“目前最大的挑战是中国品牌在消费者心目中的认知劣势,这方面我们需要努力的地方还很多。”——陈立忠
  霞多丽,世界上种植最广泛的白葡萄品种之一,因其高贵的个性和卓越的品质而闻名于世,犹如气质不凡的女性拥有变幻万千的美,即使在茫茫戈壁也无法阻挡霞多丽顽强的生命力。
  新雅酒庄换好了花衣裳,一串串葡萄在枝头饱满甜蜜,静待一场葡萄变酒的魔法旅程!等着小小酿酒师去探秘!
  8月25日至26日,中食联盟(北京)认证中心专家一行3人走进新疆天山冰湖葡萄酒庄,对冰湖酒庄进行葡萄酒国优等级认证评审。
  七个星佛寺遗址、霍拉山村歌舞、万亩葡萄基地、酒庄风情……让媒体人留恋不已。
  进入8月份后,北疆葡萄转色陆续完成,进入成熟期,而南疆早已开始采收,今年南北疆受天气影响,葡萄品质有喜有忧。
  日前,中国葡萄酒产区的2017年份榨季已经悄然到来,首先进入采摘期的是南疆白葡萄品种,今年由于南疆天气一直比较好,葡萄的成熟度较往年有所提前。
  南疆葡萄园多分布在焉耆、和硕以及库尔勒等地。天塞酒庄该产区一直被称为葡萄园管理的典范,让我们看一看天塞酒庄葡萄园2017年上半年的情况。
  4月上旬以来,随着气温回升,玛纳斯园艺场种植的7000亩酿酒葡萄陆续出土上架,今年气温回升较晚,所以葡萄出土工作较往年晚一周左右。玛纳斯县园艺场副场长安政说,虽然葡萄出土较晚,但如果后期天气正常的话,对葡萄的生长不会造成什么影响。同时,我们也会加紧工作,确保葡萄在4月20号左右全部出土,5月5号前头水浇灌结束。
  春半日暖,昼夜平分。《月令七十二候集解》中提到,“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之分”。二月惊蛰又春分,种树施肥耕地深。春分这个节气到来的时候,冬天的迹象已然看不见,四处弥漫着勃勃生机。今日春分,让我们看看吐哈盆地的葡萄园,即将迎来出土展藤时。
  “葡萄酒犹如手掌最长的中指,与生俱来的品质有待于酿酒师去发现创造,可是酿酒师的水平有高有低,犹如其余的手指。我的理想就是不断发挥专业优势,无限接近的去发掘葡萄本身的内在力量。”从业二十四年来,他凭着对酿造行业的热爱,在酿酒路上不断创新、发掘葡萄酒的潜在品质,用自己的实际行动诠释了中国酿酒人的“工匠精神”,他就是新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生产副总经理、高级工程师方金。
  “在我看来,葡萄酒的酿造过程如同一个小孩的成长,从童年、少年、青年到壮年,需要精心的呵护和培养。我们怎么对待葡萄酒,它就会以什么样的姿态呈现给我们。”徐金辉,葡萄酒酿造工程师、葡萄酒一级品酒师、曾任2011年、2015年国家级葡萄酒评酒委员,从业十六年,以良心酿酒和精益求精的理念,在酿酒道路上奋力前行,在平凡的岗位上,为西部葡萄酒产业的发展默默的奉献着。
  “酿酒工作者的成长没有捷径,是一个个苦乐相伴的历程,‘苦’是生产过程,‘乐’是美酒被消费者认可,苦是长期的坚守,乐是瞬间的美好。”陈新军说完这段话后沉默了许久。弹指一挥间,从普通的工人蜕变成企业的生产技术副总监,他已经在中信国安葡萄酒业有限公司度过了十六年。苦涩几何,快乐几何,个中滋味,自己知道。走近陈新军,听听他背后的点滴故事。
  一个优秀酿酒师的成功因素有哪些?这里似乎没有一个标准答案,或许每一位酿酒师都有不同的理解。今天故事的主人公认为:酿酒师的成长离不开平台的培育和团队的协作,更离不开个人的理想和追求。他就是新疆中信国安葡萄酒业有限公司生产技术部部长助理张毳。
  “梦想着自己能像桑娇维塞一样神秘多变,结果却成了赤霞珠一样的女汉子。”说这话的人是一位80后女酿酒师,看似单薄的身躯内有着永不服输的劲头儿,开朗率性的她把尊重自然、不加修饰作为自己的酿酒理念,并一以贯之。她不是别人,她就是欧博达生物科技开发有限公司技术总工程师、国家一级酿酒师赵华。
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