宁夏科协党组书记王向豫调研贺东庄园“全国科普教育基地”与“科技小院”建设运行情况

AI导读: 在庄主龚杰的引导下，王向豫一行考察了贺东庄园的地下酒窖、科普教育基地及葡萄科技小院。龚杰详细介绍了庄园的发展历程、种植酿造工艺及科普工作成效。贺东庄园拥有2600亩有机葡萄基地，践行绿色发展理念，构建全链条绿色管理体系，坚持人工除草、精准水肥管控，并引入“生命信息法”等生物技术防治病虫害。其科普教育基地通过沉浸式体验、实操教学等方式普及葡萄酒知识，推广生态种植技术；科技小院作为“高校科研+企业转化+科协协调”的创新载体，由宁夏大学专家团队驻点，聚焦无硫酿造、柔性发酵、灰霉病防治等核心技术攻关，推广科研项目20多项，并为周边农户无偿提供技术指导。王向豫品鉴了庄园的起泡酒及曾作为“国礼”的马瑟兰与霞多丽葡萄酒。贺东庄园历经十余年发展，在国际赛事中屡获大奖，多款产品入选外交部驻外使领馆及联合国总部餐厅用酒，跻身“2024胡润中国葡萄酒酒庄50强”TOP10。王向豫对庄园的科普工作与产业发展成果给予高度评价，指出其走出了“科普+产业+生态+文旅”融合发展的新路径，以科技创新引领新质生产力发展，为宁夏葡萄酒产业树立了科技与人文双重标杆。他强调科技小院是连接科研与生产的重要桥梁，希望庄园持续深化产学研合作，放大科普辐射效应，助力宁夏葡萄酒“紫色名片”更加亮眼，为乡村全面振兴注入科技力量。龚杰表示此次调研是对庄园科普工作的检阅与推动，庄园将以之为契机，进一步擦亮科普品牌、深耕科技创新，讲述中国葡萄酒产业高质量发展的故事，为黄河流域生态保护和高质量发展先行区建设贡献力量。

十年 ProWein，我们如何耕耘新世界的风

AI导读: 2026年3月15日至17日，贺兰晴雪酒庄携六款加贝兰葡萄酒亮相德国杜塞尔多夫葡萄酒与烈酒贸易展览会。参展酒款包括加贝兰庄园级干红2019、华西村单一园2019、珍藏级干红2019、小脚丫·马瑟兰干红2022、霞多丽干白2024及珍藏级霞多丽干白2020。其中，华西村单一园源自酒庄自2013年起在华西村培育的200亩葡萄园；而小脚丫·马瑟兰干红则来自2015年试种、2019年首次酿造的马瑟兰葡萄，此次展出仅为该品种的第四个年份。酒庄总经理张静观察到，尽管今年展会人流较往年减少，但客户精准度显著提升，且宁夏产区的国际知名度已今非昔比——来自南美、北欧等全球多地的经销商均熟知宁夏，不再如十年前般需借助地图解释产区位置。展会期间，以“好酒源自好风土”为主题的两场宁夏葡萄酒大师班相继举行，由李德美教授与唐丽燕讲师主讲，小脚丫马瑟兰亦入选品鉴酒款，并获得现场高度评价。其圆润深邃的风格，在莱茵河畔阴雨连绵的春日中，生动展现了宁夏风土的活力与个性。十年间，宁夏葡萄酒从籍籍无名到誉满全球，如今“Ningxia”本身已成为国际葡萄酒舞台上的一张醒目名片。贺兰晴雪酒庄等宁夏酒庄持续通过ProWein等顶级展会，向世界传递着来自东方的风土故事，连接着旧世界与新世界的葡萄酒浪潮。

