近日,笔者从首届延怀河谷葡萄文化节新闻发布会上获悉,张家口市怀来县携手北京市延庆区,将于9月15日至10月10日举办首届延怀河谷葡萄文化节暨第十八届中国怀来葡萄节,进一步推动两地葡萄产业协同发展向更高层次推进,打造京津冀产业协同发展的典范。
  吃西餐的人=少数,吃中餐的人=绝大多数。在中国,葡萄酒要坚定不移地走群众路线,还要想方设法邂逅中餐。给你的葡萄酒一个机会,让她遇见中国美食。本届北京房山葡萄酒节暨北京房山国际葡萄酒大赛将于9月14至17日举行。
  每年评选的世界美食美酒图书大奖,又称世界美食家大奖(The Gourmand Rewards),由君度先生(Edouard Cointreau)创设于1995年,授予全球最佳美食和美酒图书,包括印刷书籍和电子书籍,也授予在美食美酒领域的视频制作和电视节目。
  8月19日晚,2017北京·房山国际葡萄酒大赛“美酒美食周”第一期主题活动在生命湖酒店举办,这是“北京·房山2017国际葡萄酒大赛”的首场活动。本届葡萄酒大赛由星华智本集团主办,将于9月在青龙湖与张坊两地举办。
  8月16日,有你更“晶”彩——怀来紫晶庄园新品上市发布会在北京好苑建国酒店隆重举办,作为权威媒体《法国葡萄酒评论杂志》(RVF)评选出的2017年中国年度最佳酒庄,紫晶庄园的:晶彩、晶灵、晶典、晶藏四个系列产品与广大消费者亮相。现场,中国酒业协会副秘书长、葡萄酒分会秘书长王祖明先生、比利时布鲁塞尔中方代表北酒所总经理朱力先生、北京农学院李德美教授、中国农业大学马会勤教授、中国农业大学战吉宬教授、贝丹德梭中国负责人庄武英先生、微酿创始人紫晶庄园品牌顾问白羊徐先生、卓上设计总监武宽夫等众多行业人士、业内知名行业专家以及多家媒体与庄主马树森先生共同见证了这一发布盛典。
  北京房山产区春季温度偏低,后期升温较快,因干旱气候、阳光充沛,葡萄前期长势较好。到7月下旬后天气突然变化,阴雨天增多。期间,强降雨导致北京莱恩堡酒庄葡萄园积水一度深达40cm,所幸葡萄园为沙壤土,透水性强,一天半内积水消退。房山产区8月中旬仍有持续降雨,导致部分葡萄园出现霜霉病、枝梗褐枯病等病害发生,但出现的范围小,影响不大。葡萄园多进行除草、锄地,散发水分,增加地温,有助于后期的转色和成熟。
  怀来产区2017年前期天气情况良好,气候较为干旱,部分地区6月下旬遭受雹灾影响。
  怀来产区位于长城以北,南临军都山,北有燕山,中部是河谷平川,形成了“两山夹一湖”的独特地貌。除了群山环抱之外,桑干河、洋河、永定河也横贯其中。
  随着进入9月下旬,北京及延怀河谷产区部分酒庄已经开始采收白葡萄品种,少量早熟红葡萄品种也已经进入采收期。今年该地区降水较多,对葡萄品质有一定影响。
  “一瓶好的葡萄酒,就是一件精美的艺术品,一首流动的诗歌,从中你可以品味出葡萄酒各阶段诗韵一般的变化,以及因产地、品种和酿酒师的不同所赋予葡萄酒的那一种独特的个性。”说这句话的不是别人,他就是郝德光,国家一级酿酒师,国家二级品酒师,国家级葡萄酒评酒委员,曾获德国国家酿酒师文凭,现在北京中坤落樱庄园任常务副总经理兼酿酒师,分管酒庄规划建设、葡萄种植及酿酒工作。
  他曾是一名军人,崇拜那一身正气、昂扬斗志;复员后,他进入酒庄工作,把人生的第一份工作变成了一生的事业,用内心的自由与奔放,从容地完成了由军人到酿酒师的转变。他便是张孟辉,现任北京莱恩堡酒庄副总及酿酒师,国家一级酿酒师。让我们一起走进他的世界,一睹他的风采。
  不久前,第十届贝丹德梭Grand Tasting葡萄酒展在巴黎卢浮宫开展,一位年轻的酿酒师帅气亮相,带着多款出人意表的中国葡萄酒,操着一口倍儿流利的法语,惊艳了卢浮宫现场,刷屏了整个朋友圈。再往前推,还是这哥们儿,穿着大风衣,在中国酿酒师大会上侃侃而谈,看山是山不是山,分享自己的从业经历和心得,引得众人喝彩点赞。他的酿酒生涯中,曾一度想放弃酿酒,曾为末节心存执念,他说酿酒是一条不能回头的路,如今他却走的义无反顾、乐在其中……
  一纸大学录取通知书把他引上了学习葡萄酒的道路,二十余年的酿酒生涯中他学以致用,撷菁取华,在这条道路上找到了方向,实现了理想。他就是北京辉煌云上酒庄酿酒师王建军,高级工程师,国家一级品酒师。
  周期性是酿酒师的工作特点,它具有重复性,但又不是简单的重复。从葡萄种植到成熟、从采摘到破皮、从榨汁到发酵……每年每季甚至每时每刻都会出现新情况,这就要求酿酒师适时做出适应变化的调整……怀来中法庄园葡萄酒有限公司首席酿酒师赵德升的一席话道出了酿酒师的行业特点。现在就让我们一同走进首席酿酒师的“周期”。
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