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酒庄文化一二三
发布日期:
2019-03-05 09:49:24
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
孙志军
  最近在准备春糖期间的一个活动,即中国精品旅游酒庄推介及金牌酒品鉴,将有国内10家酒庄参与。其中一项活动内容就是酒庄文化展示。然而,什么是酒庄文化?究竟应该展示些什么?如何在有限的时间和空间内抓住观众的眼球等诸多问题却让组织者和参与者一时陷入了困惑。



    酒庄酒证明商标的认定,丰富了中国酒庄文化。酒庄文化起源于法国,尤其是1855年波尔多列级酒庄制度(The 1855 Classification of Bordeaux )的出现,使得那些品质卓越且久负盛誉的酒庄酒成为世界追逐的目标。在中国,酒庄酒的兴起还是最近一二十年的事情,是中国葡萄酒行业升级和市场消费成熟的表现,张裕卡斯特、长城桑干、青岛华东、山西怡园以及新疆天塞等等,都是中国酒庄的典型代表。2017年7月中国酒协首批授权16家葡萄酒企业使用酒庄酒证明商标,在相关文件中对使用酒庄酒商标的企业提出了9项条件,内容包括:有归属于酒庄并且能够百分之百完全控制的葡萄园,葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成,此外,在葡萄定植后的产酒时限、葡萄产量、生产规模、酒窖设施以及从事酿酒技术人员的职业资格等方面提出了严格的规定。可以说这是中国葡萄酒行业对酒庄文化的一个重大贡献,它从技术层面对葡萄酒的生产单位——酒庄进行了科学的定义,从而为酒庄文化建设奠定了基础。

    酒庄是葡萄酒文化的密集汇聚地。什么是酒庄文化?目前没有一个完整的定论。但是,毫无疑问它是葡萄酒文化的一个分支,而酒庄则是葡萄酒文化的一个重要汇聚地。《中国精品酒庄游》一书可以说是对中国酒庄文化的系统展示。在此书的编辑过程中,我们通过这几个方面的内容来推介或者展示中国的旅游酒庄,一是酒庄概括(建庄时间、酒庄规模、葡萄园面积及酿造能力);二是酒庄的发展历史;三是酒庄愿景和理念;四是酒庄庄主及酿酒师故事;五是酒庄精品及特色葡萄酒;六是酒庄旅游设施及服务信息;七是周边旅游景点及当地民俗。



    酒庄文化从广义上来说,是指与酒庄相关的全部要素的综合,它包括酒庄建筑风格、葡萄园及酿酒设施的管理水平、酒庄及产品面向社会所展示的美好形象等诸多内容;而狭义的酒庄文化则指除了“硬件设施”以外的“软实力”,比如酒庄的企业形象和产品形象,围绕品牌提升所开展的各类推广活动等等。我们在本次中国精品旅游酒庄推介活动中所展示的物品有三个方面,就属于狭义的酒庄文化范畴:一是酒类产品展示,如开庄酒、有意义的纪念酒、第一瓶大奖产品等有故事的葡萄酒;二是有纪念意义的酒标,如生肖及艺术类酒标、能直观体现产品升级换代、酒庄发展历程的特殊酒标;三是图书及其它文化产品,如展示酒庄文化的图书、视频、宣传册及其它旅游纪念品等。

    酒庄文化是一个不断丰富的过程,甚至需要几代人的努力,更需要社会各界的参与。本次活动我们还将组织一次以葡萄酒旅游为主题的小型研讨会,就如何打造高端旅游酒庄的新地标?如何吸引国内外高端人群?如何以酒庄获奖产品(金牌酒)为由头,成功地吸引新潮酒类经销商及新型消费群体的参与等诸多问题进行探讨。希望这样的活动能够为酒庄文化的建设有所帮助。

 
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责任编辑:
李玉梅
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