参考消息报 | 宁夏葡萄酒品牌正在崛起

AI导读: 中国葡萄酒自本世纪10年代起在国际赛事中崭露头角，如今正致力于构建独特的身份标识以吸引全球爱好者。以宁夏西鸽酒庄为例，其因与法国波尔多纬度相近而被誉为“中国波尔多”，但创始人张言志强调，这更多指代两地共享的高品质酿酒理念，而非风味相似。酒庄运用科技手段精细监控葡萄生长环境，并依托中国特有的蛇龙珠葡萄品种——该品种经百年本土演化已形成独特个性——结合宁夏干燥充沛的气候，酿造出果香浓郁、单宁柔顺的葡萄酒。国际市场上，中国葡萄酒正获得关注：法国总统马克龙曾携带西鸽酒庄产品回国；纽约“中国葡萄酒俱乐部”创始人卡姆登·豪格视其为具有冲击力的谈资；香港JW万豪酒店首席品酒师谢永隆则认为其尤其适合搭配高蛋白食物，并预言若再经十年发展，宁夏葡萄酒有望与顶级旧世界名酒媲美。整体而言，中国葡萄酒已展现出与世界优秀产区比肩的实力与潜力。

嘉地，顶级名庄的中国答案

AI导读: 宁夏葡萄酒产业拥有1600多年历史，自上世纪80年代起步，历经试验示范、快速扩张、品质提升和稳定成长阶段，现已成为宁夏扩大开放、调整结构、转型发展和促农增收的重要产业。习近平总书记两次视察宁夏时对葡萄酒产业给予充分肯定，宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区、中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会平台相继落户，标志着产业发展进入国家战略新纪元。在贺兰山东麓的金山村，嘉地酒园坐落于一片原始处女地，西靠贺兰山阻挡风沙寒流，东临黄河提供水源湿度，形成了稳定持久的自然风土。庄主丁一健，一位具有经济学背景和葡萄酒行业经验的女企业家，被这片风土吸引，于2013年在此创立酒庄，秉持“长期可持续”理念。酒园平均海拔1180米，昼夜温差大，日照充足，土壤贫瘠但排水良好。嘉地采用分区精耕、逐株建档的管理方式，使用法国顶级脱毒苗木，坚持有机种植，并设立气象站记录微气候数据。酒庄建筑由建筑师华黎设计，强调克制、秩序与环境融合，其“斐波那契曲线弧顶大厅”已获国家专利。酿造车间采用折板天窗和厚重墙体维持稳定环境，地下酒窖利用自然条件实现恒温恒湿，并通过重力流体系减少机械干预。酒庄空间融合了理性结构与艺术感受，品牌视觉设计由团队精心打造，形成了独特的审美体系。在酿造上，嘉地注重时间价值，通过精细的橡木桶选择和管理，使酒液展现丰富层次。品牌建设通过会员计划、品鉴活动和文化艺术项目逐步推进，构建了稳固的信任与认同。酒庄定期举办音乐会、艺术展览和文化沙龙，使葡萄酒成为文化与精神的载体，让访客可品尝、观看、聆听和体验。嘉地的叙事是创业者理性与感性的结合，是建筑美学、生产哲学和文化精神的综合体现，其价值在于经得起时间、空间和文化的考验，如同未经雕琢的玉，逐渐显露独特的光泽与温度。

潮起葡香 共赴新程｜华东葡萄酒亮相青岛市葡萄酒协会第三届会员大会

AI导读: 本次大会以“聚力十五五、再赴新征程”为主题，汇聚行业精英与政企代表，全面总结协会过去五年工作成果，完成换届选举，并明确未来发展方向。会议报告充分肯定了以华东葡萄酒为代表的会员单位在党建引领、品牌建设、市场拓展及行业交流等方面的突出贡献。作为协会会长单位，华东葡萄酒积极践行行业引领使命，在活动中携全品类产品亮相，通过沉浸式品鉴专区展示其鲜活果香与清爽口感，成为现场焦点，吸引了与会嘉宾的深度交流。依托四十一年匠心积淀，华东葡萄酒坚持“品质为先、品牌赋能、开放共赢”理念，深耕中国干白赛道，已荣获160余项国际国内大奖，被誉为“中国干白典范”。同时，作为行业“黄埔军校”，它培育了多位国家级酿酒大师与品酒师，持续推动技术创新与人才培育，有力提升了青岛葡萄酒产业的核心竞争力。未来，华东葡萄酒将在协会领导下，进一步发挥桥梁纽带作用，深化行业交流合作，促进资源共享与互利共赢。通过创新产品、多元场景及全渠道布局，公司将不断拓展市场边界、引领消费潮流，助力青岛葡萄酒产业在品质升级、品牌塑造及文旅融合等领域实现新突破。以本次大会为契机，华东葡萄酒将锚定“十五五”发展目标，携手行业同仁，以匠心守初心、以创新谋发展，持续深耕本土、辐射全国，共同谱写青岛葡萄酒产业高质量发展新篇章，为青岛经济社会发展贡献葡香力量。

