【美酒地理】黄甫川上的海红果酒
发布日期:
2018-10-09 16:21:41
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
孙志军
  位于晋陕蒙三省交界的府谷县不仅具有丰富多元的文化,还有黄土高原特有的地貌景观和独特的农业资源。9月底的府谷——鄂尔多斯之行,让我又有了新的发现。接着5月份的那篇“黄河拾零”,再试着从微观的角度,写一篇关于黄河之流及其海红果酒的文章,也算做“美酒地理”的开篇吧。


  黄甫川

  “川”茆”“墚”“塬”是黄土高原上的独特地貌,黄甫川便是这些大“川”中的一条。它不仅黄河中游一条重要的之流,与其相关的地质构造与周边的自然人文景观,组成了鄂尔多斯高原(黄土高原)上一道异样的风景。



黄甫川流域图

  黄甫川源于今内蒙古河套准格尔旗境内,自北向南流至陕西府谷县东北,注入黄河晋陕大峡谷。皇甫川是由纳林川和十里长川两大支流组成,其水系发育在鄂尔多斯高原的东坡,发源于达拉特旗敖包墚和准格尔旗布尔陶亥乡坝墚一带,到府谷县境内与十里长川会合后称黄甫川。



黄甫川大桥

  最近两次到府谷县参加当地的海红花(海红果)节,主要活动区域集中在清水川与皇甫川这两个重要的海红果种植地。

  黄甫川是黄河的一条多沙粗沙支流。较大的地势高差和较强的侵蚀暴雨使流域水系十分发育,将流域切割塑造成墚峁窄小、沟壑密布、地形破碎的丘陵沟壑地貌。砒砂岩的大面积裸露,遇到较强的暴雨冲刷,便导致了严重的水土流失,影响着当地的生态环境和农牧业生产条件。1983年黄甫川流域被列为全国八片水土保持重点治理区之一。

  黄河中游多沙粗沙区是黄河流域水土流失最为严重的区域,是黄河下游主河道淤积泥沙的主要来源区。该区域面积虽然只占黄河流域面积的11%,而多年平均输沙量却占全河输沙量的63%。2004年,黄委会选择黄甫川流域作为重点支流,先行开展区域水土保持现状调查、水土保持措施动态监测和不同水土流失类型的面积和强度监测等工作,2006年9月又开始进行数字航空摄影,目前各项整理工作取得了初步的成效。

  砒砂岩

  砒砂岩是一种隐藏在黄河“几”字弯东北部的特殊岩石。它的色泽斑斓绚烂,灰绿、棕黄、绛红、粉紫、灰白等五色相间;它的性质奇特怪异,无水坚硬如石,遇水松软如泥;它又极端贫瘠,甚至有流毒千里的危害。




砒砂岩样本

  砒砂岩集中分布在晋陕内蒙古接壤地区的黄河两岸,在各主要直接入黄支流的分布面积以窟野河和黄甫川面积最大,其次为孤山川、清水川、浑河。按照地表覆盖物的不同,砒砂岩地区可分为裸露砒砂岩区、覆沙区、覆土区三个类型区。裸露砒砂岩区:地貌多呈岗状丘陵,沟壑密布,植被稀少,砒砂岩不仅在沟谷中出露,而且在坡面上出露。覆土区:砒砂岩掩埋于各种黄土地貌之下,在沟谷中表现为“黄土戴帽,砒砂岩穿裙”的特殊地貌景观。





  随着旅游业的发展,这种特殊的地貌也成为当地的热门景点。黄河入陕第一湾西南处的山坡上便有一处景点,名曰“莲花辿(chan)”,是观看这种独特地貌的最佳位置。莲花辿是由古生代二叠纪(约2.5亿年)、中生代三叠纪、侏罗纪和白垩纪的厚层砂岩、泥质砂岩、砂页岩、泥质页岩组成的岩石互层,是雅丹地貌的一种。此处的山石红白相间,仿佛一块块被酱过的五花肉。随着高度的不同,莲花辿风景也在不断的变化着,高处往下看,莲花辿层层叠叠,峰峦交错,沟壑相映,蔚为壮观。



  海红果

  府谷海红果树,属蔷薇科苹果属西府海棠种,为落叶小乔木,是中国稀有果树资源,是一种耐旱、抗寒、耐薄、病虫少、管理简便、延应性强的高产果树。

  府谷县属中温带半干旱大陆性季风气候,冷暖干温四季分明,冬夏长,春秋短,雨热同期。特别是该地区无霜期短,其他果树很难生长,只有海红果等多年生落叶乔木能够在此繁衍。



府谷海红果

  海红果是府谷的传统果树,已有1000多年的生长历史。2008年“府谷海红果”通过国家地理标志产品认证。在古城镇沙坪村,我们看到很多树龄超过200多年的海红果树,最高龄的一棵有276年。府谷海红果主要分布在古城、清水、黄甫、麻镇、庙沟门等乡镇,2009年,府谷县约有海红树百万株,年产鲜果2000吨以上,2010年,府谷县开始引进矮化密植技术,建成果园500亩,2017年,府谷县海红果面积5万亩,年产量4万吨,占中国总产量的85%。 



