本次品鉴会是五色海岸清饮节城市活动之一，由法国CAFA葡萄酒&烈酒学院教委会成员、法国国家侍酒师李小米在云南昆明组织，品鉴酒样由中葡网协调国内各个酒庄提供，17款风格各异的中国精品白葡萄酒集中亮相，与大名鼎鼎的云南裂褶菌展开味蕾过招。本次活动不仅有葡萄酒爱好者、资深老饕，还有京剧演员跨界参与。

裂褶菌

　　裂褶菌,学名Schizophyllum commune Fr，别名白参。云南采食裂褶菌历史悠久，裂褶菌气香味鲜,口感弹韧。具有特殊浓郁香味，有干巴菌、松茸、鸡枞结合的香气。别小瞧这其貌不扬的菌菇。《新华本草纲要》曾记载：裂褶菌，食药兼用的珍稀菇菌。性平，具有清肝明目，镇静，滋补强身的功效，为高端食药用菌。裂褶菌菌丝深层发酵产出的有机酸．广泛应用于食品、医药工业等方面。

　　云南人爱吃菌子，也极其重视菌子的烹饪技巧。小小裂褶菌，在这场品鉴会中的表现形式可不少。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式：刺身沾酱油，与雷司令特别搭；黄油煎，与复杂的霞多丽相得益彰；菌子酱，涂抹在法棍上，与果香丰盈的、略有单宁感的赤霞珠白天生一对……

不同吃法的裂褶菌 

　　一番品评下来，五色海岸清饮节的酒款给大家带来了足够的惊喜，大大刷新了参与者对中国葡萄酒的认识。我们也收集到许多精彩的发言和感受。

　　——没想到中国葡萄酒的产区已经有遍地开花的趋势，尽管白葡萄酒在市场上占比不高，但产区之间特色、风格已经非常明显。

品鉴现场

　　——通过小米老师的讲解分析，感受到大品牌、大酒庄的情怀与严谨，比如张裕、长城等。

　　——第一次集中品鉴干白葡萄酒，从其中发现了不少魅力；在配餐中，也体会到前所未有的全新感受，用菌子搭配白葡萄酒，这种搭配就是云南style！

活动合影

　　——通过这次品尝，期待到访中国各个产区，品尝更多具有代表性的酒款，感受中国葡萄酒的魅力。

　　——了解到酿酒师的工作特点，越是艰苦的环境，才越能酿造好酒；但也更需要优秀酿酒师们的坚守与初心，最后大家发自内心的喊了“中国酿酒师加油，中国葡萄酒越来越棒”的心声。

中国白&野生菌饕餮品鉴会品鉴酒单

胶东产区

九顶庄园经典霞多丽干白葡萄酒2020

君顶T50干白葡萄酒

瀑拉谷贵人香干白2019

莱源堡霞多丽干白2020

河北碣石山产区

燕之尊小白玫瑰混酿2018

朗格斯酒庄丝路玫瑰干白2020

河北怀来产区

桑干酒庄传统法起泡酒2006

诗百篇优选霞多丽干白葡萄酒2017

家和酒庄似锦年华混酿干白2017

山西产区

怡园德寧喜悦霞多丽起泡酒

贺兰山东麓产区

贺兰红贵人香干白葡萄酒

张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白葡萄酒

览翠霞多丽月光白葡萄酒

西南产区

香格里拉第三极栖云高原霞多丽干白2019

新疆产区

中菲酒庄干杯霞多丽干白2017

国菲酒庄天香霞多丽干白葡萄酒

国菲酒庄右边雷司令白葡萄酒