宁夏新闻网 | 当八大菜系遇见贺兰山红酒：“中华美食荟”在银上演“天作之合”
4月28日晚，银川市兴庆区兰傒谷商务广场举办了国家级美食盛会的核心创新活动——餐酒融合大赛。来自全国80家餐饮机构和酒庄的代表参赛，旨在探索“中国菜+宁夏酒”的黄金搭配方案。活动现场展示了湘菜、鲁菜、淮扬菜等中餐热菜，搭配赤霞珠、马瑟兰、霞多丽等六款宁夏代表性葡萄酒。活动还包含宴席美学展示、餐酒搭配沙龙等配套内容，依托滩羊、枸杞、黄河水产等本地食材，打造特色葡萄酒主题宴席，探索在地食材、传统厨艺与本土红酒的融合路径。著名美食博主夏天表示，此次活动打破了传统中餐搭配的固化认知，实现了“破圈”，用宁夏当地食材、传统烹饪方式结合本土红酒，效果显著。大赛不仅比拼菜与酒的“风味协调性”，更看重“创意表现”，例如厨师在制作手抓羊肉时搭配桃红葡萄酒以减少油腻感，或在酱汁中加入赤霞珠丰富风味层次。商务部门相关负责人指出，此举旨在推动贺兰山东麓葡萄酒从“酒柜”走向“餐桌”，将宁夏的“紫色名片”与中华美食文化深度绑定。赛后，主办方将编撰发布融合创新成果，为全国餐酒搭配提供“宁夏样本”。该活动从“吃得好”到“吃得巧”，为食客带来极致味蕾体验，开辟了宁夏消费升级与产业融合的新路径。
一条是千年传承的味觉江河，一杯是冉冉升起的“紫色新星”。当中国八大菜系的经典菜肴，遇上贺兰山东麓的葡萄美酒，会碰撞出怎样的火花？4月28日，在宁夏银川开幕的2026年“中华美食荟”暨宁夏服务消费季上，一场别开生面的“贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛”给出了惊艳答案。
4月28日晚，在银川市兴庆区兰傒谷商务广场，作为本次国家级美食盛会的核心创新活动，餐酒融合大赛正式开赛。来自全国各地的80家餐饮机构和酒庄代表，为了探索“中国菜+宁夏酒”的黄金搭配方案而展开激烈角逐。
活动现场，香气四溢。湘菜的鲜辣、鲁菜的咸鲜、淮扬菜的清雅……一道道色香味俱全的中餐热菜新鲜出锅，旁边则配上了赤霞珠、马瑟兰、霞多丽等六款宁夏代表性葡萄酒，佳肴美酒相映成趣。活动同步推出宴席美学展示、餐酒搭配沙龙等配套内容，依托滩羊、枸杞、黄河水产等本地特色食材，打造特色葡萄酒主题宴席，探索在地食材、传统厨艺与本土红酒的融合路径。
“这可不是简单的‘吃菜喝酒’。”著名美食博主、北京烹饪协会副秘书长“夏叔”夏天在现场感叹道，“传统中餐的搭配认知容易被固化，但这次我们看到了完美的‘破圈’。用宁夏当地的好食材、传统的烹饪方式，再结合这里独一无二的好红酒，真正实现了‘一方水土养一方人’，效果是‘一加一大于三’！”
本次大赛不仅比拼菜与酒的“风味协调性”，更看重“创意表现”。记者看到，有厨师在制作手抓羊肉时，特意考虑到随后搭配的桃红葡萄酒，以减少油腻感、增添果香；也有选手在调制酱汁时，巧妙地加入了赤霞珠，让风味层次更加丰富。
商务部门相关负责人表示，此举旨在推动贺兰山东麓葡萄酒从“酒柜”走向“餐桌”，将宁夏的“紫色名片”与中华美食文化深度绑定。赛后，主办方还将编撰发布融合创新成果，为全国餐酒搭配提供一份“宁夏样本”。
从“吃得好”到“吃得巧”，这场美食与美酒的双向奔赴，不仅为现场食客带来了极致的味蕾体验，更开辟了一条宁夏消费升级与产业融合的新路径。
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