葡萄酒作为重要酒种,在满足广大人民群众日益增长的对美好生活需求方面,有着引领健康饮酒趋势的作用,近年来,在日益旺盛的消费需求驱动下,中国葡萄酒产业近年来在全球化的市场竞争中有了长足的发展和进步,中国市场已经成为全世界瞩目的新兴葡萄酒市场。而经历了数十年的深耕,中国葡萄酒已逐步形成鲜明的产品特色和地域风格,国产优秀的葡萄酒凭借过硬的品质展露在国际舞台。知名产区、知名企业、知名产品深入消费者心智,市场不断理性、成熟、进步、繁荣,国产认知度和美誉度大幅提升。而这一切成就无不来自于推动产业发展的每一位逐梦者、开拓者。作为上世纪就进入中国葡萄酒产业的践行者,历经二十载风雨的仪尔乡都葡萄酒无疑是这个行业的典范。
  由中国酒类流通协会精品葡萄酒酒庄联盟主办,深圳市酒类流通协会、深圳香格里拉大酒店协办的“中国酒类流通协会精品葡萄酒酒庄联盟暨中国葡萄酒酒单产品品鉴会”12月9日在深圳福田香格里拉大酒店举办。
  12月8日,由陕西丝路智酿葡萄酒技术开发公司举办的“梦回长安 · 百万校友回归”——“丝路首酿 城市酒庄”项目落地仪式新闻发布会在西安举行。
  12月8日上午,由新疆新雅葡萄酒业有限公司联合陕西丝路智酿葡萄酒技术开发有限公司及西安本地企业共同揭牌了为私享而酿造——丝路首酿城市酒庄项目,新雅酒庄做为首家将城市酒庄模式引入西安的酒庄倡导“葡萄酒的个性化、精酿化、体验式和私享”。此项目为响应大西安号召而回归,属于百万校友回归、西安市招才引智项目,由西安市引进的高层次人才领衔创办。
  12月6日,南疆酿酒师们齐聚和硕,共同欢度一个属于他们自己的节日——五色海岸新酒节。
  今天一早,中国酿酒师联盟南疆协会的微信群就热闹了起来。雪景的图片和小视频被纷纷Po了出来——南疆焉耆盆地迎来了降雪。目前,除小部分威代尔等迟采葡萄外,绝大部分的酿酒葡萄已经采收完毕,当地葡萄园正在修剪。
  新疆是中国一个重要且有特色的葡萄酒产区,各子产区之间跨度大,风土表现也不相同。本期葡萄园报告则以石河子、昌吉、伊犁产区等内容为主,其他产区的酿酒葡萄收获情况还将在之后继续更新。
  8月中旬以来,新疆部分产区进入采收期,先采收的是霞多丽、雷司令、贵人香等白葡萄品种,部分早熟的红葡萄品种8月下旬也已开始采收。
  新疆产区跨度大,各地气候、物候期差异明显,不过目前都已经完成转色,或接近转色尾声。来随我们一起看看新疆各地的葡萄情况。
  5月上旬,新疆酿酒葡萄各地陆续进入花期;2周花期过后,5月中下旬葡萄开始坐果,目前均已开始进入膨大阶段。虽然春季花期部分地区天气情况不稳定,但好在坐果期天气晴好,葡萄长势喜人。
  行业内有这样一位女性酿酒师,无不散发着她独立的光芒。有着她热爱的酿酒事业,不仅工作上出彩,在生活中她也争取完美担起家庭角色,做位好妻子、好妈妈!她就是有着二十年酿酒经历的酿酒师胡玉红,现任新疆元森葡萄酒业有限公司总工程师。
  “葡萄酒犹如手掌最长的中指,与生俱来的品质有待于酿酒师去发现创造,可是酿酒师的水平有高有低,犹如其余的手指。我的理想就是不断发挥专业优势,无限接近的去发掘葡萄本身的内在力量。”从业二十四年来,他凭着对酿造行业的热爱,在酿酒路上不断创新、发掘葡萄酒的潜在品质,用自己的实际行动诠释了中国酿酒人的“工匠精神”,他就是新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生产副总经理、高级工程师方金。
  “在我看来,葡萄酒的酿造过程如同一个小孩的成长,从童年、少年、青年到壮年,需要精心的呵护和培养。我们怎么对待葡萄酒,它就会以什么样的姿态呈现给我们。”徐金辉,葡萄酒酿造工程师、葡萄酒一级品酒师、曾任2011年、2015年国家级葡萄酒评酒委员,从业十六年,以良心酿酒和精益求精的理念,在酿酒道路上奋力前行,在平凡的岗位上,为西部葡萄酒产业的发展默默的奉献着。
  “酿酒工作者的成长没有捷径,是一个个苦乐相伴的历程,‘苦’是生产过程,‘乐’是美酒被消费者认可,苦是长期的坚守,乐是瞬间的美好。”陈新军说完这段话后沉默了许久。弹指一挥间,从普通的工人蜕变成企业的生产技术副总监,他已经在中信国安葡萄酒业有限公司度过了十六年。苦涩几何,快乐几何,个中滋味,自己知道。走近陈新军,听听他背后的点滴故事。
  一个优秀酿酒师的成功因素有哪些?这里似乎没有一个标准答案,或许每一位酿酒师都有不同的理解。今天故事的主人公认为:酿酒师的成长离不开平台的培育和团队的协作,更离不开个人的理想和追求。他就是新疆中信国安葡萄酒业有限公司生产技术部部长助理张毳。
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