“暖雨睛风初破冻，柳眼梅腮，已觉春心动”。2019怡园酒庄的庆春酒如约而至，独到的理念，别致的设计，总能吸引众多粉丝关注的目光，也让我们在年末之时多了一丝心动的期盼。
怡园酒庄庆春酒（己亥百福）
酒精度：14.3%
原料：鲜葡萄
类型：干红葡萄酒
产地：山西 晋中
生产商： 山西怡园酒庄有限公司
麻辣香锅
材料： 鲜虾、藕、西兰花、香菇、鲜玉米、豆皮、火腿、土豆、辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、生抽、
做法:
1、处理食材，将所有食材洗浄，沥干水份；
2、土豆、藕去皮，切薄片；
3、西兰花、鲜玉米、火腿切薄片
4、香菇切斜片，豆皮切长段；
5、大蒜、葱切末，姜切片；
6、锅内加水，烧开后依次入藕片、鲜玉米、西兰花、香菇、豆皮焯水备用；
7、平底锅烧热加油，依次入土豆片、火腿、鲜虾，煎至两面金黄盛出；
8、另起锅，加油，油热后入蒜末、葱末、姜片轻煸片刻，入辣椒、花椒爆香后加入郫县豆瓣酱，炒至酱起小粒时，依次倒入虾、土豆、火腿翻炒至食材沾满油光；
9、再依次将藕片、鲜玉米、西兰花、香菇、豆皮入锅，倒入生抽，盐调味，翻炒至味料均与染尽食材后即可出锅；
文化
做为一枚地道的吃货，无论走到哪里，我关注最多的便是各色美食。一次偶然机会吃到的麻辣香锅，至今让我记忆犹新。红通通的辣椒夹杂着香浓的花椒，吱吱啦啦的油珠伴着扑面而来的浓烈气息，让人恨不得抓起筷子，赶紧吃上几口过过嘴瘾。
将海鲜、肉及各种蔬菜一起搭配，佐以花椒、辣椒、郫县豆瓣酱等“重型”配料入味，让这道菜色泽鲜亮、香气四溢。这是发源于重庆缙云山的一道土家风味菜，也是当地老百姓家中最常见的家常菜。当地人平时喜欢把各种菜放到一起，用各种调料味料炒着吃，当家里来客时，会在平常吃的大锅菜中加入肉、海鲜等高档食材，以示尊重。
麻辣香锅看似复杂，实则简单。只要前期处理好所有食材，从下锅到上桌也就三五分钟的时间。这是一道可大可小的菜，只要是你喜欢吃的食材，基本上都可入菜。还可以根据季节不同而加入不同的时令蔬菜，比如笋、豆角等 ，也可根据个人口味而加入一些配料，比如芝麻、花生碎等。总之，这道菜的特点就是鲜辣脆甜、香鲜软嫩、诱人味蕾。
配菜要点
五颜六色的食材被那些喜欢创新的食客们混在一起，看似并不相搭，实则醇鲜入味，吃在口中辣而不燥，香而不腻，满口窜香。自己在家做这道菜时，可以少放些油，口味自调，吃得健康才是真道理。
2018年份庆春酒在瓶塞打开的瞬间，便有新鲜的酵母香飘出，酒入杯中，新鲜的酵母香气和果香更加浓郁，让我们的嗅觉也不由得跟着香气移动，想要尽快捕捉到它们。覆盆子、野茄子（龙葵）等成熟浆果的香气轻悠美妙。丹宁细腻，平衡顺滑。
醇厚的美酒伴着麻辣椒香，酒中水果糖的清新气息夹杂着粉嫩嫩的花香，交替浮出，仿佛置身于初春的丛林之中，透过晨曦，踩着露珠，伴着鸟儿的鸣叫……平淡的日子总有让人心动的味道。
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