【金牌酒庄】长城桑干酒庄,中国葡萄酒的时空坐标!
发布日期:
2020-04-27 14:04:22
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
  有中国Grand Tasting之称的“金牌酒庄酒(CFWC)推广活动”一直是中葡网近两年持续坚持推广的一项专场活动。 用中国优质葡萄酒挑战赛、Decanter葡萄酒大赛等国内外重磅葡萄酒赛事做为“金牌酒庄酒推广和品鉴”的标尺,简单、合理、有效。我们保证推广的每一款酒都有专业赛事的奖项为背书,无一不经过了国内外评委的层层筛选。它们就是中国葡萄酒高品质的最佳代言!

桑干酒庄金牌榜单:

长城桑干酒庄特别珍藏西拉干红葡萄酒

  采用控温浸皮发酵,经过法国橡木桶陈酿。色泽呈深宝石红色,柔和的香草与梅子香气为主,优雅成熟的浆果香和橡木桶陈酿释放出的胡椒、烘烤香完美融合,让这款酒的口感丰满、厚重,单宁紧实、柔顺。

长城桑干酒庄珍藏级雷司令干白葡萄酒

  这是一款口感清新纯正、舒顺协调、甜润甘美、层次感强的白葡萄酒,这款酒最迷人之处便在于“先声夺人”的复杂香气,伴有桃、杏、枇杷、青苹果、西柚等水果香气,如同走入了一家水果店!

  长城桑干酒庄产品结构主推四款大单品,其中包括特别珍藏西拉干红葡萄酒、珍藏级梅鹿辄/赤霞珠干红葡萄酒、珍藏级雷司令干白葡萄酒及首席酿酒师甄酿干红葡萄酒。另外,为满足国宴等特殊需求,保留酒庄配套产品,其中包括传统法起泡葡萄酒、琼瑶浆葡萄酒、白兰地以及限量版纪念产品,想选择高端的中国葡萄酒,桑干酒庄首当其冲。

  长城桑干酒庄位于著名葡萄酒产区沙城的中心产地,是集基地建设、葡萄栽培、科学研究、产品开发、规模生产于一体的葡萄酒庄园。这里拥有国家认定企业葡萄酒研究技术中心,我国第一瓶符合国际干性葡萄酒标准干白葡萄酒也是在这里研制成功的。同时,作为我国第一座真正意义上的葡萄酒庄园,2004年《长城庄园模式的创建及庄园葡萄酒关键技术的研究及应用》获国务院国家科学技术进步二等奖,真正开启了中国酒庄酒的历史。



具有重要历史使命的缘起

  桑干酒庄自成立之日起,就肩负着重要的历史使命。1972年尼克松访华,他在与周恩来总理亲切交谈时提到“中国很大,但缺少葡萄酒和时尚女性”,这奠定了长城葡萄酒的历史契机,也开启了桑干酒庄的历史使命。1978年,国家派出专家团为建设中国第一个国家级葡萄酒研究中心选址,经过中央五部委的联合考察,最终选择了河北沙城桑干河畔。同年酿造出中国第一瓶干型葡萄酒。随后在此基础上建立了中国第一个葡萄酒酒庄——长城桑干酒庄。



  长城桑干酒庄成立后,时刻不忘自己的历史使命,一直致力于研发、生产中国高档酒庄酒,塑造中国高端葡萄酒形象。目前,酒庄已形成以“桑干酒庄”为品牌,涵盖干白、干红、琼瑶浆天然甜白、白兰地、起泡酒等五大高档酒庄酒系列产品,并多次在国内外的各项比赛中获奖。酒庄产品定位主要面向中高端消费群体。1979年建庄至今,长城桑干酒庄一直承载着国宴用酒的使命。酒庄每年都要从葡萄园中精选质量最上乘的葡萄原料,再通过严格的技术工艺进行精心酿造,品质绝佳,5次获得布鲁塞尔葡萄酒、烈酒国际品酒赛金奖,,多次作为“国礼”馈赠给世界级的贵宾。

