一、为何修订：零售业态之变？

　　酒类零售是酒类流通体系中最贴近消费者的终端环节。公开资料显示，我国酒类流通领域注册企业约940万家，零售企业占比高达95%，涵盖百货商店、超市、专卖店、品牌连锁、便利店、烟酒店、电子商务等多元业态。近年来，随着消费升级和数字化深入，电子商务、O2O、直播电商等新零售业态快速普及，而旧标准对线上经营、物流配送、数字化溯源等环节缺乏相应规范。同时，《酒类流通管理办法》废止、《食品安全法》2015年全面修订和2021年再次修订后，旧标准部分政策依据也亟需与现行标准法规政策衔接。旧标准部分政策依据也亟需与现行法律体系衔接。

二、核心变化：六大方面值得关注

1. 术语定义更加清晰

　　新标准重新界定“酒类商品”范围，将无醇啤酒、无醇葡萄酒纳入，经国家有关行政管理部门依法批准生产的药酒、保健食品酒类除外。新增“电子商务”“酒类商品电子商务经营者”“配送”“酒类商品配送服务商”等术语，将线上经营主体和配送环节全面纳入标准参照范畴。同时明确，散装酒零售经营可参考本标准。

2. 线上线下差异化指引

　　新标准将“销售场所”改为“交易场景”，分线下和线上分别提出参考建议：

——线下门店：销售场所与仓储应分离，符合购物环境相关国家标准；应在显著位置张贴“不向未成年人售酒”警示标识；

——线上门店：应选择合法合规平台，关键信息显著标识，线上线下一体化门店应品牌形象统一、协同运营；

——仓储设施：实体门店宜配备智能恒温设施，电商经营者可考虑前置仓模式，适配物流安全与时效需求；

—— 经营设备：鼓励配备第三方支付工具，电商经营者需具备合规网络交易平台、电子支付系统及网络安全设备。

3. 采购管理：筑牢质量安全第一道防线

——供应商选择：应严格审核营业执照、生产/经营许可证等资质，进口酒采购需具备相应资质或委托合规外贸企业，政府信用黑名单企业不应作为供应商；

——质量控制：应建立酒品初步鉴别流程，审核溯源码、批号、原包装完整性；

——信息记录：应如实记录供应商、商品、质量、索证索票、入库等信息，电商经营者还需记录物流配送信息，所有记录保存3年，建立采购管理台账。

4. 销售管理：四大模块全维度规范

　　新标准将销售管理拆分为四大模块：

——商品质量管理：不得销售假冒伪劣产品，不得损毁溯源码或原包装；鼓励运用区块链建立电子溯源体系，实现“一瓶一溯”；

—— 销售信息管理：应明码标价、提供销售小票或发票；电商经营者需在商品页面清晰展示完整信息；鼓励采用物联网、大数据实现门店数字化管理；

——客户管理：全链条禁止向未成年人售酒是核心亮点——线下门店应核验身份，线上门店应明确标注“仅限成年人购买”，交易中宜采用实名认证方式，配送环节应核验收货人年龄；同时建议建立投诉反馈机制、保护消费者隐私、健全服务评价体系；

——仓储与配送管理：仓储应与有毒有害物隔离，满足温湿度、通风等存储要求；配送应采取防护措施，应实现轨迹实时可查。

5. 从业人员：三层能力建设

　　新标准将从业人员管理整合为三个层次：

—— 基础要求：直接接触酒品人员应持健康证，经营者应配备经专业培训，具备酒类知识和熟悉国家相关法规标准人员；

——业态专属：电商经营者应配备具备电商知识的专业人员；

——增值服务：鼓励配备品酒师、侍酒师，提供选酒、酒膳搭配、酒文化传播等专业化服务，这为零售企业打造差异化竞争优势提供了方向。

6. 广告宣传：树立负责任形象

　　新标准将“广告管理”升级为“广告宣传”专章：广告内容应真实合法；倡导健康饮酒、理性饮酒；应在显著位置设置针对未成年人和孕妇的警示语；不得在针对未成年人的传播媒介上发布酒类广告。

三、证实方法：标准落地有据可循

　　新标准首次增设“证实方法”专章，鼓励零售经营各相关方建立经营管理评价机制，可通过文件和现场审查、神秘顾客体验、消费者满意度调查等方式，结合自我评价或第三方评价，帮助经营者持续改进经营管理水平。

四、企业的参考建议

　　7月1日实施在即，我们建议零售企业可以从以下几方面着手了解与准备：

—— 了解采购台账规范：对照标准梳理现有采购记录流程，了解供应商审核、信息记录、保存期限等方面的参考建议；

——落实未成年人保护相关指引：检查线下门店是否已张贴警示标识并建立核验流程，了解线上实名认证及配送环节年龄核验的相关做法；

——了解销售信息管理要求：对照明码标价、提供票据等参考建议，有条件的可了解数字化溯源系统的应用；

——关注专业服务能力：了解品酒师、侍酒师配备的相关建议，评估其对提升消费体验和品牌价值的潜在价值。

新标准实施后，中国酒业协会将联合有关部门开展标准宣贯和跟踪调查工作。我们鼓励广大酒类零售企业以新标准实施为契机，主动了解、对照提升，共同推动酒类流通行业高质量发展。

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