之味菜谱(290)中餐配国酒:华东百利酒庄莎当妮干白2018·配西班牙火腿塔帕斯
发布日期:
2019-08-30 14:55:09
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  一道美食上桌,不仅是味蕾的满足,还要有让人眼前一亮的创意,内外兼修才是美食的极致体验。一如今天的西班牙火腿塔帕斯与华东百利酒庄莎当妮的搭配。


  食材:伊比利亚火腿、哈蜜瓜、无花果、迷迭香、橄榄油

  做法

  1、哈蜜瓜去皮、去籽切块; 

  2、无花果洗净,沥干水份切块; 

  3、伊比利亚火腿切薄片; 

  4、将火腿片随意搭在水果上,浇少许橄榄油,放迷迭香装饰; 

  文化

  伊比利亚火腿一直以咸鲜味美,油脂丰盈,香而不腻备受美食爱好者喜爱。我第一接触伊比利亚火腿时,看到那灰乎乎的外表,实在无法将它与美味联想在一起。当一层层的外皮去掉,露出红白相间如大理石纹路般的肉质时,真是让人惊艳又激动。一片入口,轻薄细腻,咸鲜美味。很多时候,我们喜欢将火腿薄片直接单吃,或是配一点面包,便感觉非常美味。

  通常来说,伊比利亚火腿年份熟成的时间越久,色泽则越深,肉质也更紧实,丰富的油花,也使香气更柔和,这样的火腿也最适合生吃。

  塔帕斯(Tapas)是西班牙饮食中重要的一部分,指的是正餐之前作为前菜食用的各种小吃,也被誉为西班牙的全民美食。其中,以世界著名的西班牙火腿哈蒙制作的塔帕斯最有特色。

  配菜心得

  这道小吃不仅有着漂亮的颜值,更有着与之相呼应的香气和口感,清甜、微咸、咸鲜甜美,多味交融。本是做为点缀用的迷迭香,为这道菜增加了意外之喜,浓浓的香草气息让瓜果火腿片更加复杂迷人,瓜香、蜜香、花香交叠浮现,如同一场神奇的品香之旅。

  华东这款莎当妮是2018年份新酒,令人愉悦的哈蜜瓜、菠萝、甜瓜类水果,伴着优雅的花香,浓郁芬芳。口感甜美,清爽干净。搭配西班牙火腿塔帕斯搭,和谐美好,更是炎炎夏日里的消暑好菜!



  华东百利酒庄莎当妮干白2018

  品种:100%莎当妮

  酒精度:12%

  年份:2018

  类型:干型

  产地:山东青岛

  价格:718元

  销售渠道:天猫、京东

  联系电话:4006971912

  生产商:青岛华东葡萄酿酒有限公司

  酒评:浅禾杆黄色,浓郁的菠萝、百香果、柑橘等水果香气,伴随着优雅的花香,清新怡人。入口爽净,余味干净。

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责任编辑:
Emmie
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