实现逆转！莫斯卡托阿斯蒂在中国市场上涨55%

AI导读: 2025年，意大利甜型起泡酒莫斯卡托阿斯蒂在中国市场销量实现55%的显著增长，销量从100万瓶跃升至200万瓶，同时在韩国市场也达到400万至500万瓶的销量。这一增长得益于亚洲市场整体20%的销量飙升，尤其在日本、阿联酋、哈萨克斯坦和中国等市场的强劲需求推动。在亚洲乃至全球葡萄酒消费普遍低迷的背景下（如日本进口量下降2.29%，马来西亚下降18.6%，中国下降11%），莫斯卡托阿斯蒂的表现尤为亮眼。其成功主要归因于低酒精度、易饮性和亲民价格，精准契合了年轻消费者转向更轻盈、松弛饮酒文化的趋势，特别是在中国，年轻一代正逐渐从传统餐桌上饮用浓郁红葡萄酒转向日常化的微甜起泡酒。然而，2025年对阿斯蒂DOCG产区整体而言是“复杂”的一年。尽管亚洲市场增长积极，但受美国关税压力和俄乌冲突影响，其在两大主要出口市场（欧洲和美国）遭遇重创：欧洲销量锐减14%（减少420万瓶），美国市场暴跌50%（减少260万瓶），俄罗斯市场小幅下降3%（减少1410万瓶）。阿斯蒂起泡酒作为受影响最大的类别，全球销量下降12.4%（损失4930万瓶），而阿斯蒂麝香葡萄酒相对稳定，仅下降1.8%（损失2500万瓶）。欧洲多个主要消费市场如意大利、德国、波兰也出现显著下滑，仅匈牙利和立陶宛等东欧地区呈现增长。阿斯蒂DOCG联盟主席斯特凡诺·里卡尼奥指出，亚洲市场的加速增长虽无法完全弥补传统市场的损失，但为产区和品牌指明了发展方向。他强调，亚洲消费者饮用甜型葡萄酒的习惯与意大利不同，更倾向于在用餐过程中而非搭配甜点饮用。面对未来，莫斯卡托阿斯蒂的关键挑战在于如何在稳住传统市场基本盘的同时，将亚洲的“消费热潮”转化为可持续的长线增长。

百威英博董事长4月底退休

AI导读: 全球啤酒巨头百威英博宣布，其董事长马丁·巴林顿将于4月29日年度股东大会结束后退休，此举符合公司治理章程中关于70岁退休的规定。现年72岁的巴林顿自2016年起担任董事，并于2019年起出任董事长，他在达到退休年龄后应董事会要求延长了两个任期，以稳定董事会并为企业未来发展奠定基础。巴林顿在声明中表达了对领导百威英博董事会的荣幸，并相信公司已准备好引领啤酒品类发展并为股东创造长期价值。作为限制性股东的代表，他退休后留下的董事席位将由限制性股东提名的威廉·吉福德接替，吉福德曾任百威英博董事及奥驰亚集团首席执行官，该提名有待股东大会批准。消息公布前后，百威英博股价在布鲁塞尔市场小幅下跌0.6%。

