之味菜谱(241)紫晶丹边马瑟兰干红葡萄酒(庄主珍藏)配辣炒鸡仔
发布日期:
2017-06-12 21:42:41
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  紫晶庄园位于河北怀来,在其酒庄产品中“庄主珍藏”系列涵盖了中国大部分单品种酒,其中马瑟兰在2015年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获金奖,也正是这枚小小的金牌引起行业内外对怀来产区马瑟兰的广泛关注。
之味菜谱(241)紫晶丹边马瑟兰干红葡萄酒(庄主珍藏)配辣炒鸡仔

  紫晶庄园丹边马瑟兰葡萄酒(庄主珍藏)

  酒精度:13%VOL

  年 份:2014

  品 种:100%马瑟兰

  类 型:干型

  产 地:河北怀来

  生产商:怀来紫晶庄园葡萄酒有限公司

  酒评:深宝石红色,成熟的黑色浆果香气,混有枣干、香草和橡木气息,香气浓郁复杂。口感圆润,回味甜美。


  2015年秋天,我们前往怀来紫晶庄园参观,在去葡萄园的路上,远远地看到远处山坡上那一行行的葡萄藤,在阳光下泛着金灿烂的光芒,耀眼悦目,让人不由得对这瓶中之物充满了好奇和期待!



  辣炒鸡仔

  做法:

  1、小公鸡洗净剁成小块备用;
  2、锅内加水烧开后,放入鸡块,焯至鸡肉变白,捞出沥干;
  3、另起锅,加油,油热后,爆香葱姜蒜、大料和青红椒,倒入焯好的鸡块,大火翻炒;鸡肉变浅黄色后,烹入料酒、生抽,调入适量盐、糖,继续大火爆炒。待汤汁收尽,锅内炒出清油时,调味出锅。

  推荐理由:

  这道菜质地软嫩,味道鲜醇,香辣可口。在翻炒的过程中,辣味深深融入到鸡肉里,肉质也更紧实。用这道辣点十足的菜搭配紫晶马瑟兰干红,酒中的单宁可以很好地平衡鸡肉的油脂,化解油腻和辣感,完美的融合带来顺滑、复杂的口感,足可让你瞬间爱上美酒与美食的搭配。

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责任编辑:
许洁依
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