之味菜谱(305)中餐配国酒:仪尔乡都昙花干红葡萄酒2019·配老豆腐炖红鱿
发布日期:
2020-01-17 16:01:02
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  今年是仪尔乡都酒业推出新酒“昙花”的第四个年头,这款2019年份新酒采用100%二氧化碳浸渍工艺,品质已经相当完美,有人甚至感觉优于同年博若莱大区级新酒。喜欢新鲜愉悦型葡萄酒的朋友,强烈建议尝试一下这款昙花2019。

老豆腐炖红鱿



  食材:老豆腐、红鱿、鸡汤、秋葵、葱、姜、蒜、盐、油

做法:

  1、红鱿洗净,去内脏,切大块备用;
  2、豆腐用手掰大块备用; 
  3、锅内加少许油,入葱姜蒜爆香,倒入红鱿翻炒至变色后,倒入提前熬好的鸡汤;
  4、开锅后,将豆腐慢慢加入锅内,再次开锅后加入秋葵、盐,改中小火慢炖十分钟左右即可。

文化

  老豆腐一说,主要是区别于嫩豆腐而来,是以卤水点浆而成。北方人更喜欢吃老豆腐。冬天一到,窖藏过的大白菜与五花肉、老豆腐及粉条炖上一锅,热腾腾的幸福感便是北方人温馨的记忆。

  在我们老家,总是喜欢将所有的食菜搭配上海鲜来吃,因而也总是听到什么东西喜腥、什么东西贪腥的说法,比如老豆腐就是喜腥的......这种一代代延续下来的饮食习惯,到了今天也成就了地域文化的重要内容。

  红鱿肉质肥嫩,有籽的更肥美,有时候为了省事,我会撒上辣椒面等调料烤着吃,滋味香浓,很是过瘾。用来做菜则滋味醇鲜,天然的甜鲜感不仅秒杀诸多调料,还能让菜品质更加出彩。

  豆腐,补益清热的养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

  红鱿,丰富的钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,对治疗贫血有帮助。红鱿含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

配菜心得

  在准备喝新酒昙花之前,我便构思了一道非常有趣的菜,就是想试一试,用这样新鲜易饮的红葡萄酒来搭配海鲜,会有多么精彩的效果。

  品尝结果证明,昙花新酒绝对是一款无敌百搭酒,同时,不需要提前醒酒这个复杂的仪式,直接倒入杯中开喝就是。新鲜透亮的色泽,漂亮迷人。成熟的果香、花香愉悦了我们的嗅觉,轻快活泼的酸度,取悦了我们的味蕾,搭上这碗老豆腐海鲜汤,顺畅自然,甜美的回味竟让我恍惚的以为这是一款顶好的干白。

仪尔乡都昙花干红葡萄酒2019



  酒精度:13.5%

  原料:品丽珠、赤霞珠

  类型:干红葡萄酒

  产地:新疆 巴州

  生产商:新疆乡都酒业有限公司 

  参考价格:198元

  酒评:昙花2019呈诱人的紫红色,清亮悦目,充满了新鲜香蕉、草莓、树莓、红樱桃及淡淡的玫瑰花香。酒体轻盈,酸度适中,入口舒顺,活泼易饮。

附昙花新酒购买渠道: 

上海乡都实业有限公司
地址:上海是普陀顺义路18号1301室
联系电话:021-52356859
 
新疆乡都营销管理有限公司
地址:乌市新华北路293号永天大厦19楼,美丽华旁
联系电话:0991-2838589  0991-2838689
 
北京乡都创世商贸有限公司
地址:北京朝阳区东大桥8号尚都国际中心18510室
联系电话:010-58701309

新疆乡都酒业有限公司
地址:新疆巴州库尔勒恒友大厦 
联系电话:0996 2022518

另外,微信中搜索"仪尔乡都葡萄酒",关注后进入微商城直接下单购买

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责任编辑:
Emmie
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