权威机构。
AI导读: 2025年第一季度美国葡萄酒与烈酒市场面临严峻挑战。葡萄酒销量同比下降9.9%,销售额下滑10.5%,其中低端餐酒销量明显下降,而50美元以上的高端葡萄酒虽销量增长,但因供应商清理库存导致收入增长乏力。同期烈酒市场销量下降6.3%,收入减少5.1%,12个月滚动数据显示销量和收入分别下降3.8%和3.9%。市场出现高端化趋势逆转现象,葡萄酒销量增长超过收入增长,反映高端需求放缓。国际贸易方面,美国对欧盟产品维持10%关税至7月9日,意大利对美葡萄酒出口额同比增长19.6%,数量增长4.5%。SipSource预测烈酒销量将稳定在负增长区间,第二季度预计为-3.83%。尽管美国仍是意法葡萄酒最大贸易伙伴,但市场整体仍处观望状态,等待更明确的发展前景。
AI导读: 都柏林新星DLD酿酒厂宣布自2025年5月起暂停生产以评估市场环境,其游客中心将关闭但保留商务功能。这家2019年开业、投资1000万欧元的中型酒厂年产能70万升,母公司Quintessential Brands与股东Stock Spirits将共同决定是否复产。此事件折射出爱尔兰威士忌行业的整体调整:保乐力加旗下米德尔顿酒厂延长停产至2025年夏季,威廉格兰父子关闭塔拉莫尔酒厂30%产能,基拉尼酿酒公司则因财务困境进入重组程序。尽管2024年爱尔兰威士忌出口额预计增长13%至10亿欧元,但2023年出口额下降14%至8.75亿欧元,暴露出定价困境。行业面临三重压力:疫情期间囤积的原酒集中成熟导致库存激增、玻璃瓶等原材料成本持续高位、美国市场高价烈酒消费放缓。结构性挑战还包括潜在关税上调、欧盟最高酒精税制以及游客量未恢复至疫情前水平(2019年超100万人次 vs 2024年80万人次)。业内人士认为当前调整是行业从爆发期转向成熟期的必然过程,未来关注点集中于三大企业复产节奏、新兴市场开拓(如西非/东南亚)以及2026年后成本改善带来的运营恢复可能。
AI导读: 香槟品牌G.H. Mumm发布革命性产品Mumm Cordon Rouge Stellar,这是首款专为太空环境设计的香槟,计划搭载未来载人航天任务。该项目历时多年研发,在法国国家太空研究中心支持下解决了微重力环境下的技术难题,采用航空级材料制造三部分结构瓶体,并特别调配了强化味觉感知的酒液。Dom Pérignon推出新艺术平台"创作是一段永恒的旅程",集结七位国际艺术家展开跨界合作,延续品牌与文化的深度联结。香槟名庄Canard-Duchêne推出全年体验项目,包括美食工坊、骑行探访等特色活动,并展示与法国凯撒奖的艺术合作。Deutz发布两款2018年限量版风土香槟,体现对单一园黑皮诺不同风土表达的探索,采用传统工艺酿造并在历史酒窖中熟成6年。这些创新举措展现了香槟行业在科技、艺术与风土传承方面的多元发展。
AI导读: Sam Fischer被任命为澳大利亚最大葡萄酒上市公司富邑的新任CEO,将于10月27日正式上任。Fischer拥有超过30年的全球管理经验,曾在帝亚吉欧、高露洁-棕榄和博柏利等公司担任高管职务。此次任命是富邑董事会全球遴选的结果,正值公司向全球奢华葡萄酒集团转型的关键时期。Fischer目前执掌由日本麒麟控股所有的狮牌酒饮企业,并在任内推动企业重回市场领先地位。富邑董事长John Mullen表示,Fischer的领导力、战略眼光和奢侈品牌打造经验使其成为引领公司未来增长的理想人选。现任CEO冯沃德将于9月30日卸任,他在任内带领公司度过疫情和高关税挑战,完成了重大业务重组。Fischer的薪酬方案包括173万澳元年薪和最高达基本薪资355%的激励,以及400万澳元签约奖金。富邑股价在任命公布后波动不大。
“冬藏埋土,迎春展藤”是宁夏贺兰山东施酿酒葡萄种植的独特方式,适宜的出土展藤时期对酿酒葡萄生长“趋利避害”至关重要。
  近日,深圳市政务服务中心引入首批 11 大类 70 名“数智员工”,广泛覆盖公文处理、民生服务、应急管理、招商引资等多元场景。此消息一出,瞬间引发社会热议:当 AI 从标准化的政务场景,逐渐迈向那些需要创造力与感官经验的传统行业时,其替代的边界究竟在哪里?
  近日,一座前所未有的智能实验酒庄——SMARTWINERY(英文直译:智能酒庄)在西班牙阿尔卡萨尔-德圣胡安(Alcázar de San Juan)的Agrovin集团总部正式亮相!
AI导读: 2025年春季,中国多个葡萄酒产区葡萄园管理及气候应对情况如下:武威莫高庄园9000亩基地3月25日启动机械出土,4月15日完成,受低温干旱影响萌芽期推迟7-10天,黑比诺、美乐等品种4月中下旬陆续萌芽,沙尘天气对作业造成影响。张掖国风庄园板桥与六坝基地分别于4月8-15日、14-18日完成出土,提前10天的作业使劳动力充足,黑比诺等品种4月20日后萌芽,通过点燃300余处防霜堆成功抵御5月5日-3℃寒流。天水曦谷酒庄黑比诺萌芽推迟8天至4月7日,但初花期提前至5月17日,盛花期较往年早两周,58.6mm的少雨量导致严重干旱。嘉峪关紫轩酒业4月21日启动出土,山葡萄4月15日率先萌芽,埋土品种表现优于往年,虽遇沙尘天气但气温稳定回升,通过精准水肥调控应对气候异常。各产区在极端天气下通过机械效率提升、防冻预案实施及农事操作优化,保障了葡萄生长周期的顺利进行。
AI导读: 吉奥尼酒庄葡萄园出土工作于3月31日启动,4月25日完成,较去年提前7天,采用机械化与人工结合方式确保不损伤芽体和枝蔓。主要葡萄品种在4月底至5月初萌芽,包括赤霞珠、西拉等红葡萄品种及霞多丽等白葡萄品种。4月11日遭遇寒潮和沙尘暴,因葡萄未萌芽未受冻害影响。萌芽期管理包括浇水、除草、抹芽等工作,为葡萄健康生长创造条件。汉森酒庄出土工作高效完成,机械与人工配合得当,未发现萌芽主蔓受损情况。基地负责人严格监督农机操作,确保不伤树体,并处理废绑蔓绳以减少病虫害风险。4月中旬葡萄陆续萌芽,虽遇极端天气但未受霜冻影响。天戈酒庄位于内蒙古,2019年建设,现有1000亩有机葡萄园,培育6个优质品种,今年新增140亩葡萄园。2025年出土期间遭遇极端天气,导致部分葡萄萌芽推迟并受冻害影响。
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