  改革开放以来,作为中国酒庄酒的开启者,长城桑干酒庄酒成为各种国际事件中的国宴用酒,款待无数各国政要精英。1986年英国女王伊丽莎白二世的访华国宴,1989年美国总统布什访华之旅,2004年法国总统希拉克中国行,2009年底国家领导人设宴款待美国总统奥巴马,2017年美国总统特朗普访华,长城桑干酒庄酒以国酒身份书写了美酒外交时刻。2008年奥运会,长城桑干酒庄酒为到访中国的各国元首、皇室政要、运动员以及媒体记者提供了巅峰美酒体验,同年,“超越2008”全球限量珍藏酒被瑞士洛桑博物馆永久收藏。2010年世博会,长城葡萄酒被指定为2010年上海世博会官方葡萄酒,桑干酒庄酒再一次向世界诠释了东方葡萄酒文明的精粹。



  近年来,长城桑干历经2008年北京奥运会、2010年上海世博会、2011年广州亚运会、2009-2017年亚洲博鳌亚洲论坛、2014APEC会议、2016年杭州G20峰会、2017年北京一带一路会议、2017年厦门金砖会议等全球政经、社会、文化领域重要活动,代表中国款待世界,筑就了葡萄酒的中国骄傲。踱步于酒庄之中,看着回廊里的伟大身影和荣耀瞬间,心中不禁感概:长城桑干酒庄历经30多年磨砺,不仅是全球酒庄版图里的中国坐标,更成为了中国葡萄酒的图腾。它以世界瞩目的国酒尊荣,记录下中国外交史上众多辉煌时刻,见证了新中国的成长与崛起。如同一首诗所说,“你在桥上看风景,看风景的人在楼上看你”,当桑干酒庄见证无数重要时刻,也有许多人来到怀来这片土地上见证了桑干酒庄的成长。

科研态度酿造中国高端

  桑干酒庄本来就是从中国第一个葡萄酒研究中心发展而来,有着辉煌而雄厚的科研基础,这是目前国内其他葡萄酒庄所不具备的。现在这里摆放着现代化的高效液相色谱仪、气质联用色谱仪、原子吸收仪等高科技仪器。技术人员不仅在这里为酒庄的生产进行技术研发,也承载着一项项的国家级技术课题。第一瓶干白葡萄酒,第一瓶起泡葡萄酒,第一瓶酒庄酒……无数个第一在这里诞生。



  在品种实验室,我们看到玻璃器皿中保存着园中所种植品种的标本,为了详细记录和跟踪葡萄的生长情况,工作人员对葡萄雷园采取定点、定人、定时的全程监控,保证了葡萄的精细化成长。长城桑干酒庄葡园是国内首家进行“GAP”良好农业规范标准管理的酒庄,临近采收的每一天,酿酒师都要凭借几十年的经验,用眼观察、舌头仔细品尝葡萄的成熟情况,再用精密的尖端化验仪器捕捉恰到好处的采收时间。

  在酿造车间里,还能看到了酒庄90年代第一个引进的气囊压榨机。它静静地躺在那里,外表虽有些陈旧,我们却仿佛依然能够感受它榨季工作的欢快与骄傲。那时候,葡萄酒生产设备远不像现在这么发达,酒厂的员工们还自己动手改造干红生产线,用于葡萄酒的实验和酿造。



  走进香槟酒窖,传统的人工转瓶酒泥沉淀方式和现代机械转瓶工艺交互结合使用,传统和现代完美交融,早在1986年”国家七五星火计划”,他们就研究出了传统法起泡酒的工艺技术。2008年,100%霞多丽白中白起泡葡萄酒成为桑干酒庄向2008奥运会献上的一份大礼。

  长城桑干酒庄一直严格按照国际葡萄酒组织 OIV 规定,遵循从葡萄种植到采摘、酿造、存储等一体化的控制流程。酒庄产品均采取严格控产,手工采摘,逐粒精选等措施,同时配合传统压榨与现代技术,细心呵护葡萄的天然成分,再经百年树龄的法国橡木桶存储,以改善葡萄酒的香气和内在结构。作为在国家大事件中宴请政商精英的经典产品,更是在精选顶级葡萄名种的基础上,经过法国橡木桶 22 个月的精心酿制,前后 120 多道工序,最后还需要酿酒师反复品评 几十 次之后才酿制而成。



