加州葡萄酒旅行漫记(三)加州的可持续酿酒葡萄种植(上)
发布日期:
2015-12-16 17:10:49
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
孙志军
  从Kendal Janckson的香草园到Wente酒庄的菜地;从Raymond酒庄的自然剧场( Theater of Nature)到内陆产区的洛代规则(Lodi Rules),加州的可持续性葡萄酒产业,在不同的层面上展现着她无穷的魅力。

加州葡萄酒旅行漫记(三)加州的可持续酿酒葡萄种植(上)

图一 CWI国际市场部副总裁Linsey Gallagher女士

  来到加州的第二天上午,加州葡萄酒协会国际市场部副总裁Linsey Gallagher女士专程赶到酒店欢迎中国记者团一行,并给我们介绍了加州葡萄酒产业的基本情况。接着,负责环境事务的常务理事、加州可持续葡萄种植联盟Allison Jordan女士给我们做了一场专题报告,从可持续葡萄种植的历史、现状及管理等方面进行了详细介绍,为我们以后的参观考察起到了重要的引导作用。

加州葡萄酒旅行漫记(三)加州的可持续酿酒葡萄种植(上)

图二 Kendal Janckson酒庄花园入口

  大名鼎鼎的Kendal Janckson酒庄位于Sonoma产区,凡是去过这个酒庄的人都会对他们的香草园留下深刻的印象。就像我15年前一样,当时拍了N张照片回来,希望在中国的某个酒庄也造一座这样的花园。和加州大多数酒庄一样,在Kendal Janckson城堡似的主体建筑东面有一个规模较大花园,有葡萄品种园、香草园和菜园组成。香草园是我给它起的名字,实际上它是花园里的一个部分。

加州葡萄酒旅行漫记(三)加州的可持续酿酒葡萄种植(上)

图三 Kendal Janckson香草园里的柠檬香薄荷

  接待我们的是具有表演天才的葡萄酒大使Will Alexander先生,在凉亭里品酒,到菜园里讲故事,看葡萄园日落,最后我们来到了香草园。它是根据各种葡萄酒的香气,找到对应的香草或者果树,然后按品种划分把它们种植在一起。有各种香草、花类,还有柑橘、无花果、苹果等等,如果你是一个初学者,能够在短时间内非常直观地记住某种葡萄酒所对应的香气。

加州葡萄酒旅行漫记(三)加州的可持续酿酒葡萄种植(上)

图四 菜园里铺路麦杆的路面

  值得关注的是菜园里路面上的麦杆和香草园黑色的土壤,铺放一层麦秆是为了增加土壤有机质,同时也是为了防尘,避免雨天脚上有泥,而黑色的土壤则是经过了一定的土质改良,并非当地原有土壤。这些都是有机栽培的试验,是可持续种植的组成部分。

加州葡萄酒旅行漫记(三)加州的可持续酿酒葡萄种植(上)

图五 Wente酒庄的Eric Wente先生,很有牛仔范儿

  威迪(Wente)家族酒庄位于利弗莫尔(Livermore Valley),酒庄第四代传人、现任董事长、60多岁的Eric Wente先生亲自接待了我们,他在葡萄园环绕的高尔夫球场介绍了家族的历史、带来我们参观广场边的酿酒车间和山洞里的酒窖,最后带我们来到酒庄的菜地。踏着铺有树皮碎块的小路,我们来到位于山坡下面的一个三角地块,外边就是公路。一位60多岁的老太太给我们介绍这里的有机蔬菜和她的一些种植试验。她和Eric Wente先生同龄,做过酒厂的技术工作,后来专职研究土壤和栽培,好像还有一个博士学位。她特意介绍了一种具有特殊异味的植物,是为了防止山上的鹿来吃菜园里蔬菜,她还师范了一种特殊的工具,用于挖出土里的石头,还有很多花花草草方面的有趣故事,以至于在菜园凉棚里的品酒活动推迟了。

加州葡萄酒旅行漫记(三)加州的可持续酿酒葡萄种植(上)

图六 Wente酒庄菜园一角

  【酒话Wine Talk】

  可持续酿酒葡萄酒种植 (Sustainable Winegrowing )

  在葡萄园及酒庄同时实施的可持续酿酒葡萄种植计划,旨在帮助加州的葡萄酒商生产高质量的葡萄酒,与此同时为员工、邻里以及酒乡的来访者提供了健康而美丽的环境。可持续酿酒葡萄种植也包括有机种植及生物动力法酿酒。

加州葡萄酒旅行漫记(三)加州的可持续酿酒葡萄种植(上)

图七 加州的可持续酿酒葡萄酒种植

  可持续酿酒操作包括:

  ——用绵羊及益鸟来控制杂草及害虫

  ——采用地表覆盖作物、使用滴灌及蓄水设施以节约用水

  ——堆肥、循环及回收利用以便减少浪费

  ——保护环境及水源的质量

  ——保护当地的生态系统以及野生动物生态环境

  ——实施环境优先采购

  有机种植(Organic )

  有机葡萄酒酿造所用的葡萄须来自严格遵循国家有机指导方案(National Organic Program)的葡萄园。

  ——无合成杀虫剂或非有机化学品

  ——首选天然替代品用于土壤增肥、杀虫、除草以及葡萄病害控制

  此外,贴有有机标签的葡萄酒不会添加so2以延长货架寿命,获得有机认证的葡萄酒的so2含量不得超过十万分之一。

  生物动力学(Biodynamic)

  生物动力种植将葡萄园视为一个闭环系统,采用了有机实践以及用于消除浪费、促进健康生态系统的天然备选方案。

  ——无合成杀虫剂或非有机化学品

  ——堆肥茶及天然替代品用于肥沃土壤、促进微生物的生长

  ——饲养有益昆虫以控制害虫

  ——根据月相确定种植和修枝

  加州可持续性酿酒葡萄种植联盟(CSWA)

  CSWA是一个由加州葡萄酒协会与加州酿酒葡萄种植商协会于2003年组建的非营利组织,旨在提高环境管理与社会责任。

加州葡萄酒旅行漫记(三)加州的可持续酿酒葡萄种植(上)

  了解更多请访问:www.sustainablewinegrowing.org


  版权所有中国葡萄酒信息网,转载请注明来源和作者

责任编辑:
申延玲
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2017 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619