之味菜谱(216):楼兰酒配春笋
发布日期:
2015-03-11 16:09:25
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  阳春三月,春暖花开,突然发现春笋已经悄然上市。按捺不住笋的诱惑,赶紧买回来试试,正好为我的酒配菜来点应景菜。

  楼兰酒业,建于1976年,酒庄位于吐鲁番,是建国后新疆第一家葡萄酒生产企业。在新疆吐鲁番这座被誉为“世界葡萄植物园”的地方,有着太多关于葡萄与葡萄酒的美好故事与记忆,楼兰酒庄也一直肩负着新疆葡萄与葡萄酒文化传播的重任奋力前行。我们今天的美酒美食之旅先从欣赏楼兰美酒开始!

  1、楼兰酒庄百轩尼干白葡萄酒(私享级)


  酒精度:12%vol

  年份:NV

  品种:白诗南

  类型:干型

  产地:新疆 吐鲁番 鄯善县

  酒庄:吐鲁番楼兰酒业有限公司

  酒评:金黄色,酒入杯中,好闻的花香在瞬间一齐涌出,浓郁馥丽。宛如置身于一片开满鲜花的原野,让我们的心情不知不觉便陶醉了。酒体柔和、轻快愉悦。

之味菜谱(216):楼兰酒配春笋

  炒春笋

  做法:

  1)笋剥皮切丝,入开水焯一下;

  2)锅内加油,入葱段、辣椒爆锅后倒入笋丝翻炒,调味出锅;

  配菜:

  虽然生在北方,但对笋的喜爱超出常人,从干笋到新笋,从冬笋到春笋,笋的种类随着季节的变化而变化,我亦是一路追随。笋味甘性微寒,有丰富的纤维质和蛋白质,清热化痰,益气和胃,能促进消化和肠胃蠕动。

    因为季节原因,春笋味道更是鲜嫩美味。青炒、炖肉、做汤,简直就是超级无敌食材。清炒春笋做法简单,鲜嫩多汁,略脆的口感给人带来一股清新之气。搭配楼兰的百轩尼干白,酒的百花香与笋的清香融为一体,协调美好。笋的另一个功能,可以吸附油脂排出毒素。这些功能、很适合现在追求养生、美容的男男女女们。这个春天,就让我们春笋吃起来,楼兰美酒喝起来!

  2、楼兰酒庄美露干红葡萄酒(私享级)


  酒精度:12.5%vol

  年份:2012

  品种:美乐

  类型:干型

  产地:新疆 吐鲁番 鄯善县

  酒庄:吐鲁番楼兰酒业有限公司

  酒评:深宝石红色,成熟的黑色桨果味道,伴着青椒、奶酪气息,浓郁复杂,清新活泼。入口圆润,酒体平衡、回味甜美。

之味菜谱(216):楼兰酒配春笋

  春笋焖肉

  做法:

  1)笋切段焯水;

  2)锅内加油,入葱花、蒜片、辣椒、酱油爆锅,将肉片倒入煸炒,最后倒入笋块翻炒均匀,加少许水,中火烧10分钟即可;

  配菜: 

  竹笋虽生在南方,但对北方人来说一直感觉笋平凡实在,百吃不厌。还有一个神奇之处,笋可清淡,可大油。清炒口感清香,大油浓香无比。用春笋焖肉,油脂可以很好地将笋略涩的口感化解,让整道菜脆香清雅,浓郁可口。与楼兰美露葡萄酒搭配,细腻的单宁令笋有些油腻的味道变得很干净,这样的搭配让你吃的开心,喝的畅快。


 

责任编辑:
申延玲
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