可持续发展的理念在葡萄酒领域的应用最早起源于美国、澳大利亚、新西兰等新世界葡萄酒生产国。他们建立法规、成立组织，努力推进当地酿酒葡萄的可持续种植。上世纪90年代美国加州的洛迪率先实施的“虫害综合防治（IPM）”被认为是最早的可持续种植法规，1995年新西兰可持续葡萄种植与酿酒管理条例（SWNZ)实施，1998年南非开始实行葡萄酒综合管理（IPW），2002年加州可持续葡萄种植与酿酒管理制度（SWP）正式发布实施，2005年澳大利亚葡萄酒产业管理制度（AWIS）实施。2012年，欧洲传统葡萄酒生产国——法国提出了可持续种植理念。

　　国际社会也非常关注葡萄酒行业的可持续发展，2006年国际葡萄酒烈酒联盟（FIVS）发布了可持续种植与酿酒的七条原则（GWSESP），2008年国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）也发布了“可持续葡萄栽培酿酒指导原则”，2015年又在“2015-2019规划”中把促进葡萄种植可持续发展作为重要内容。

　　新西兰葡萄酒可持续发展计划（Sustainable Winegrowing New Zealand Program)是国际葡萄酒行业中较为领先的可持续发展计划之一，由新西兰葡萄种植与葡萄酒酿造协会主导，于1997年进入商业化运作。其核心价值在于以一种诚实、开放、自律、负责的态度对待和使用自然资源；在生产和种植的每个环节都要秉承取之于自然，同时回馈自然的态度，开发和采用更加智能、适宜的技术进行种植和酿造，为世世代代留下一片纯净的天地和可持续发展的事业。

　　加州可持续性酿酒葡萄种植联盟（CSWA）是一个由加州葡萄酒协会与加州酿酒葡萄种植商协会于2003年组建的非营利组织，在葡萄园及酒庄同时实施的可持续酿酒葡萄种植计划，旨在帮助加州的葡萄酒商生产高质量的葡萄酒，与此同时为员工、邻里以及酒乡的来访者提供了健康而美丽的环境。可持续酿酒操作包括:用绵羊及益鸟来控制杂草及害虫；使用滴灌及蓄水设施以节约用水；堆肥、循环及回收利用以便减少浪费；保护环境及水源的质量；保护当地的生态系统以及野生动物生态环境等等。目前，加州申请此项认证的葡萄园和酒庄已经达到1900个，已经获得认证的葡萄园444个，占总面积的17.15%，酒庄数量87个，占总产量的66.55%。

　　1997年我国正式把可持续发展战略作为经济发展的战略之一，并在各个行业加以推进。2004年，农业部颁布了《绿色食品 葡萄酒》标准（NY/T274-2004），2014年进行了修订。从2005年开始，波龙堡、华夏长城、威龙、新疆乡都酒业、朗格斯酒庄先后通过了有机葡萄酒认证。近年来，宁夏中粮自有酿酒葡萄基地以及中信玛纳斯县园艺场等相继获得中国质量认证中心颁发的“有机转换产品认证证书”。

　　目前，中国葡萄酒产业正在向着健康的方向迈进，但是通过有机认证的葡萄酒企业还不到10家，更何况有机认证与可持续种植与酿酒的要求还有很大的差距。我们全行业必须清醒认识到，可持续种植与酿酒不是权宜之计，而是整个葡萄酒产业的必经之路。要从企业层面、产区层面，特别是行业层面引起重视。中国的葡萄酒产业已经具备了一定的行业基础和学习能力，我们完全可以在借鉴国外经验的基础上，发挥儒家的“天人合一”的生态理念，走出一条中国葡萄酒产业的可持续发展之路。

　　本文发表于《葡萄酒商务》2015年第12期

　　版权所有中国葡萄酒信息网，转载请注明来源和作者