夏桐酒庄“三剑客”
发布日期:
2014-12-23 11:42:08
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  了解一个酒庄,不仅仅要了解它的历史、建筑、设备、葡萄园,最重要的是要了解它的团队。今天就让我们来了解夏桐酒庄的“三剑客”——沈旸、夏广丽、苏龙。

夏桐酒庄“三剑客”

  沈旸,夏桐(宁夏)酒庄总经理

  沈旸毕业于法国梅肯达瓦耶农业学院,获蒙彼利埃第一大学和波尔多第四大学的双硕士学位,精通葡萄种植,葡萄园管理和葡萄酒酿造的技法与知识。沈旸学成归国曾在安韵达国际贸易公司工作5年,担任产品经理和销售总监,积累了丰富的市场经验和精准的战略眼光。2009年,沈旸加入酩悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒(上海)有限公司担任品牌大使。2011年,沈旸开始担任酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄总经理。

  沈旸在早期便参与了酒庄产地考察和建成计划,并以立足本土,酿造优质起泡葡萄酒为目标开阔市场。他曾说道:“我心里怀揣着一个梦想,其实,每一个酿酒师都会有一个梦想中的完美酒庄,夏桐酒庄就是我梦想中的完美酒庄,能够夏桐的一份子,我很珍惜这个机会。作为酒庄负责人,身上肩负的责任更重了,同时也赋予了我更强的使命感。”

  作为一家法国最大奢侈品集团公司旗下酒庄的掌门人,沈旸从来对自己的产品是信心满满,“消费群体是都市中的时尚白领、成功人士、年轻女性,以及喜欢出入于时尚场合、夜场,对生活品质有一定要求和追求的这样一群人”。而对于市场沈旸似乎并不担心,“夏桐现在正处于选择和学习的阶段。我们发现消费者非常需要被引导和教育。夏桐可以很好地借用酒庄的存在,引领消费者了解我们如何生产高端起泡酒。”

夏桐酒庄“三剑客”

  夏广丽,酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄酿酒师

  夏广丽毕业于中国海洋大学,资深酿酒师,她现任轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄的首席酿酒师。不仅仅是中国酿酒工业协会技术委员会专家、中国食品工业协会国家级品酒委员,同时还担任多项国际葡萄酒赛事的评委,包括VINALIES国际评酒赛评委,中国优质葡萄酒大赛评委。

  在加入酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄之前,夏广丽一直任职于青岛华东葡萄酿酒有限公司。夏工自1992年入行至今已有20多年,在华东的19年中,夏工从技术员成长为生产总监,既是生产的把关人,也是科研技术的带头人,“追求高品质产品”在那时便深深的印在她对葡萄酒的认识与理解中了。

  2012年,夏广丽加入夏桐酒庄,她的目标是酿造出中国第一支真正意义上的起泡酒。当年种下葡萄,2013年是第一个年份,由于自有苗木树龄还小,酒庄采购了当地优质的霞多丽和黑比诺进行尝试。

  夏桐的先进酿造设备让夏广丽的起泡酒酿造工作更加得心应手,但对于第一个年份的酒,追求尽善尽美的她感到些许遗憾,在接受一家媒体采访时她这样说,“每一家起泡酒厂在首个年份都会面对同样的困境,也就是说风味复杂度不够。在未来,我希望不断积累陈酿酒的数量,增加基酒的丰富性,同时在方方面面做出改进,例如,严种植管理、产量控制、控水控肥等等。可以肯定,第二个年份一定比第一年好。如何让贺兰山的霞多丽和黑比诺呈现出漂亮的酸度、丰富的滋味,这也是我努力的方向”。

夏桐酒庄“三剑客”

  苏龙,酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)葡萄园有限公司总经理

  苏龙自2011年起担任酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)葡萄园有限公司总经理。在加入酩悦轩尼诗夏桐之前,苏龙在宁夏葡萄酒局工作,负责产业管理及技术服务工作,同时兼任国家葡萄产业体系贺兰山东麓试验站顾问,对宁夏的风土、葡萄栽培及葡萄酒酿造有着深刻的理解,积累了丰富的产业规划及发展战略、葡萄园规划、建园及生产管理和葡萄酒酿造经验。

  苏龙本科毕业于西北农林科技大学园艺学院,同时取得法学学士学位;研究生毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄与葡萄酒学专业,精通农业领域及葡萄与葡萄酒学知识。

  基于多年的葡萄园管理经验与对宁夏风貌的深度了解,苏龙称得上是对贺兰山东麓的风土了如指掌的大师。他将自己对这一片土地的热诚浇灌在夏桐酒庄之上,力求呈现尽善尽美的高品质夏桐起泡葡萄酒。

  说起来也有有趣,笔者几次到访夏桐却一直没有见过苏龙,因为他好像永远都“泡”在葡萄园子里。曾与他通过电话,问询一些葡萄园的情况,总会听见那边话筒里传来的呼呼风声,或许也是到访时间不巧,希望下次能与这位种植专家见上一面!

  编者语:这就是夏桐葡萄酒背后的三剑客,酒庄建立伊始他们的目标或许还是酿造中国第一支真正意义上的起泡酒。随着夏桐起泡酒的面市,他们的愿望达成,却仍坚持不懈的努力,将夏桐起泡酒推向更广的舞台。

  我们几乎每一次去宁夏组织参观、学习,都会将夏桐酒庄选作重要的一站。不仅仅是因为夏桐酒庄有着先进的管理模式与合理的酒庄布局,更因为在与夏桐团队的交流过程中,每一位到访者都会感受夏桐独特的理念和思路。夏桐酒庄的建立正在预示着中国产区正受到世界品牌的瞩目,它加入葡粹联盟,也将给我们带来一笔无形财富。

责任编辑:
申延玲
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