欧盟葡萄酒标签新规正式生效

AI导读: 欧盟《第2026/471号条例》于2026年3月18日生效，对葡萄酒行业实施重大监管变革。新规旨在提升透明度，使葡萄酒标签信息与其他食品对等。核心要求包括：所有葡萄酒实体标签必须强制标注能量值（热量）并使用“e”符号；详细的成分列表、营养信息（如脂肪、碳水化合物、糖分、蛋白质）以及添加剂、过敏原等，可通过二维码等数字渠道提供，但二维码链接不得包含个人数据追踪或广告，必须直接指向产品技术信息。此举平衡了消费者知情权与生产商应对多市场标签设计的负担。新规还明确定义了脱醇葡萄酒：酒精度低于0.5% vol的须标注为“脱醇葡萄酒”，介于0.5% vol至该类别最低标准之间的则为“部分脱醇葡萄酒”。为支持产业转型，欧盟加大了财政投入，对出口至欧盟以外市场的推广费用，欧盟最高承担60%，成员国可提高至80%，针对中小企业甚至可达90%，且推广周期最长可延至九年，助力酒庄开拓新兴市场。在产业调控方面，新规重新引入由欧盟资金支持的“葡萄园自愿清除计划”以应对产能过剩，并允许各国每年将25%的国家专项资金用于“危机蒸馏措施”。为应对气候变化，酒庄购置防霜系统、高效水资源管理等设备可获得最高80%的投资补贴。这些变革反映了欧洲葡萄酒产业向透明度与消费者保护的整体转型，回应了消费者对健康信息的迫切需求，也为践行“清洁标签”和最小干预工艺的酒庄提供了法律框架。对餐饮业而言，二维码便于侍酒师快速回应顾客关于成分的咨询，脱醇葡萄酒的法定认可也为高端餐饮提供了新的无酒精餐酒搭配机遇。整体上，欧盟通过数字创新、严格标准与财政支持相结合，为葡萄酒产业维持全球竞争力提供了制度保障。

2025年阿斯蒂DOCG葡萄酒全球销量下滑9%，但中国市场Moscato d'Asti 销售飙升 55%

AI导读: 根据Asti DOCG联盟数据，受国际地缘政治与关税影响，2025年Moscato d'Asti与Asti Spumante全球总销量约7500万瓶，同比下降9%。其中，Moscato d'Asti表现稳健，全球销量约2500万瓶，微跌1.8%，远好于整体市场。其低酒精度、易饮及亲民价格契合当前潮流，尤其在亚洲需求显著增长。中国销量激增55%，从2024年的100多万瓶增至约200万瓶，使中国跃升为该品类全球第三大市场。亚洲已占该类型起泡酒总销量的18%。欧洲市场基本稳定，美国虽仍是最大单一市场（占比58%），但受关税影响销量下滑7.6%。联盟主席斯特凡诺·里卡尼奥指出，亚洲数据积极，中国与韩国的增长虽不能完全弥补损失，但指明了努力方向。另一方面，传统起泡酒Asti Spumante受挫严重，全球销量约4930万瓶，同比下降12.4%。其在欧美传统市场萎缩明显，俄罗斯、美国、德国均大幅下滑。但得益于日本、阿联酋、哈萨克斯坦和中国等亚洲市场的强劲需求，Asti Spumante在亚洲销量激增20%，达330万瓶。墨西哥与秘鲁也有显著增长。在葡萄酒消费整体下滑背景下，意大利阿斯蒂产区葡萄酒对华出口整体增加33.33%，凸显甜型起泡酒在中国市场的吸引力。Moscato d'Asti与Asti Spumante均产自皮埃蒙特，使用麝香葡萄酿制，风格甜美。前者为微起泡酒，酒精度较低（约5-6%），气泡轻柔，口感芳香柔和；后者为完全起泡酒，酒精度稍高（7-9%），气泡更强烈持久。当前消费趋势向低度、轻盈口感转变，使Asti Spumante销售压力增大。

