烟台酿酒师俱乐部第三次品酒活动:博若莱
发布日期:
2006-12-19 11:11:18
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
丁军 张会宁

    2006年12月9日,烟台酿酒师俱乐部在烟台中心酒店十八楼西餐厅进行了第三次品酒活动,这次品的是七款博若莱(Beaujolais) 其中四款是今年的新酒,另外三款是2004、2005年的。    

    品评结果如下:

    1 .Beaujolais Nouveau 2006

     紫红色,瑰丽迷人;香气馥郁粗放,草莓和糖果的香甜,有类似香草味伴有优雅细致的酒香;口感柔和细腻,适口感强,口腔中酵母味较浓,口香不太浓郁留香较短,后味微苦,典型的博若莱新酒风格。

   2 .Beaujolais Nouveau 2006 (AOC Beaujolais)

    美丽浪漫的紫红色;香气优雅细腻,果香突出,有草莓和类似樱桃之香气;优质单宁的舒适感与轻盈的酒体相得益彰,入口甜顺,平衡协调,酒体完整,是一款精致的博若莱新酒。

   3.GEORGES DUBOUF Beaujolais Nouveau 2006

   活跃跳动的紫红色,糖果的香甜,红色水果的香气,隐约有梨香味,香气欠优雅细致有微微的酸腐气味;口感较重不够细腻,单宁含量相对高一些,有生青味,但该酒仍不失平衡协调性,对于新酒而言该酒稍偏向于陈酿型干红。

   4 .Louis Jadot Beaujolais-Villages primeur

    亮丽的紫红色;果香浓郁,伴有新发酵酒的酵母香,香气复杂富于变化;口感舒顺、厚实、较丰满、有糖果的甜味,在口腔中表现出成熟单宁的优质和舒适感,口香浓郁留香长,回味良好,是一款酒体较为醇厚的新酒。

    5 .Beaujolais-Villages2005  (AOC Beaujolais-Villages)

    宝石红色,澄清透明;香草香气,干果香,香气优雅细腻,,纯正愉悦,口感舒适,平衡性强,完整协调的酒体使该酒表现得精致,是一款平衡点中等的好酒。

   6.Louis Jadot Beaujolais-Villages 2004

    红宝石颜色,晶莹剔透;果香浓郁,香料,淡胡椒味,香气甜润、浓郁;该酒在口腔中发展变化良好,酒体完整,虽然稍感粗糙但仍不失平衡协调性,回味较长。

   7 .ALBERT BICHOT BEAUJOLAIS AOC  2004

    红宝石色,澄明透亮;香气浓郁,但不优雅,铁锈和淡淡的酸腐气味、有些不良刺激感;入口偏酸,酸在口感中表现得不太平衡,酒体尚完整,口中香气质量一般,回味较短。

    参加人员:

   孙志军  中国葡萄酒信息网主编
   孙春辉  烟台伊司顿葡萄酒庄 酿酒师
   张会宁  法国采购集团酒类事业部 中国区技术支持/酿酒师
   丁军     烟台华纳酒庄 总经理
   崔定汉   酿酒师
   戴玉方   法国德益公司   经理
   赵勤     烟台芝罘区旅游局
   向阳   烟台华天葡萄酒业有限公司
  王同燕   中国葡萄酒信息网
   孙鹏     中国葡萄酒信息网

   相关介绍:

  薄酌来(Beaujolais)地区葡萄酒产区称号(Appellation)
  薄酌来地区种植有葡萄22,500公顷,共有12种产区称号(Appellation)。总产量为1亿4千万升,合1亿7千万瓶。

 以下是薄酌来地区葡萄酒产区称号介绍:
·Beaujolais(薄酌来)—— 这是薄酌来地区最基本的称号。主要集中于南部地区,石灰质土壤。1万公顷面积,涵盖72个市镇。产量为6千3百万升,其中70%是薄酌来新酒。
·Beaujolais Village(薄酌来乡村)——该称号诞生于1950年。面积6000公顷,包括37个市镇。花岗岩质和页岩质土壤。三分之一的产量是新酒。
十个冠名产地(Cru):
·Brouilly——面积为1300公顷,包括6个市镇,所产葡萄酒果味浓郁、口感柔顺。
·Côte-de-brouilly——仅有320公顷葡萄园享有此冠名。此处葡萄园多为于斜坡上,某些坡度过大,以至于在植株管理时不得不使用吊车吊人进行。出产葡萄酒有鸢尾花香以及新鲜葡萄果香。
·Chénas——薄酌来地区最小的冠名产地,仅280公顷。此葡萄酒有玫瑰和胡椒混合的特殊香味。
·Chiroubles——薄酌来地区海拔最高的产区(海拔250米——450米)。面积约为370公顷。此地葡萄酒属花香型,绵顺、优雅,深受女性消费者偏爱。
·Fleurie——面积860公顷,酒味优雅,有鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、樱桃和桃子的芳香。
·Juliénas——此名来自于凯撒大帝(Jules César),共有600公顷。此葡萄酒酒香馥郁,香味中有鸢尾花、紫罗兰、桂皮、醋栗的味道。口感醇厚。
·Morgon——次产地以海拔352米的皮峰(Mont du Py)为中心,1100公顷。酒味厚重、有劲。有浓郁果香和橡木香。
·Moulin-à-vent——以该地著名的磨坊为名,650公顷。所产葡萄酒酒色晶莹、富含紫罗兰和樱桃芳香。
·Régnié——550公顷面积,该冠名诞生于1988年,是十个冠名产地中最晚的。酒香浓郁、富含果香。
·Saint-amour——310公顷,一个浪漫的名称。该产地葡萄酒酒色晶莹、有樱桃酒的芳香。

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