《酒菜之味家中寻》就要出版啦!
发布日期:
2019-04-26 14:50:28
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
孙志军
  从喜欢葡萄酒到喜欢美食,从欣赏别人做的酒配菜,到亲自操刀并有所领悟,这个超级葡萄酒粉丝所经历的过程我们走了10年。

之味菜谱”系列

  物物相生 中国酒配中国菜

  从2007年开始,中国葡萄酒信息网组织了第一届国际葡萄酒大赛,迄今为止,佳酿酒窖积累了全国品种最多的国产优质葡萄酒。如何让更多的消费者了解这些获奖产品,酒配菜便成了最最亲民的一种推广方式。它带给我们最直接的物质感受和精神愉悦,正如我们身边那些触手可及的东西。

  在中国葡萄酒的推广活动中,我们推出了“中国人、中国情、中国酒、中国菜”的主题,这不仅仅是一句充满民族情结的口号,也包含了丰富的生活哲理。物物相生,中国的土壤里“生长”出来的葡萄酒注定带有中国的味道;物华天宝,这些中国的美酒佳酿,必然又会融入到浩瀚无垠的中华美食之中。2011年7月第一篇“之味菜谱”上线,2013年1月“之味菜谱”满百期时,我们编绘了第一本“之味”画册,收录了60款中国酒菜搭配;2017年下半年,之味菜谱栏目与国际著名葡萄酒传媒Decanter合作,双方联合发布“中餐配国酒”系列,推广了多款Decanter大赛获奖产品与中国菜的搭配,引起业内外关注。


之味菜谱”系列

  简单易得,健康有趣

  从备菜、烹饪到装盘品尝,从拍照、记录到编辑发表,我们做了很多细致的工作,也收获了很多惊喜。在食材的选用上,新鲜、安全至上,这里既有普通的萝卜白菜,也有西餐中的鹅肝奶酪;在烹任方法上以蒸煮和烤制为主,减少油炸,健康第一;在菜系的选择上,可以说是东西合璧,随心所欲,有阳春白雪的四大莱系,也有土掉渣的民俗菜肴。所有这些,只有一个目的:简单易得,健康快乐!

  家常菜与葡萄酒的搭配,可以使葡萄酒的推广真正落地。让葡萄酒从高档饭店走向平民家庭,改变人们总是将葡萄酒与西餐为伍的思想,特别是随着理性消费的回归以及成熟消费者的增多,家庭将成为葡萄酒消费的重要场所。如果每个酒庄都能够聚集起一大批这样的“粉丝”,葡萄酒红遍天的日子就不远了。

  酒是灵魂 菜是主角

  把葡萄酒品尝特点及产区背景加到书中,是给刚刚涉足葡萄酒的爱好者提供一些品鉴知识,使大家更好地理解葡萄酒的风格,更好地享受酒配菜的乐趣。对于“之味菜谱”中所描述的烹任方法,大家尽可一笑置之,不必按图索骥。只要能够引起大家对葡萄酒的兴趣和对日常生活的热爱,也就知足了。

  这本以《酒菜之味家中寻》命名的通俗读物,将从285款“之味菜谱”中挑选100款精华汇集而成,虽然有些幼稚和笨拙,却也不乏生活的情趣和智慧,饱含着我们对美酒美食的热爱!书中收录的每一款酒既有品鉴要点,还附有简单介绍和购买渠道;每一道菜既有食材背景和风味特点,还有创作者的烹饪心得以及对酒配菜的独特体验。知道哪里能够买到这些中国的好酒,还能参考作者的建议DIY一道美味菜肴,平凡的生活一下子精致了几分。

  《酒菜之味家中寻》出版在即,敬请美酒美食爱好者与国内优质葡萄酒供应商多多关注!让中国酒与中国菜一起,来丰富我们的餐桌,搅动我们的味蕾!

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责任编辑:
苗苗
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