李荣杰,河北怀来人,1999年毕业于天津科技大学食品工程系生物化学工程专业。国家一级品酒师,高级酿酒师。曾先后就职于容辰庄园、北京张裕爱斐堡国际酒庄,2011年3月加入河北马丁葡萄酿酒有限公司,现担任马丁酒庄酿酒师。
  王柱,西北农林科技大学葡萄酒学院毕业,2008年后进入怀来紫晶庄园工作至今,现担任酒庄酿酒师。
  北京房山区目前种植有20多种酿酒葡萄,总面积达到2万多亩。有消息称,该区将打造位于青龙湖镇和张坊镇的两大葡萄酒休闲旅游区。
  中国优质葡萄酒挑战赛(以下简称挑战赛)十年,有些酒庄昙花一现,拿过一两次奖项后便再无声息;但更多的酒庄每年都会积极参与,葡萄酒的品质一年好过一年。一来二往,我们与这些酒庄的庄主、酿酒师、普通的工作人员都结下了深厚的友谊,从他们身上学到了中国葡萄酒人的坚持与执着。怀来的紫晶庄园便是其中一个。
  经过多方审核,2017年1月23日,北京波龙堡葡萄酒业有限公司成为出口产品内外销“同线同标同质”促进联盟会员单位,并正式授予证书。
  怀来产区位于长城以北,南临军都山,北有燕山,中部是河谷平川,形成了“两山夹一湖”的独特地貌。除了群山环抱之外,桑干河、洋河、永定河也横贯其中。
  随着进入9月下旬,北京及延怀河谷产区部分酒庄已经开始采收白葡萄品种,少量早熟红葡萄品种也已经进入采收期。今年该地区降水较多,对葡萄品质有一定影响。
  新一期的葡萄园报告又与大家见面了。本期内容为大家带来了2016年延怀河谷产区酿酒葡萄开花坐果情况。
  近日,怀来产区风和日丽,最低气温零度以上,最高气温达十几度。如此好天气里,有些葡萄酒庄早规划,早打算,开始了葡萄出土工作。
  “一瓶好的葡萄酒,就是一件精美的艺术品,一首流动的诗歌,从中你可以品味出葡萄酒各阶段诗韵一般的变化,以及因产地、品种和酿酒师的不同所赋予葡萄酒的那一种独特的个性。”说这句话的不是别人,他就是郝德光,国家一级酿酒师,国家二级品酒师,国家级葡萄酒评酒委员,曾获德国国家酿酒师文凭,现在北京中坤落樱庄园任常务副总经理兼酿酒师,分管酒庄规划建设、葡萄种植及酿酒工作。
  他曾是一名军人,崇拜那一身正气、昂扬斗志;复员后,他进入酒庄工作,把人生的第一份工作变成了一生的事业,用内心的自由与奔放,从容地完成了由军人到酿酒师的转变。他便是张孟辉,现任北京莱恩堡酒庄副总及酿酒师,国家一级酿酒师。让我们一起走进他的世界,一睹他的风采。
  不久前,第十届贝丹德梭Grand Tasting葡萄酒展在巴黎卢浮宫开展,一位年轻的酿酒师帅气亮相,带着多款出人意表的中国葡萄酒,操着一口倍儿流利的法语,惊艳了卢浮宫现场,刷屏了整个朋友圈。再往前推,还是这哥们儿,穿着大风衣,在中国酿酒师大会上侃侃而谈,看山是山不是山,分享自己的从业经历和心得,引得众人喝彩点赞。他的酿酒生涯中,曾一度想放弃酿酒,曾为末节心存执念,他说酿酒是一条不能回头的路,如今他却走的义无反顾、乐在其中……
  一纸大学录取通知书把他引上了学习葡萄酒的道路,二十余年的酿酒生涯中他学以致用,撷菁取华,在这条道路上找到了方向,实现了理想。他就是北京辉煌云上酒庄酿酒师王建军,高级工程师,国家一级品酒师。
  周期性是酿酒师的工作特点,它具有重复性,但又不是简单的重复。从葡萄种植到成熟、从采摘到破皮、从榨汁到发酵……每年每季甚至每时每刻都会出现新情况,这就要求酿酒师适时做出适应变化的调整……怀来中法庄园葡萄酒有限公司首席酿酒师赵德升的一席话道出了酿酒师的行业特点。现在就让我们一同走进首席酿酒师的“周期”。
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