之味菜谱( 298 )中餐配国酒:海红果白兰地•配黄米海参蔬菜煲
发布日期:
2019-11-01 15:59:38
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  位于秦晋蒙三省交界处的陕西府谷县聚金邦农产品开发公司,是从事特色水果加工的龙头企业,年产海红果酒2000吨,白兰地1000吨,海红果汁2000吨。公司与陕西省科技大学、滨州医学院等科研机构联合研发的系列产品,不仅口感好、品质过硬,还获得多项国家专利。

黄米海参蔬菜煲



  原料:黄米、海参、荠菜、鸡汤、盐

做法:

  1、砂锅加水适量,水沸后入黄米,滚锅后转小火慢慢熬煮;

  2、荠菜摘洗干净,焯水备用;

  3、海参解冻备用(建议选用加工好的高压海参);

  4、约20分钟左右,黄米变黏稠时,倒入适量鸡汤,滚锅后加入海参,熬至黄米开花时,加入荠菜、盐调味即可。

文化

  海红果,西府海棠蔷薇科,为落叶小乔木,是中国稀有果树资源,也是府谷的传统果树,已有1000多年的生长历史。在府谷古城镇沙坪村,树龄超过200多年的海红果树随处可见,最高龄276年。2008年“府谷海红果”通过国家地理标志产品认证。

  海红果色红个小,口感酸甜略带涩感,熟透后便是粉面沙甜,清香诱人,我尤其喜欢这种熟透的果子。在生活物品短缺的年代,海红果是当地人的一道美味,还是药铺的一味药引子。随着科技的飞速发展,海红果被开发出品种多样、味道复杂的系列产品供人们享用。

  府谷,位于陕西、山西、内蒙三省交界处,这里文化丰富多元,农业资源独特,尤以黄米最为出名,素有“中国黄米之乡”的美誉。黄米,当地人又叫谷米、小黄米、糯黄米,营养价值极高,对于大多数人来说,黄米传统的吃法就是用来熬粥,而在府谷,黄米的各种吃法已经被开发的淋漓尽致,黄米凉糕、炸黄米糕、米粉......,只有你想不到的,没有府谷人们做不出来的美味。

配菜心得

  第一次在府谷吃到这道以黄米为主角,海鲜蔬菜搭配的咸味粥时,我非常吃惊,高土高坡上竟然有这么新潮的吃法不能不让人惊讶。加了高汤的黄米粥,清香粘糯,独特的口感是在外面体验不到的。那次聚餐,我们喝的便是海红果白兰地,入口绵柔,细腻悠长,果味清香,无辣感。对于喝酒的人来说,正餐开始前来一碗咸味蔬菜粥,咸鲜味醇,香糯粘稠,开胃养胃,营养饱腹,这样的搭配实在是饮酒者的良配。

海红果白兰地



  奖项:2019中国优质葡萄酒挑战赛(白兰地专项赛)金奖

  品名:海红果白兰地

  品种:海红果

  酒精度:48%

  年份:2016

  类型:白兰地

  产地:陕西省 府谷县

  价格:288元

  销售渠道:海红果优+旗舰店

  联系电话:09128718919

  生产商:府谷县聚金邦农产品开发公司

  酒评:无色,品种香不明显,较淡,入口较柔顺,甘冽,后味紧致感。

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责任编辑:
Emmie
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