意大利查获250万升虚假葡萄酒，案值超3270万元

AI导读: 意大利金融警察近日公布，通过一项名为“谎言之酒”的全国性行动，查获约250万升虚假认证的DOP与IGP葡萄酒，相当于约330万瓶，涉案总值超400万欧元。该行动由金融警察商品与服务特别部门联合农业食品质量保护与反欺诈中央监察局于2024年启动，旨在打击葡萄酒行业欺诈，通过风险分析和数据核查锁定并检查重点企业。调查发现涉案酒品存在非法标注受保护原产地、使用不合规原料、原料来源非认证产区以及记录不实等多类违规行为。目前已有24名责任人被移送行政处理，涉及59项行政违规。官方未公布具体涉事酒庄或产区，但帕尔马当地媒体指出艾米利亚-罗马涅地区也在调查范围内，且全国多个产区可能受影响。农业部长洛洛布里吉达强调政府不容忍伪造文件的不正当竞争，保护“意大利制造”品牌对支持诚实生产商和维护葡萄酒质量至关重要。意大利葡萄酒是国家文化与出口产业的重要支柱，但高端酒溢价与复杂产区等级体系也为造假提供了空间。过去十多年意大利屡次曝出大规模造假案件，如2008年的“布鲁内罗丑闻”，多家酒庄在DOCG Brunello di Montalcino中非法加入其他品种，导致部分酒被降级或扣押，并推动了追溯制度强化；2019年普罗塞克造假案中，约300万瓶普通起泡酒冒充Prosecco DOC销往国内外。分析人士认为，等级间价格差异、知名产区高附加值及全球供应链复杂性是造假频发且监管困难的主要原因。从布鲁内洛丑闻到近期行动，当局表示正加大执法力度，重点提升可追溯性与强化监管，以保护消费者和守法生产者的权益。

果酒发酵酒酿造研究进展

AI导读: 果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经酵母厌氧发酵制成的酒精度为5～10%vol的饮品。其酿造历史悠久，现代工艺已形成包括筛选、发酵、陈酿、杀菌等环节的科学流程。中国果酒产业中葡萄酒占主导地位，但其他果酒如青梅酒、猕猴桃酒等发展迅速，市场规模已突破200亿元，近五年复合增长率超20%。然而，中国果酒产业在生产设备、工艺技术方面与欧美发达国家仍存在差距。果酒酿造涉及多项关键技术：降酸技术通过添加碱性酵母菌曲或食品级小苏打等中和过量有机酸，改善口感；澄清技术采用自然澄清、离心、膜技术及澄清剂（如硅藻土、壳聚糖）等方法去除悬浮物，提升酒液透明度与稳定性；杀菌技术包括化学杀菌（如二氧化硫、山梨酸钾）、辐照杀菌（紫外线、X射线）和热力杀菌（巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌），以确保产品安全与保质期；发酵技术中，固定化酵母等新工艺能提高发酵效率与酒精产量；脱苦技术通过吸附（活性炭）、包合（β-环状糊精）或生物酶法去除柠檬苦素等苦味物质；陈酿技术则利用冷热交替、超声波、微波等人工催陈方法加速风味形成与品质提升。果酒酿造面临多重挑战：优质原料水果供应不足，采收方式与成熟期集中影响品质；发酵酵母种类单一，商业酵母适应性差可能导致风味单一；产品品质因原料、工艺等因素而不稳定；添加剂使用普遍（超过90%果酒含5种以上添加剂），影响天然品质与国际市场竞争力。未来，在健康饮食与个性化消费趋势下，果酒凭借其天然、健康特点市场潜力巨大。中国需在技术创新、产品多元化与产业可持续发展方面取得突破，以提升果酒在酒类市场中的地位。

