之味菜谱(270)中餐配国酒:羊腩炖萝卜·配利思家族典藏西拉干红葡萄酒
发布日期:
2018-03-23 18:29:32
来 源:
Decanter醇鉴(首发)中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  羊腩油脂厚实,软嫩香滑。白萝卜肉嫩、多汁。两者搭配,既可进补,又可消食化滞、开胃健脾。不妨一试?
之味菜谱(270)中餐配国酒:羊腩炖萝卜·配利思家族典藏西拉干红葡萄酒

  羊腩炖萝卜

  材料:

  羊肉、白萝卜、葱、花椒、老抽、盐

  做法:

  1、新鲜的羊腩肉冲洗干净切大块,白萝卜切块备用;

  2、锅内加油,入葱、姜、蒜、花椒爆香,倒入羊腩翻炒片刻后,加入老抽,翻炒均匀,加水,没过羊肉;

  3、大火开锅后转小火炖至六成熟时,倒入白萝卜块,轻轻翻动,炖至软烂后大火收汁,调味出锅。

  文化:

  羊腩,是贴着羊排骨处的肉,也叫奶脯(对应猪五花肉的位置)。具有调脾健胃,补血降压,能增加血液中白血球之功效。羊腩脂肪低,胆固醇含量少,多食可以增加人体热量,抵御寒冷,冬季多食用,可起到进补和防寒的双重效果。

  白萝卜,秋冬季节的应季蔬菜,也是老百姓饭桌上最常见的一道食材。皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”之说,指的就是萝卜的好处。白萝卜在临床实践中也有一定的药用价值。

  羊腩与白萝卜同炖,在达到进补效果的同时,还能帮助消食化,预防感冒。 

  配菜要点:

  羊腩肉红白相间,油脂丰厚,入口软嫩香滑。白萝卜汁多,肉嫩,两者同食,既可感受到肉脂带来的香浓气息,又感觉不到丝毫的油腻感。

  利思西拉干红平衡细腻,柔顺醇厚,带给我们一种上乘的品质感和自然本真的味道,这就是美酒与美食搭配的迷人所在吧!

之味菜谱(270)中餐配国酒:羊腩炖萝卜·配利思家族典藏西拉干红葡萄酒

  利思家族典藏西拉干红葡萄酒(搭配酒款)

  Decanter奖项:

  2017年Decanter亚洲葡萄酒大赛——金奖

  酒精度:14%

  原料:80%赤霞珠、20%西拉

  类型:干红葡萄酒

  产地:贺兰山东麓

  参考价格:368元

  购买渠道:银川市兴庆区贺兰山东麓葡萄酒营销展示中心

  联系电话:0951-6834999;13629585187
 
  Decanter专家点评:

  蓝莓、草本和雪松的芬芳,尝起来则有些许丁香、香料和巧克力风味,单宁成熟丝滑,紧实可口。

责任编辑:
苗苗
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