之味菜谱(237):东皋乐源干红葡萄酒2014配胡椒猪肚鸡
发布日期:
2016-06-20 15:52:09
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  东皋乐源,宁夏高源银色高地酒庄专门为年轻人推出的一款酒,酒标以轻快明亮的色彩,配以阳光、葡萄、岩画、木桶、城堡等不同图案,寓意葡萄酒带给年轻人的美好、享受和乐趣。东,指东麓; 皋,高地、山坡(寓意贺兰山);源:源于高源;

之味菜谱(237):东皋乐源干红葡萄酒2014配胡椒猪肚鸡

  东皋乐源干红葡萄酒2014

  类  型: 干红

  品  种: 60%赤霞珠  40%美乐

  酒精度: 13%

  年  份: 2014

  产  地:宁夏 贺兰山东麓

  酒庄:宁夏高源银色高地葡萄酒庄

  酒评:成熟的草莓、干果香气,混和着淡淡的花香,浓郁热烈,入口后,烟熏气息丝丝缕缕,不浓不烈,与香气对应的恰到好处。酒体协调平衡,愉悦喜人,如明亮的瀑布欢快地跃入潭水深处……

  阙歌、彩岩藤、昂首天歌、东皋乐源……高源酒庄的葡萄酒名字或婉转、或浪漫、或轻快、或活泼,每一个名字都是我喜欢的。酒名如此,酒标亦是!没有浓墨重彩的设计,没有复杂繁琐的分级名称,简洁大气便是高源的风格!

之味菜谱(237):东皋乐源干红葡萄酒2014配胡椒猪肚鸡

  胡椒猪肚鸡

  1、将猪肚、鸡处理好备用;

  2、白胡椒用打磨器打碎;

  3、将胡椒碎用料包包好塞入鸡腹;

  4、把整只鸡塞入猪肚内,两头封口,放入砂锅,加姜片、清水,开火。开锅后改小火慢炖;

  5、上桌前,将鸡从猪肚内取出,鸡切块,肚切条,舀汤调味即可;

  配菜:

  以前,民间坐月子多熬鸡汤,这道菜由此改良而来。此菜温补强体、健脾暖胃,对虚寒、胃痛等症有很好的疗效。

  此菜选用了黑山猪猪肚和珍珠鸡为主料,黑山猪生长周期长,味道香浓,口感好。珍珠鸡,家养山鸡的一种,也算得上是野味特禽。肉质极细嫩,口感不柴不老,味道也极鲜美。

  整道菜全靠小火慢炖而成,猪肚的温和融入鸡肉的鲜嫩,与白胡椒的辛辣相应和,使整道菜汤鲜味美,口感香浓,这道菜搭配东皋乐源这种果香浓郁的葡萄酒是最合适不过的了。一碗滋补汤,一杯美酒,这样的生活你是不是也喜欢?

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责任编辑:
申延玲
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