寻味河西走廊：小酵母酿出丝路葡萄酒新风味

AI导读: 甘肃农业大学葡萄酒微生物技术与风味创新团队完成的“河西走廊葡萄酒高值化靶向增效微生物技术开发及产业化应用”项目荣获2025年度甘肃省科技进步奖二等奖。该项目针对河西走廊葡萄酒产业长期依赖进口商业酵母导致产品风味趋同、本土特色不彰的痛点，历经十余年攻关，系统开展了本土酿酒微生物的挖掘与应用研究。团队深入河西走廊各酒庄，从自然发酵体系中分离、筛选并建成了包含1000余株酵母菌种的本土微生物种质资源库，解析了真菌群落演替规律，锁定了11个关键风味主导属，并定向筛选出8株高产风味酶且高抗逆性的优良功能菌株。通过攻克从实验室到工业化生产的转化难题，团队开发了本土酵母顺序发酵等工艺，成功赋予葡萄酒鲜明的产区个性。同时，项目还系统性解决了酿造全流程中的安全与口感调控问题：利用筛选的粪产碱杆菌及其水解酶实现了赭曲霉毒素A的生物绿色脱毒；利用本土耐热克鲁维酵母和粟酒裂殖酵母分别实现了自然增酸与降酸，精准调控酒体酸度平衡。技术成果已获10项专利，制定3项企业标准，并在安琪酵母及甘肃祁连、紫轩等龙头酒企实现产业化应用。近三年，相关技术使本土菌剂替代率达25%，葡萄酒关键风味物质提升20%～35%，产品溢价能力提高40%，有效打破了高端风味酵母的国外垄断，带动了产业链升级。团队还培养了30余名博硕士研究生，培训技术人员上百人次，为产业持续输送专业人才。该项目以微生物科技创新为核心，成功将科研成果转化为生产力，不仅塑造了河西走廊葡萄酒的独特风土表达，也为西部特色农业的自主创新与高质量发展提供了可复制的实践路径，生动践行了“把论文写在祖国大地上”的科研宗旨。

【委员科普】屈慧鸽：山葡萄酒就是用山上长的野生葡萄酿造的酒吗？

AI导读: 本文以鲁东大学生命科学学院副教授屈慧鸽的视角，系统阐述了中国山葡萄酒的定义、主栽品种及发展趋势。国家标准方面，重点介绍了GB/T 17204-2021对山葡萄酒的精准定义，将其归类为采用中国原生葡萄种（如山葡萄、毛葡萄等）及其杂交品种酿制的特种葡萄酒，并明确了具体命名。主栽品种部分，详细列举了左山一、双庆、双红等山葡萄种内品种，以及左优红、北冰红、公酿系列、北玫、北红、北玺等山-欧种间杂交品种，分析了它们在抗寒、抗病及酿酒品质上的特点。发展趋势方面，概述了通化、长白山、通天、鸭江谷等主要品牌，并指出未来山葡萄酒产业将在品质提升与高端化、产品多样化、品牌建设与市场拓展、产业融合与旅游发展、可持续发展以及科技应用与创新等六个方向持续发力，以实现更高水平的发展。

2026红酒趋势白皮书：未来葡萄酒世界的五大变革

AI导读: 2026年红酒行业正经历一场由科技驱动的深刻变革。人工智能已深度融入酿酒过程，通过分析海量数据预测最佳采摘时间、优化发酵工艺，甚至创造全新葡萄品种，全球超过30%的顶级酒庄已采用AI辅助技术。同时，虚拟现实技术构建了元宇宙酒窖，智能酒瓶通过传感器实时监测酒液状态。可持续发展成为核心议题，碳负排放酒庄、城市垂直农业葡萄园以及可食用环保酒瓶等创新实践不断涌现。气候变化催生了新兴产区，如北极圈、近地轨道太空实验园和采用先进节水技术的沙漠葡萄园。消费市场趋向个性化，出现了基于基因检测的定制酒、结合实体酒与数字身份的NFT葡萄酒，以及安全范围内的感官增强酒。行业注重平衡传统与创新，一方面复兴古老葡萄品种，将传统工艺数字化保存，另一方面推动东西方酿酒技术的融合。2026年值得关注的创新酒款包括量子技术处理的“量子酒”、能唤起特定情感的“记忆酒”以及季节限定酒。品鉴方式也迈向未来，多感官体验、脑机接口直接感知风味以及跨年份的“时间旅行”品鉴成为可能。总之，2026年的葡萄酒世界是科技与传统、创新与经典完美融合的多元化图景，为所有爱好者提供了无限探索的空间。

