踏入葡萄酒行业几年，自己渐渐变成了一枚“吃货”，有时甚至愿意亲自动手做一些菜，然后选一款搭配相宜的酒，和父母妻子共同分享。每逢春节期间家人往往都会给我一个“露一手”的机会，以至于今年春节未到，妻子便调侃我，“今年你又打算做什么菜？”，我神秘地说，“那得看我们喝什么酒”。
山西怡园酒庄的庆春酒每年的创意都别出心裁，2017年的“能醉客”亦不例外。红白两色的酒标上，庄主小女儿字迹娟娟，写着李白七绝《客中行》的佳句“但使主人能醉客，不知何处是他乡”。
一看到这款酒，妻子就笑我，“倒是会选，我看你就是这醉客；姥姥说，‘吃饱了不想家’，你是喝醉了不想家”。
从业之后，难免出差，也难免应酬，更难免喝醉。记得一次在北京出差，夜里宿醉，手机遗落洗手间里，妻子彻夜担心，辗转打听到同事的联系方式才知我已回房休息。自那之后，出差在外的应酬再未醉过，怕的就是让家人牵挂、担忧。
怡园酒庄庆春酒“能醉客”
酒精度：13.2%
年 份：2016
品 种：100% 赤霞珠（84% 山西，16% 宁夏）
类 型：干型
产 地：山西晋中
生产商：山西怡园酒庄有限公司
酒评：清澈透亮的深宝石红色酒液，边缘紫色调摇曳，似乎骄傲地显示着自己的年轻；新鲜的李子、樱桃等红色水果香气，还有一丝香蕉的气息，酒体轻盈，单宁紧实，有咬一大口新鲜水果的充沛感，略微有点小气泡沙口感。
大虾烧白菜
1．海虾10余只，剪头去沙袋，带壳捣碎。
2．油锅放入姜片，捣碎的虾肉炒至变色加入开水，虾汤熬至变黄乘出备用。
3．另取几只大虾，延中线片开，加以食盐、鸡粉稍加腌渍入味，拍一层生粉，下锅炸至定型，取出备用。
4．白菜取菜叶手撕成片，葱姜爆锅，炒至断生，依次倒入虾汤，放入煎炸的虾，小火煨煮5分钟出锅即可。
配菜：
打小在海边长大，对海鲜的喜爱与生俱来，但凡每次出差回来，妻子总会担心我吃不惯外地的菜，总备上一点海鲜，虾自然不会少。虾也是最容易上手的食材，煎炸炒蒸，各有各的滋味。冬天，白菜也是千万家的心头爱，各种吃法，眼花缭乱，父亲的小菜园里白菜长得甚好，收获之后父亲把白菜窖在地里，用时起出来，做菜好吃的很。
大虾烧白菜算得上是胶东最传统的一道家常菜了，荤素搭配。虾肉捣碎，鲜味、香味更好的融入汤中，白菜则吸收了虾的汤汁，鲜香无比。搭配能醉客这款新鲜、酒体轻盈的红葡萄酒再好不过，一没有海鲜搭配红葡萄酒的“铁锈味”，二来更能凸显新酒的果味和甜感。
版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处和作者