水晶

　　云南红酒庄的榨季从“云中舞”品种的采收拉开序幕。云中舞于6月14日至15日进行采收，持续至6月30日结束。随后，水晶葡萄于7月3日开始采收，至7月10日完成。玫瑰蜜的采收比水晶晚5天启动，压榨工作则于7月16日全部结束。

云中舞

　　今年采收前天气总体良好，雨水偏少；进入采收期后，降雨量却明显增多。不过，葡萄的成熟度仍优于去年，含糖量达到160–170g/L，酸度约为10g/L，整体质量比去年有所提升，属于正常年份水平。

玫瑰蜜

　　产量方面，今年水晶葡萄采收量约1600吨，主要用于加工果汁以及“微醺”系列的低度白葡萄酒；玫瑰蜜则主要用来制作果汁和“微醺”系列的桃红酒。而“云中舞”主要用于干红酿造，但目前干红类产品产量已大幅缩减。

　　长石酒庄本年度榨季于5月中下旬正式启幕，率先登场的是茉莉香葡萄，拉开了一年一度的酿造序幕。随后，水晶葡萄于7月上旬接续采收，玫瑰蜜葡萄则在7月中旬圆满收尾。

酿造甜型酒的玫瑰蜜

　　受年初气候波动影响——2月萌芽期气温偏高，促使成熟期较往年提前约一周；后续雨水也比去年来得更早，对果实风味积累形成一定制约。受此影响，今年原料收购价格整体不高，与去年基本持平：茉莉香2.5元/公斤，水晶2元/公斤，玫瑰蜜3.5～4元/公斤。

又到弥勒榨季，酒厂收购点热闹非凡

　　酒庄严选成熟度达标、健康度优良的果穗，确保入罐的葡萄充分展现品种特色。其中，茉莉香与水晶葡萄将用于酿造果香鲜明的果汁及蒸馏酒，玫瑰蜜则专注打造甜型葡萄酒。目前榨季工作已顺利收官，新酒正在酝酿，以传递风土的真实韵味。

榨季如约而至，酒厂内车水马龙

　　云南弥勒华融印象酒业有限公司厂区内，2026年榨季启动后运送水晶葡萄的果农车辆便排起长龙。现场工作人员全程贴心引导车辆有序入场，多台压榨破碎机全速运转。采收的葡萄经精细分检、除梗筛选，剔除霉烂劣质果，只留饱满新鲜的优质果粒；经传送带完成压榨取汁后，新鲜果汁通过管道直接送入发酵车间，全程高效规范、品质可控。

水晶葡萄拉开榨季序幕

　　水晶葡萄采收自6月28日启动，至7月13日结束，成熟期较往年提前约7天。糖度指标在14度左右，收购价为1.8～2.5元/公斤，与去年基本持平。由于今年2月底至3月底葡萄萌芽开花期，花芽分化不良，导致产量较往年减少约40%；4至5月气温正常（23～31℃），适宜葡萄生长；但6月以来降雨偏多，加之遭遇冰雹，使果实外观和内在品质呈现一定的年份波动。对此，酒庄通过严格分选，确保入罐原料品质优良。今年水晶葡萄压榨总量为2030吨，将全部用于酿造葡萄烈酒产品。

满载葡萄筐的农用三轮车在酒厂外排起长队

　　为保障农户利益，企业推出“即交即结”便捷结算服务。果农完成葡萄交付验收后，可现场打印收购单据、当场结清货款，让辛勤劳作即刻兑现收益。这一举措既解决了农户的后顾之忧，也进一步激发了交售热情，持续带动本地葡萄产业提质增效。

本文图片、素材由云南红酒庄、长石酒庄、云南印象酒业提供