高温酷暑天，常常让人觉得食欲不振，更懒得下厨房。这么热的天，如何吃的香？不妨试试今天这道别样的开胃菜，再配一款宁夏鼎品红赤霞珠换换口味吧！
鼎品红赤霞珠干红葡萄酒（搭配酒款）
奖项：
2017年中国优质葡萄酒挑战赛——金奖
酒精度：14%
原料：100%赤霞珠
类型：干红葡萄酒
产地：贺兰山东麓
参考价格：398元
购买渠道：宁夏宝源大地农林牧综合开发有限公司 0911-8691919
点评：深宝石红色，澄清；闻香有桑葚等红色水果的果香，果香浓郁协调，甜美愉悦；入口柔和，酒体协调平衡，中等浓郁度，后味较长。
辣白菜炖五花肉片汤
烹饪食谱
材料：五花肉、辣白菜、盐
做法：
1、五花肉切片、焯水备用；
2、辣白菜切小段；
3、锅内加油，将沥干水份的五花肉片入锅炒至出油，放入辣白菜一起翻炒均匀，加入清水（不要没过菜和肉）；
4、大火开锅后，改小火慢炖15分钟左右，调味出锅。
文化
辣白菜，源自朝鲜半岛的发酵食品，还有一个很好听的名字“吉木其”。因其辣脆酸甜，既可下饭，也可伴酒，备受人们喜爱。辣白菜营养丰富，所含的粗纤维，能起到润肠、促进排毒、帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。
我对辣白菜有着疯狂的喜好，也为此学过辣白菜的腌制方法，在有一年的冬天还尝试着腌过，但终因为程序繁琐而放弃。后来小区里来了一对卖咸菜的朝鲜族夫妇，只卖两种咸菜：小黄瓜和辣白菜。每天每种只卖一坛，卖完收摊。因为是常客，便和这个卖菜的朝鲜族阿姨熟悉了，还从她那里学了一道菜：辣白菜炖五花肉片汤。她说，如果哪天胃口不好，不想吃饭了，按此方炖汤来喝，既开胃又舒服。
配菜要点
这道菜做法简单，却是开胃利器。久炖后的五花肉油脂化出，被辣白菜吸收。辣白菜在腌制过程中加入的虾油等调料，随着加热过程，也尽情释放出来，与油脂浸染，恰到好处。整道菜不油不腻，酸辣适口，醇香入味。
鼎品红干红果香浓郁，入口甜美愉悦，柔和顺畅。与这道酸辣入味的开胃菜不期而遇，不必亲尝，想想也是醉了~
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