Emilio Defilippi先生首先介绍了意大利酿酒师协会的基本情况，他说该协会至今已有100多年历史，协会的成立是为了让人们能够理解酿酒技术人员，帮助酿酒师和他们的工作。因为酿酒师在意大利葡萄酒酿造历史发展过程中发挥了重要作用。目前协会有4000多个会员，是国际酿酒师协会成员当中最大的一个协会。这次来访，希望意大利酿酒师协会能与中国酒业协会能有进行各种各样的合作，能够把意大利在酿造葡萄酒方面的一些经验跟中国的同仁们进行分享。此外更重要的是，中国对于意大利酿酒师们来说，是一片新大陆、新天地。

　　王祖明说，中国葡萄酒发展到今天也是对外交流的结果。近几年葡萄酒行业发展速度很快，开放程度也在提升，中国葡萄酒行业的快速进步得益于各个国家的葡萄酒行业从业者的经验和帮助。所以，非常欢迎国外的酿酒技术人员能到中国来与我们进行交流。他说，近年来，中外葡萄酒交流的机会很多，交流方式有几种，一是中国派遣技术人员出国学习，另一种是中国的企业聘请国外的酿酒师和技术顾问。这些年来，企业聘请国外酿酒师有不少成功的案例，但大多数并不成功，其中可能是因为中国各产区情况与国外产区差异较大，一些国外的酿酒师并不了解当地的风土条件。王祖明建议，如果有可能，中意两国协会之间可以进行更多的交流，意大利酿酒师协会既可以荐给中国一些高水平的酿酒师，中方则负责提供尽可能详细的葡萄种植、酿造及产区情况。他说，如果酿酒师本身对一个地区有了足够的了解，再加上精湛的技艺，一定会在中国酿造出高品质的葡萄酒。

　　Emilio Defilippi先生表示，意大利酿酒师协会十分乐意与中国葡萄酒行业进行合作、投资以及信息的交流，也欢迎中国选派酿酒师到意大利的各个产区进行学习、考察。希望能在更深入的交流之后，两个协会能找到最恰当的合作方式。他说，意大利酿酒师协会中就有一批“飞行酿酒师”，他们的足迹几乎遍布了世界所有知名葡萄酒产区，他们有着丰富的国际合作经验，能更快地融入中国葡萄酒行业。他进一步介绍说，在中国他们也有很好的合作伙伴，比如意大利克隆宾集团，该集团在中国葡萄酒行业经营多年，在行业内有着良好的口碑，克隆宾集团也非常愿意促成意大利与中国葡萄酒行业的交流，也非常愿意为两个协会的合作提供帮助，为国内更多的企业提供良好的产品支持和服务。

　　王祖明最后强调，很难得有这样一个机会，接下来我们两个协会可以尝试先做一些“功课”，对酿酒师的情况进行了解之后，双方可以面向国内企业推荐优秀的外籍酿酒师。当然，也要和中国酒业协会的技术团队进行沟通，对推荐的酿酒师进行筛选，考虑酿酒师的从业经历，品鉴他们的产品等等，以便做到为国内企业提供的信息更全面、更准确，企业也可以通过这种方式挑选到他们自己喜欢的酿酒师。

  版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处和作者