传统与创新 西班牙软木塞厂Trefinos迎来创业二百五十周年
发布日期:
2017-09-21 14:43:04
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  9月19日,拥有二百五十年发展历史的西班牙软木塞制造企业Trefinos迎来周年庆典,农业方面的专家学者、媒体、酿酒师等齐聚西班牙东北部小城Palfrugell,共同见证这个尊重传统与自然、重视可持续发展的软木塞工厂的重要时刻。中国葡萄酒信息网作为中国葡萄酒专业媒体也应邀出席了本次庆典活动。

  19日一早,我们驱车前往Trefinos的起源地——小城Agullana。1743年,这里出现了第一个软木塞制造企业。1767年,Marti Barris Barris在这里建立了软木塞厂,这便是Trefinos软木塞厂的前身。

传统与创新 西班牙软木塞厂Trefinos迎来创业二百五十周年

栓皮栎树林场主Joaquim介绍栓皮栎树生长情况

  小城不远处便是一大片栓皮栎树林,林地的主人Joaquim是退休后开始致力于栓皮栎树林的管理,他向我们介绍了栓皮栎树的生长情况。用于制作软木塞的栓皮栎树皮要等到树生长到20-30年后才能进行首次剥皮采收,之后每7年甚至更长时间再进行下一次采收。每年的5-9月份是采收树皮的最佳时节。栓皮栎树皮采收后历经多年才能重新长出新的树皮,树体上仍然能看到清晰的分界线。这片森林里不乏年岁久远的栓皮栎树,甚至拥有300、350年的栓皮栎树仍然可以被采收。一棵有500年树龄的栓皮栎树枝繁叶茂,需要四人才能合抱过来。

传统与创新 西班牙软木塞厂Trefinos迎来创业二百五十周年

Trefinos公司总裁Joan Ginesta介绍发展理念

  不过,栓皮栎树仍受火灾、虫害、病害的影响,在森林里我们很容易见到捕捉害虫的粘板,对于已经蛀虫的树人们则用防虫网将树体箍住,防止进一步恶化。地中海地区夏凉冬暖雨量充沛,土地湿润,这些气候特点造就了栓皮栎树良好的生长环境,目前世界上绝大多数用于制作软木塞的栓皮栎树都集中在葡萄牙、西班牙和摩洛哥等地。在介绍过程中,Trefinos公司可持续发展的理念让我们印象深刻,他们通过负责任的森林管理,确保栓树良好的生产力。随之而来的,为劳动力提供了工作岗位,森林的增多也对自然环境的改善也显而易见,致力于社会和环境的进步,是Trefinos公司的美好愿景。

 

参观小城Agullana软木塞制作老工坊

  结束了森林的参观,我们来到小城Agullana的软木塞制作老工坊,这里展示着传统软木塞生产过程,切割、蒸煮、冲塞成型等等诸多环节,还展出着老式的工具、模具,如果不是因为我们的到访,这里更像是仍在进行生产一样,往日人工制塞的情景得到了淋漓尽致的展现。尊重历史、尊重传统,这也就是我们常说的“不忘初心”吧!

传统与创新 西班牙软木塞厂Trefinos迎来创业二百五十周年

小型论坛现场

  午餐之后,我们回到Palfrugell,在这里一场有关于技术、土地、市场、酿造的小论坛正等待开启。软木森林保护联盟的Patrick Spencer、微生物学家George Oxley、酒智(Wine Intelligence)欧美代表Juan Park以及酿酒师Roberto Cipresso分别做了相关报告。Trefinos始终关注葡萄酒相关领域的数据与新技术,以便于更快地适应市场,更好地服务客户。

参观Trefinos公司现代化软木塞工厂

  下午行程的重要环节是参观Trefinos公司位于Palfrugell的现代化软木塞工厂,如果说老工坊是阐述的是传统工艺,那么这里则是Trefinos智能化、机械化的最好注脚,最先进的去除TCA的TD3工艺,将TCA控制在0.3ng/L,目前在国际上也只有Trefinos和AMORIM这两个品牌能做到。Trefinos作为西班牙CAVA产区的软木塞生产企业,这里主要制造起泡酒上的T型塞,诸多知名CAVA品牌、乃至酩悦香槟都在使用Trefinos的产品。从入料到产品出产,这里完全实现了智能化控制,产品经理、总裁都可以通过在线的方式了解每一台机器的运转情况。Trefinos对于新技术的投资毫不吝啬,各种昂贵精密仪器的应用也都是在为软木塞品质提升做服务。

西班牙软木塞厂Trefinos欢迎晚宴

中葡网总编孙志军(右)、Decanter 杂志Richard Morley先生(中)在晚宴现场

  我们所在的小城Palfrugell是软木塞的一个重要生产地,这里有悠久的软木文化,有许多为软木塞产业做过贡献的企业和人物。如今,小城Palfrugell软木历史长河中的溪流都汇入了Trefinos,Palfrugell软木博物馆对西班牙的软木发展有详细的概述和记载。一天行程的高潮也在软木博物馆里开启,对于过往历史而言,二百五十周年不过是一个普通的节点,Trefinos早已放眼未来。

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责任编辑:
许洁依
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