  桑干酒庄葡萄酒之所以有如此高的品质,还得益于中粮酿酒师团队的高超水平。每年,全球最具影响力葡萄酒酿酒大师、长城葡萄酒首席酿酒师米歇尔·罗兰先生都会来到中国,来到长城桑干酒庄,与长城酿酒师团队进行深入交流,针对品种选择、种植采摘、工艺技术、葡园管理等环节给出中肯建议。谈及为何与长城合作时,米歇尔罗兰表示,“我很早之前就与长城葡萄酒合作,长城葡萄酒强大的整体实力、风土各异又得天独厚的差异化产区、专业的酿酒师团队,都深深吸引着我”。对于桑干酒庄及其佳酿,米歇尔有很高的评价,“如此动人的产区、如此高品质的葡萄酒,长城桑干酒庄已是行业翘楚,这里出产的葡萄酒令我心醉。很高兴能在这个酒庄工作,栽培这里的葡萄,酿造长城葡萄酒”。

时光与风土的完美融合

  长城桑干酒庄位于沙城产区的中心地带,更巧合般地毗邻东经115度堪称“中国龙脉”的紫禁城中轴线,被喻为“龙脉上的酒庄”。酒庄拥有75公顷的葡萄种植园,依山傍水,正处于桑洋两河交汇处形成的独特小气候区内。这里生长着赤霞珠、梅鹿辄、西拉、雷司令等17个国际酿酒葡萄名种,大部分都处于30多年的黄金树龄时期。这里的土壤为泥河古化石土壤,其结构是以砾石、细沙及石灰岩为主,透气性好,热容量小,日夜温差调整快,有利于葡萄营养的生成和积累,并且含有丰富的矿物精华和微量元素,非常有利于发酵过程中多元香气的生成。太阳是酿造葡萄酒的魔术师,长城桑干酒庄地处北纬40度“黄金地带”,拥有充足的阳光和适中的热量,年日照高达2798小时,甚至优于波尔多地区的2069小时,这或许也是桑干酒庄标识上太阳的来历吧!产地雨水的多少,也同样直接关系到葡萄酒品质,有酿酒师评价说,“长城桑干酒庄的雨量,精准得仿佛用量杯量过”。



  我们造访之时,虽然是一个冬日的下午,但当我们置身于200万年泥河古化石土壤葡园中,一眼望去整齐有序的水泥柱,我们却感受到土垄里葡萄藤生命流动的力量。每个人都忍不住闭目静嗅,葡萄园的春之绿色,夏之花香,秋之果味悉数现于眼前,萦于鼻翼,令人沉醉。酒庄一直坚持通过种植试验来筛选最适合这片风土的葡萄品种。同时,严格执行“GAP”《良好农业规范》种植标准,,限制应用某些化学物质和化学合成物质,桑干酒庄是国内首家(2007年)通过该认证的酒庄。葡萄树架式修整也是严格依据整枝系统斜干水平架和每棵葡萄树需保留的芽苞数量及预计产量来进行。对于葡萄原料,不是取其量的最大,而是取其质的最优,亩产量控制在300公斤左右。



  酒窖是一座酒庄的文化中心,是葡萄酒实现时光与风土完美融合的绝佳之所,瓶贮陈酿酒窖约2600平方米,近600吨瓶贮产品进行舒缓、幽静的成长蜕变,在漫长的生命历程中,瓶贮过程是蓄势也是酝酿阶段,是关乎酒庄产品品质的必备条件,橡木桶陈酿酒窖约5600平方米,3000多只法国著名品牌橡木桶有序排列其间蔚为壮观,空气中弥漫着酒香与地下酒窖独有的温润湿气,我仿佛能够聆听到里面时光流逝的声响,一种敬畏之情油然而生,不敢走得太深太近,生怕惊扰了那些美酒佳酿的美梦。



  从酒窖出来,当大门被关上的那一霎那,我们也仿佛从时光隧道中回到了现实,把那段并不属于我们的时光,留给了那一桶桶凝聚着日月精华的长城佳酿……

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责任编辑:
Emmie
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