全球葡萄酒旅游蓬勃发展，可持续发展成未来关键

AI导读: 根据盖森海姆大学与联合国世界旅游组织等机构联合发布的《2025年全球葡萄酒旅游报告》，葡萄酒旅游已占全球酒庄总收入的四分之一，并呈现持续增长趋势。该研究覆盖47个国家1310家酒庄的数据显示，65%的酒庄认为葡萄酒旅游能带来显著经济效益，超半数计划进一步投资该领域。目前88%的酒庄提供旅游服务，品酒、酒窖之旅和葡萄园之旅是最常见形式。游客构成以国内游客为主（占比65%），欧洲地区增长尤为显著，43%的生产商报告游客数量增加。年龄分布显示45-65岁群体占主导，25-44岁群体占比59%，而25岁以下仅占2%，反映出吸引年轻消费者的挑战。行业对未来发展充满信心：73%酒庄预计旅游业务将持续增长，51%计划增加投资。78%的酒庄希望通过合作创新提升体验，具体措施包括挖掘本地文化故事、加强社交媒体运营及推出美食配酒体验。尽管面临经济压力与消费偏好变化等挑战，可持续发展日益受重视。报告特别指出，68%酒庄相信葡萄酒旅游将在本地区持续增长，超60%视其为应对危机的有效工具。该行业不仅为酒庄创造收益，更通过推动农村经济多元化、创造就业和支持社区发展发挥关键作用。随着创新实践与可持续发展理念的深入，葡萄酒旅游领域预计将保持强劲发展势头。

中法庄园｜2026春启展藤

AI导读: 葡萄藤出土展藤是春季葡萄园管理的关键环节，时机选择需格外谨慎。出土过早，嫩芽易受晚霜侵袭；出土过晚，则会延误萌芽进程，影响后续生长。中法庄园的出土工作采用机械与人工相结合的方式：先由机械拨开冬季覆盖的大部分土层，再由人工细致清理枝蔓周围的余土，以最大限度降低机械对芽眼的潜在损伤。清土完成后，工人需将连接枝蔓的铁丝整体拉起，并悬挂至杆架的合适位置。整个过程必须在芽眼膨大前完成，且操作务必轻柔，因为初春的枝条含水量高、质地脆，过度弯折极易造成损伤。怀来地区早春常刮5-6级西北风，瞬时风力可达8级以上。工人们在无遮无挡的田间长时间弯腰劳作，风起时尘土弥漫，加之低温干燥，体感温度常低于零度，工作条件颇为艰苦。然而，这份辛劳是葡萄园全年管理的基石，旨在为新一年的生长奠定稳妥、有序的开端。中法庄园的展藤作业预计持续4至5天。此后，将根据天气变化和葡萄生长情况，稳步推进各项田间管理工作，确保葡萄树健康生长。期盼2026年风调雨顺，田间作业顺利，让这一年的风土特质，最终在酒杯中得到完美的诠释与呈现。

展藤 | 春日来信：一山一水间，葡萄藤醒了！

AI导读: 海悦仁和酒庄在保持其原有风貌的同时，增添了露营区等新元素。酒庄的灵魂人物——黄师傅、女庄主李婕和男庄主李景——对自然、建筑细节与葡萄园的专注，体现了对土地的深刻理解与敬意。当前正值“展藤”时节，葡萄园里一片繁忙景象。今年，一群来自四川的果农为劳作注入了新的活力与欢笑。他们以幽默的视角看待葡萄园中遍布的贺兰山砾石，戏称其为“鹅蛋”、“鸭蛋”，并形成了独特的“男女搭配，干活不累”的协作模式，在高效工作的同时充满了乐趣。庄主李婕也融入其中，并笑言今年的葡萄酒或许会带上“花椒的麻香味儿”。酒庄标识“一山一水”寓意深远：贺兰山赋予风骨，黄河水注入灵性。而“海悦仁和”的酒，正是这山水与人的共同结晶。其风土不仅在于砾石、阳光与温差，更在于这片土地上人们挥洒的汗水、绽放的笑声、建立的联结，以及那份将异乡变为故乡的融入与热爱。展藤，是葡萄藤迎接阳光；在这里，人们也用热情与协作，将自己“展开”并融入山水，成为风土的一部分。最终，秋日酿成的酒液中，将封存整个春天的故事：有贺兰石的坚毅、春风的轻柔、山风的畅爽，或许，还真有一丝令人会心一笑的花椒香韵。

