怡园酒庄丁酉年能醉客

　　酒精度：13.2%

　　年　份：2016

    品　种：100% 赤霞珠（84% 山西，16% 宁夏）

　　类　型：干型

　　产　地：山西晋中

　　生产商：山西怡园酒庄有限公司

　　酒评：酒体呈深宝石红色，有漂亮的紫色边缘，草莓的香气最怡人。入口酸度舒适。

　　竹笋烧牛腱

　　做法：

　　1.泡发的竹笋洗净，水开后入锅煮几分钟；牛腱、牛腩切块入锅焯烫。

　　2.八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片入锅炒出香味，调小火后放入豆瓣，炒出红油。

　　3.接着放入牛肉与老抽、料酒炒匀，倒入开水小火焖至八分熟，加入竹笋，烧熟。放盐、糖，大火收汁即可。

　　竹笋烧牛肉是我老妈拿手菜中的No1。记得在家时，老妈给我做得最多的就是这道菜。今年趁着春节回家，便想着让家人也尝尝我的手艺。因为比较喜欢牛腱烧软后的软糯感，我将老妈的工艺稍微做了改良，选用三分之二的牛腱与三分之一的牛腩搭配起来，效果还真是不错：味道浓而不烈，口感软糯弹牙，全家每个人都很喜欢。用自己做的这道菜来搭配这款用赤霞珠酿制的庆春酒还真是不错，山西葡萄的酸度和架构感，加上宁夏葡萄的成熟果香与这道菜配在一起，真是相得益彰。第一次“露手”就让家人这么开心，想想也醉了～

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