全球酒饮消费将连降6年有望在2031年企稳回升 即饮产品将逆势增长17%
报告指出，全球酒精饮品行业正经历深刻变革。预计全球消费量将持续下滑至2031年，之后恢复增长，有望在2035年回升至接近2025年的水平，十年间整体降幅为1%，行业趋于稳定。2031年起市场企稳主要受两大因素推动：全球市场格局深度重构，以及适龄饮酒人口持续增长。未来十年，消费重心将从中国、北美、欧洲逐步向印度、南美及非洲转移。分区域看，2035年中国酒精饮品消费量较2025年下降19%，美国、日本、德国、英国分别下降18%、15%、14%和13%。而新兴市场消费量大幅上涨：墨西哥增长13%、越南增长15%、哥伦比亚增长26%，印度大涨38%。按消费量计，印度将在2032年超越美国，成为全球第二大市场。受生活方式与经济因素影响，适度饮酒成为主流趋势，预计到2035年全球人均纯酒精年消费量减少0.5升。尽管整体消费量下降，但下滑速度放缓，全球成年饮酒人口预计增长9%，使2035年总销量较2025年仅微降1%。品类方面，啤酒走势与行业整体一致，2025至2035年全球销量下滑1%；葡萄酒受冲击最大，销量下降14%；烈酒销量跌幅为2%；即饮饮品销量预计增长17%。IWSR公布的2025年核实数据显示，2024至2025年全球总销量下降2%，其中啤酒下滑2%，葡萄酒下滑5%，烈酒下滑3%，即饮饮品逆势上涨3%。IWSR业务负责人表示，消费者追求新颖风味、便捷体验及多元化产品，推动需求从传统品类流向即饮饮品，2025年全球即饮饮品9升装销量首次突破10亿箱，增长趋势将持续。
全球酒精饮品消费量将面临连续六年下滑，直至 2031 年有望重拾增长势头。这是国际葡萄酒及烈酒研究机构（IWSR）近日发布的趋势预测报告内容。同时报告还预测，印度将在 2032 年超越美国，成为全球第二大酒精饮品市场，仅次于中国。即饮型酒饮（ready to drink）产品未来十年销量增幅将达到 17%。2025 年，全球即饮饮品 9 升装销量首次突破 10 亿箱。
报告认为，酒精饮品行业正经历深刻变革。全球酒精饮品的消费量预计将持续下滑至 2031 年；但从2031年开始回复增长，并有望在2035 年回升至接近 2025 年的水平，这十年间全球酒饮消费量的整体降幅为 1%，行业逐步趋于稳定。
报告指出，2031 年起全球市场销量企稳将主要受两大因素推动：一是全球市场格局迎来深度重构，二是全球适龄饮酒人口数量持续增长。分析预判，未来十年，全球酒精饮品消费重心将从中国、北美、欧洲，逐步向印度、南美及非洲转移。
分区域来看，2035 年中国酒精饮品消费量预计较 2025 年下降 19%。同期，美国、日本、德国、英国的消费量也将出现明显下滑，降幅分别为 18%、15%、14% 和 13%。与之形成反差的是，2025 至 2035 年间，多个新兴市场的消费量将大幅上涨：墨西哥增长 13%、越南增长 15%、哥伦比亚增长 26%，印度更是大涨 38%。按消费量来看，印度将在 2032 年超越美国，稳居全球酒精饮品市场第二位。
数据同时显示，受生活方式与经济因素影响，适度饮酒将成为未来十年愈发主流的趋势。预计到 2035 年，全球人均纯酒精年消费量将减少 0.5 升，大致相当于每人每年少饮用两瓶烈酒或一箱葡萄酒。
报告还提到，虽然整体消费量明显下降，但下滑速度正在放缓。与此同时，全球成年饮酒人口预计将增长 9%。正是饮酒人群的扩容，使得 2035 年全球酒精饮品总销量相较 2025 年仅微降 1%。
从品类来分析，啤酒走势与行业整体趋势一致，2025 至 2035 年全球销量下滑 1%。葡萄酒受冲击最大，同期全球销量预计下降 14%；烈酒销量跌幅小于葡萄酒，仅为 2%。即饮饮品销量预计未来十年增幅将达到 17%。
IWSR 同时还公布了其追踪的全球 160 个市场 2025 年全年核实数据：2024 至 2025 年，全球酒精饮品总销量下降 2%。各大品类中，啤酒销量下滑 2%，葡萄酒下滑 5%，烈酒下滑 3%。而全球即饮饮品销量逆势上涨 3%。
“2025 年，消费者持续追求新颖风味、便捷饮用体验以及多元化酒精产品，以此适配不同饮用场景。这也推动消费需求从葡萄酒、烈酒等传统品类，逐步流向即饮饮品。2025 年，全球即饮饮品 9 升装销量首次突破 10 亿箱，短期内增长趋势不会逆转。”IWSR业务负责人表示。
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