贺兰山下，葡萄展藤

AI导读: 贺兰山东麓核心产区的沃尔丰酒庄种植基地正进行春季展藤作业，农机与40余名来自闽宁镇的务工人员协同工作，清理覆土、扶起藤蔓并绑缚上架。务工人员表示，此项工作提供了就近增收机会，日收入可观且兼顾家庭。酒庄种植基地主任指出，“冬藏埋土、迎春展藤”是该产区独有的关键农耕环节，关乎葡萄越冬安全与品质，展藤时机需精准把握，过早或过晚均可能损害芽苞与长势。今年酒庄于3月下旬地温适宜时启动作业，并吸纳当地有经验人员参与。目前，贺兰山东麓葡萄酒产区已进入展藤高峰期，相关部门通过气象预警、技术指导等服务护航春耕。科学精细的展藤管护将为全年葡萄稳产优质及产业提质增效奠定基础。

2026年葡萄园报告（1）春醒川西坝，月谷萌新芽

AI导读: 月谷酒庄种植师敖玉强介绍了2026年早春葡萄园的生长与管理情况。今年1-2月西昌呈现暖冬干季特征，气温偏高、无降水，日均温维持在5-20℃之间。为应对暖冬导致的葡萄根系提前苏醒，酒庄将春季浇水时间从原计划的3月1日提前至2月24日，有效促进了葡萄萌芽的一致性。进入3月，气候转为干暖春季，气温回升迅速，昼夜温差大，空气干燥，为典型的高原春季气候。上旬虽出现小幅降温，但最低气温未低于5℃，无重度倒春寒风险。3月累计降雨11.8mm，雨后土壤湿度短暂提升，缓解了部分灌溉压力，但整体干燥格局未变，滴灌系统持续运行。受暖冬及提前浇水的共同影响，各品种萌芽时间较去年提前3-5天。具体为：鲁比3月2日，梅尔诺3月8日，真芳德3月10日，赤霞珠3月12日。目前，酒庄正有序推进春季管理工作。抹芽计划于3月底至4月初进行，重点疏除双芽、三生芽及基部弱芽，保留健壮主芽。当新梢长至15-20cm时，将进行第一次绑缚，确保枝条分布均匀、通风透光良好。水肥管理方面，因气候持续干燥，滴灌系统保持运行，并已施肥1次，以保障萌芽及新梢生长所需养分。植保方面，已喷药1次，重点预防灰霉病与黑痘病，确保葡萄在萌芽期健康生长。

香格里拉酒业| 梅里产区2025年度风土报告

AI导读: 2025年，香格里拉产区经历了近600毫米降雨的集中暴雨、延迟雨季和温暖冬季等复杂气候挑战，深刻考验了种植者的经验，也加深了人们对雪山峡谷风土的理解。五个村庄以不同的方式应对，展现了共同的坚守。斯农村开局良好，但7-8月集中降雨带来病害压力，通过人工除草和疏果管理，最终凭借9月后的晴好天气和提前采收，守住了不错的年份。西当荣中村立体分布的高海拔葡萄园物候期推迟，花期和雨季连续受压，通过提前控水、疏果和加快割草，在9-10月降雨减少、气温升高时，通过分批采收实现了风味与糖酸的平衡。江坡村的高海拔延迟了物候期，使霞多丽避开了阴雨花期，雨季采用摘叶与割草组合优化通风，后期晴天使酸度得以保持，采收时糖酸平衡、风土清晰。九农顶村在坐果期暴雨和转色期阴雨中，通过提前摘叶、封顶控旺和延迟疏果等技术突围，最终在11月进行精细分级采收，确保每颗葡萄得到适宜表达。东水村在长期阴雨中展现稳定执行力，实施差异化管理与精准疏果，美乐、西拉和赤霞珠的分批采收品质均匀，证明了精细化分区管理的成效。这一年，种植者学会了在降雨前控水、在湿度中抢通风、在晴天下追酚熟、在逆境中精细分级，每一个“看不懂”的变量都是风土的教育。2025年的答案，将在未来的酒杯中呈现。