276年的海红果树

  府谷县聚金邦农产品开发公司海红果酒项目位于墙头高效农业示范区,年产系列海红果酒2000吨,53度白兰地(白酒)1000吨,海红果汁2000吨。他们与陕西省科技大学、陕西省农产品加工技术研究院以及滨州医学院等科研机构联合研发的系列产品,获得多项专利。



聚金邦公司果汁车间

  9月底在府谷举办的“海红果系列饮品品鉴会”上,海红果干酒、甜酒及利口酒获得来自陕西省科研院校、国家葡萄酒检测中心及葡萄酒行业专家的一致好评,与会领导和专家一致认为:海红果酒具有协调的果香和酒香,酸甜适口、酒味圆润、风味独特,与其是含有极高的干浸出物及各类微量元素,具有很好的保健功能。

  走西口

  黄甫川曾是走西口的大路,曾是兵家纷争的舞台。中原农耕文明与草原游牧文明首先在黄甫川流域碰撞,这种不期而遇,并没有产生多么激烈的排斥与敌对,反而出现了前所未有的兼容与融合。



李家大院

  离开府谷的时候,热心的司机小王特意带我们沿着前辈们“走西口”的路线重新走了一次。第一站来到黄甫古镇的李家大院。在粗犷的黄土高原上能够见到一处壮观的古建筑群,多少还是有点让人兴奋。只见路边有一处汉白玉牌楼,牌楼上雕刻“金黄甫”三个大字。穿过牌楼往右一拐便是李家大院。大门看上去非同一般,门墩为一米高的石雕夹耳石,大门上巨匾木刻“天锡纯嘏”四个鎏金大字。二门进去,是一个规整的四合院,正房门口坐着一位80多岁的老太太,屋檐下晒着花生和玉米,说明这是一个还在使用的住宅。正房的右边还有一个台阶,拾级而上,还有一个院落,不过大门紧闭。后来问了院内的老人才知,那曾经是李家另外一个兄弟的住宅。



  从李家大院出来,沿着黄甫川走走,感受到大自然的伟大和我们人类的渺小。河边还有一处破败的院落,走进去看到两个孤单的老人住在里面,聊了几句,知道这是祖辈留下来的家产,据说以前也是有钱的人家,做百货生意。



黄甫镇老宅

  从黄甫古镇出来,一路北上,走不多远便是我们曾经参观过的古城乡,这里的沙坪村有一大片海红果老树。经过黄甫川大桥不远路过一个村子,小王告诉我们这是府谷米凉粉的最佳产地,几乎家家户户都做。后来一查,原来是赫赫有名的“古城蔺家圪卜”。据说这种米凉粉所采用的原料是本地的一种“糜米”,粗蛋白、磷、钙及各种氨基酸的含量较高,尤其是含有很高的粗蛋白,所以制作的米凉粉具有独特的味道。据小王介绍,现在的蔺家圪卜人仍然按照传统的方法来制作米凉粉,头一天晚上就需要把制作凉粉的糜米掏洗干净,放到大瓮里进行发酵,第二天将发酵好的糜米磨成米糊,然后上锅熬,快熟时放入少许蒿籽粉,然后把熬熟的米糊均匀地摊在高粱篦子上,待晾冷后接着再摊一层,如此反复摊晾即成。吃的时候用刀切成细条,再调上用芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋等配制的佐料,味道非常独特。这是我对府谷美食中最钟爱的一道凉菜。其实,说是凉菜,也是用谷物做的。在食物种类有限、特别是缺少蔬菜的西北地区,这是一种比较常见的饮食习惯。


 
府谷米凉粉

  位于蒙陕交界的沙圪堵是黄甫川上的一个重镇,也是一个交通枢纽。它曾是准格尔旗的政治经济文化中心,是蒙汉民族交融的地方,2005年前后,附近另外两个乡镇与之合并,所以,这个镇显得特别大,从南到北有几公里的样子。穿过沙圪堵向西拐,我们便进入荣乌高速,朝着鄂尔多斯的方向进发。从此告别了与我们伴行的黄甫川,也无法看到它的上游“纳林川”了。听说在附近的暖水乡还有一座“砒砂岩地质公园”,记得下次一定去看看。



府谷地图

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