感受西拉——写在葡萄酒爱好者俱乐部品酒会

      2007年4月1日，在中心大酒店夏湾拿酒吧，我参加了葡萄酒爱好者俱乐部组织的品酒会。这次活动品尝的主题是——西拉，主持人是崔总。
      西拉是一种葡萄，用于酿造红葡萄酒，起源于法国罗纳河流域。席拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。
      已经是第二次参加这个圈子的活动了，和大家招呼后，就觉得很亲切。这里的成员，大多来自业内，大多又是酿酒师。我这样的外行，显然底气不足，但各位老师对我一直很关照。凭着对葡萄酒的喜爱，我愿意在这里做一个小学生。
      一、见识“酒鼻子”
      一上来，张工把个扁扁的盒子放在桌子中央，说是某位朋友从外国带回来的，让大家欣赏一下。我一时不知是什么东东，旁边的朋友告诉我说，这就是“酒鼻子”。“酒鼻子”？这样的～？只见打开盖子，一排排小小瓶子安放其中，像极了装香水的小瓶。拿出一个标明8号的瓶子，扭开盖子，一股香气扑鼻而来。香～！可这是什么香呢？说不上来。找出箱中的说明书，对照，哦～，这就是麝香。原来品酒师们就是用这些小瓶瓶训练嗅觉，记忆嗅觉，然后在品酒闻香中找到相应的香气。真是太不容易了，这么多种香气，怎么能分得清呢？不是亲眼所见，我还一直以为，“酒鼻子”是对人品酒能力的一种称颂，是赞扬某人闻香闻得准呢！
      二、六款酒六种味
      今天共品尝了不同产地、不同年份的六款西拉葡萄酒。
      第一款，阿根廷门多萨，05年，酒精度13.5。
      这款酒香气浓郁，尾味苦，不爽。老师们说它赤霞珠风格强，结构不平衡，酒度高，丹宁弱。
      第二款，澳大利亚（南澳），03年，酒精度不详。
      这款酒甜香味突出，后味尖酸。老师们都不喜欢这种酸味，并评价其结构偏瘦，不够和谐。但我喜欢这种酸味，可能和我天生爱吃酸有关，也可能和最近几天口中无味有关系，喝下一大口酒，忽然间有胃口了。
      第三款，南非西开普敦，06年，酒精度14.5。
      这款酒橡木香气优雅、细致，口感好，自始至终有一种甜味。老师们说它平衡性好，但不像干型酒。一看酒瓶商标，果然，是半干型酒～，真不愧是些行家，厉害！
      第四款酒，法国罗纳河谷，06年，酒精度不详。  
      这款酒来自西拉的原产地，也就是说是老家来的酒。香气丰富，变化多样，有烟熏味，有水果香味，有丁香味，有，，，最后以烟草味结束。不愧是正宗门第出身，此款酒赢得了所有人的赞赏，口感丰满，典型性好，像一个丰腴的少妇，让人回味悠长，恋恋不舍。
      第五款酒，南澳猎人谷，03年，酒精度13。
      这款酒属陈酿型的酒，有着成年的酒香，花粉香。老师们形容喝到嘴里有吃肉的感觉，有嚼劲，可见这款酒的结构相当完美。
      第六款，澳大利亚布朗兄弟，04年，酒精度14.5。
      这款酒橡木味重，而且是新橡木桶味，喝起来干涩粗糙，平衡、协调性差。也许再陈化一段时间喝，感觉会舒服些。
      以上品酒感受，大多受教于老师们。我更多的是参与到最后一刻，与大家频频举杯。
      三、品酒体会
      品酒是一门艺术，就像欣赏音乐和名画一样，能够给人带来精神的享受。对于我这样的爱好者来说，要想提高水平，享受乐趣，首先要在生活中加强嗅觉、味觉方面的训练与记忆，做一个有心人；其次要广泛涉猎、学习葡萄酒专业方面的知识；再就是要多参加这样的品酒活动，多喝酒，喝好酒，从实践中体会，跟行家们学习。有兴趣引导，有行家们鼓励，我相信我总有入门的那一天。
      我期待下次品酒会的到来，我愿在杯杯充满动感的酒中，体味快乐，享受轻松，结识朋友，丰富人生。