“冬日的空气锐利而冰冷，而冬天的太阳，就像一群舞动的小小金黄。”  ---王尔德
最寒冷的岁末，是拉近朋友间距离的最好季节。邀上新朋老友，安排一场家庭聚餐，回味、庆祝过去一整年的酸甜与收获，迎接新一年的到来。

　　回述家宴的选择，与其用五十分钟的时间等待一顿炸鸡配啤酒的外卖，不如亲手烹制一道简单美食，配上馥郁醇香的CHANDON起泡酒，让主人的温暖用心得以停留好友舌尖。
蛋黄酱焗生蚝，是CHANDON的配餐佳选。口感柔软鲜美的生蚝与美味佳酿搭配，在欢声笑语间，微醺正好。

　　CHANDON 起泡酒

　　◎延用传统起泡酒酿造工艺

　　◎酒体明亮清澈，气泡浓郁持久，口感柔顺清新

　　◎冰镇至8~12度口感最佳

 
　　蛋黄酱焗生蚝

　　食材：生蚝，鸡蛋，苹果醋，洋葱末，胡椒粉

　　蛋黄酱制作:

　　1.将4T的苹果醋和2T的洋葱末炖煮收汁后待用。

　　2.开小火加热双锅炉，加入4个蛋黄和1/4杯水进行搅拌，直至半凝固状。Tips：搅拌时注意顺时针搅拌，不能随意翻搅。

　　3.缓慢倒入一小杯液体黄油，搅拌。

　　4.最后加入已调配好的洋葱末，2T的碎龙蒿，适量的盐，胡椒调味。

　　烹调方法：

　　在新鲜多汁的生蚝上抹一层自制蛋黄酱，开小火烤至蛋黄酱融化呈表面金黄即可食用。