中国葡萄酒自本世纪10年代起在国际赛事中崭露头角，如今正致力于构建独特的身份标识以吸引全球爱好者。以宁夏西鸽酒庄为例，其因与法国波尔多纬度相近而被誉为“中国波尔多”，但创始人张言志强调，这更多指代两地共享的高品质酿酒理念，而非风味相似。酒庄运用科技手段精细监控葡萄生长环境，并依托中国特有的蛇龙珠葡萄品种——该品种经百年本土演化已形成独特个性——结合宁夏干燥充沛的气候，酿造出果香浓郁、单宁柔顺的葡萄酒。国际市场上，中国葡萄酒正获得关注：法国总统马克龙曾携带西鸽酒庄产品回国；纽约“中国葡萄酒俱乐部”创始人卡姆登·豪格视其为具有冲击力的谈资；香港JW万豪酒店首席品酒师谢永隆则认为其尤其适合搭配高蛋白食物，并预言若再经十年发展，宁夏葡萄酒有望与顶级旧世界名酒媲美。整体而言，中国葡萄酒已展现出与世界优秀产区比肩的实力与潜力。
参考消息网3月31日报道 香港《南华早报》网站3月28日刊登题为《“中国波尔多”宁夏的葡萄酒正在崛起，但它能否媲美法国名庄？》的报道，报道编译如下：
历经漫长的发展道路后，中国葡萄酒于本世纪10年代开始在国际酒类大赛上斩获奖项。十多年后的今天，中国葡萄酒面临的挑战是，如何建立一个特色鲜明的身份标识，吸引海内外的葡萄酒爱好者寻觅来自中国的佳酿。
“法国总统马克龙访华时，他特意带了几瓶西鸽酒庄的玉鸽单一园蛇龙珠干红葡萄酒回国，”西鸽酒庄国际事务总监兼全球品牌大使陈仙妮说，“我想他是真的很喜欢。”
酒庄所在地宁夏回族自治区与法国最具标志性的酿酒产区之一波尔多处于相似的纬度。这也为其赢得了“中国波尔多”之称。
西鸽酒庄创始人兼酿酒师张言志表示，这并不一定意味着两地的酒味道相似，更多是指两地共同拥有的高品质酿酒理念。
“在许多中国葡萄酒爱好者心中，法国波尔多的葡萄酒是世界顶级的。”张言志说，“因此自然而然地，许多中国酿酒师立志要酿出像波尔多葡萄酒一样好的酒。从这个意义上，我们说宁夏像波尔多。”
西鸽酒庄最显著的特点之一是利用高科技手段监测葡萄藤长势。从风速、空气和土壤湿度，到葡萄藤每天接收的阳光照射量，每一项指标都会被记录下来。
另一个独特因素是“蛇龙珠”，这是一种在中国育成的独特葡萄品种。张言志介绍说：“这个品种是一个世纪前从欧洲引入中国的。但在中国不同产区的各种自然条件下生长后，它已经进化出了独一无二的特质。”
得益于宁夏阳光充沛的干燥气候，酒庄能够酿造出口感成熟、果香浓郁、单宁如丝绒般柔顺的葡萄酒。
“正是多亏了美丽宁夏贺兰山的风土，我们才能酿出这样的好酒。”陈仙妮说。
在世界的另一端，纽约“中国葡萄酒俱乐部”的创始人卡姆登·豪格认为，中国葡萄酒不仅是极好的开场话题，也是纽约资深酒客们一个极具谈资的选择。
“特别是在纽约这个非常成熟的市场，”她说，“拥有一些具有冲击力和颠覆性的元素也是它在这座城市产生吸引力的原因。”
在香港，JW万豪酒店的首席品酒师谢永隆认为，中国红葡萄酒往往能很好地搭配富含蛋白质的食物。
谢永隆相信宁夏葡萄酒将不断进步。“葡萄藤的生长需要时间，以便更充分地吸收土壤养分，使酿造出的葡萄酒更具富有层次感的复合风味。”他说，“如果再给宁夏葡萄酒10年，我相信它将能与一些顶级的老牌‘旧世界’名酒并驾齐驱。”
中国葡萄酒已经证明，它们完全有能力比肩全世界最优秀的葡萄酒产区的美酒。
本文内容来自参考消息报，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。