葡粹酒库（593）国菲雷司令干白 戈壁与湖水之间的冷与澈
发布日期：
2026-06-09 16:38:54
来 源：
中国葡萄酒信息网
作者：
李凌峰
国菲酒庄2025年雷司令（干型）是一款来自新疆焉耆盆地和硕产区的干白葡萄酒，生产商为国菲酒庄，年份2025，品种雷司令，酒精度14.5%vol，零售价为未上市新酒，品鉴日为2025年12月。酒评显示，该酒以柠檬、柑橘、青苹果等清新纯净香气为主，略带矿物气息，入口酒体淡雅轻盈，酸度平衡愉悦，整体舒爽干净，适合即饮。国菲酒庄自有葡萄园约2000亩，雷司令是种植面积最大的白葡萄品种之一。酒庄为雷司令量身定制了专属田间方案：采用厂字型与双主蔓型混合架式，抬高架面与结果部位，使果穗远离地面辐射热，保持更活跃的酸度与更干净的果香；五月后停止除草，保留植被竞争与地表遮覆，减少阳光从裸土的直接折射，进一步压低果际温度；采收窗口精准卡位，2025年份白葡萄于7月31日前后启动采收，入罐时自然酸度可达约6.77 g/L，pH约3.3，在新疆的热底色下表现优异；平均亩产控制在约500公斤，核心地块藤龄已在8年以上，风味集中度持续提升。国菲对雷司令干白的路线明确：以果香为本、以酸度为骨、以纯净为高。采收后快速气动压榨，减少果皮接触带来的粗糙酚类；低温澄清入控温不锈钢罐发酵，保留品种芳香的上层挥发物；通常倾向少搅桶、无苹果酸-乳酸发酵或少比例试探，守住雷司令标志性的脆感；短期酒泥接触可增加质感与咸润度，但不抢果，最终目标是清透、线性、冷香中见戈壁日光的热烈。本文酒评来自2025中国优质葡萄酒挑战赛，图片由酒庄提供，中葡网整理。
2025中国优质葡萄酒挑战赛上，国菲雷司令（干型）新酒斩获金藤奖。在天山南麓、博斯腾湖北岸的新疆和硕产区，被戈壁与湖水共同雕塑的葡园里，雷司令找到了一种出人意料的表达方式——既有天山雪水淋沥而下的冷澈骨感，又裹着南疆烈日烘焙出的馥郁果甜。
国菲酒庄2025年雷司令（干型）
生产商：国菲酒庄
产区：新疆焉耆盆地 和硕产区
类型：干白葡萄酒
年份：2025
品种：雷司令
酒精度：14.5%vol
零售价：未上市新酒
品鉴日：2025.12
酒评：柠檬、柑橘、青苹果等清新纯净香气为主，略带矿物气息；入口酒体淡雅轻盈，酸度平衡愉悦，整体舒爽干净，适合即饮。
国菲酒庄自有葡萄园约2000亩，其中雷司令是种植面积最大的白葡萄品种之一（与西拉并称两大代表性品种）。酒庄技术团队为雷司令量身定制了一套与其他品种截然不同的田间方案：专属架型：雷司令采用类似厂字型与双主蔓型混合的架式，架面与结果部位整体抬高，让果穗远离地面辐射热，保持更活跃的酸度与更干净的果香谱系；五月后停止除草：有意保留植被竞争与地表遮覆，减少白天阳光从裸土的直接折射回烤，进一步压低果际温度；采收窗口精准卡位：2025年份白葡萄于7月31日前后启动采收，入罐时自然酸度可达~6.77 g/L，pH约3.3——这在新疆的"热底色"下，是一个相当漂亮的数字；低产高压：雷司令平均亩产控制在约500公斤量级，藤龄逐年进入更稳定的阶段（核心地块藤龄已在8年以上），风味集中度持续提升。
国菲对雷司令干白的路线选择很明确——以果香为本、以酸度为骨、以纯净为高。采收后快速气动压榨，尽量减少果皮接触带来的粗糙酚类；低温澄清入控温不锈钢罐发酵，保留品种芳香的上层挥发物；通常倾向少搅桶、无MLF（苹果酸-乳酸发酵）或少比例试探，守住雷司令标志性的"脆"感；短期酒泥接触可增加一点质感与咸润度，但不抢果——最终的目标是：清透、线性、冷香中见戈壁日光的热烈。
本文酒评来自：2025中国优质葡萄酒挑战赛；图片由酒庄提供，中葡网整理。
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