【卷首语】酒庄旅游要端庄认识 大胆实践
发布日期:
2017-10-09 08:56:53
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
孙志军
  毫无疑问,酒庄旅游已经成为普及中国葡萄酒的又一利器。兵欲善其事,必先利其器。现阶段,国内葡萄酒旅游方面不是缺少硬件的投入,而是缺少正确观念的引导。总结出以下几个有关葡萄酒旅游的错误观点,请大家共同思考并尽快修正。

  一、酒庄旅游要有高大上的建筑

  开展酒庄旅游的主要目的是为了增加客户体验,具体说就是增进到访者的葡萄酒知识,提高对酒庄及葡萄酒产品的信任度,扩大酒庄的影响,甚至带动酒庄的销售。至于酒庄的建筑,还是量力而行。拥有高大上的酒庄建筑可以提升形象,证明实力,但不是关键。充分利用好现有的设施,把软件做好,才是酒庄旅游的关键。

  二、酒庄旅游要有高端餐饮与娱乐设施

  我们看到很多酒庄新增了高档的餐饮和娱乐设施,偶尔也能够满足一下庄主和客人的需求,然而利用率太低。主要是受到酒庄的功能及所处环境的限制。从国外这些年的旅游实践看,很少有人会把酒庄当作自己的旅游目的地,偶尔来吃一次饭、住上一两个晚上,足矣。相反,吃一吃农家乐,住一宿简易房间倒让很多人乐此不疲。

  三、酒庄旅游就是带着客人到葡萄园和车间看看

  不是建成一个酒庄,请到一些客人在葡萄园和酒厂看看就叫做葡萄酒旅游。理论上说每个酒庄都可以开展葡萄酒旅游,那是因为你已经有了足够的设施可以让人们来参观。但是,这样的活动还需要认真地组织,其中包括讲解人员的素质和专业水平、旅游路线的设计、讲解词的推敲等诸多方面。要把酒庄旅游当成企业的一个经营项目来对待。

  四、酒庄旅游就是让客人来买酒

  葡萄酒旅游对酒庄的意义有多个方面,把企业愿景、品牌形象展示出来,这是发展酒庄旅游的一个重要目的;通过酒庄旅游促进内外交流与互动,帮助企业改进管理,提高质量也是一个重要方米;当然能够带来一些客流量、带来一些销量,当然更好,不过,这是锦上添花的事。如果把客人买酒当成主要目标,那就是逐本求末。

  五、酒庄旅游要对所有人开放

  目前,参与国内葡萄酒旅游的人员大部分还是业内人士,比如从事葡萄酒教育的人、经销商、葡萄酒文化及科研工作者,而普通的消费者到酒庄来旅游的还很少,即便是到了酒庄也很难形成消费。如果是像张裕酒文化博物馆、君顶酒庄这样的景点,能够出售门票获得收入,那是再好不过的事。可是,对于大多数以生产为主的酒庄,如果也对普通游客开发,就会顾此失彼,得不赏失。

  总之,国内的葡萄酒旅游才刚刚起步,需要我们端庄认识、大胆实践,特别是要在学习国外经验的基础上,不断更新观念,努力找到一条适合中国特色的葡萄酒旅游之路。

  本文发表于《葡萄酒商务》2017年第09期

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责任编辑:
许洁依
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