英国一项统计显示，96%的成年人膳食纤维摄入不足，日均摄入量约16克，远低于推荐的30克。针对这一健康缺口，Brulo公司推出了一款名为All Good IPA的无酒精啤酒，每罐330毫升含有5克膳食纤维，相当于成人每日需求量的17%，其纤维含量超过一碗麦片、两片全麦面包或一根香蕉。创始人詹姆斯·布朗透露，上市前的消费者调研结果出乎意料：消费者并不青睐甜味或果味浓郁的无醇啤酒，而是希望获得一款兼具功能益处、口感接近真正啤酒的产品。布朗原本押注果味啤酒，但调研显示消费者更期待功能性啤酒，需求明确指向无人工香料、无甜味水果添加剂、真正有益健康的产品。他认为选择无醇啤酒的人群本身就在为健康做出明智选择。这款IPA啤酒采用西姆科、西楚和马赛克三种啤酒花，并添加了可溶性膳食纤维。配方研发耗时一年，最大挑战在于生产、装瓶及整个保质期内保持啤酒的理想特性，同时确保膳食纤维不影响啤酒花风味。酿酒师进行了大量加速老化测试以验证纤维稳定性。布朗表示，在不影响香气和新鲜度的前提下，向啤酒花味浓郁的IPA中添加5克可溶性纤维，远比看起来复杂。该产品定位精准，满足了消费者对健康与口感兼具的需求，也为啤酒市场提供了功能性创新的新方向。
据报道，苏格兰无酒精啤酒制造商Brulo推出了一款名为All Good IPA的新啤酒，该公司声称这是世界上第一款富含纤维的啤酒。
据统计，英国96%的成年人膳食纤维摄入量不足——成年人每天需要30克膳食纤维，而英国人平均每天摄入量约为16克。
一罐330毫升的All Good IPA啤酒含有5克膳食纤维，比一碗麦片、两片全麦面包或一根香蕉的膳食纤维含量都高。换句话说，一罐啤酒可以提供成人每日膳食纤维需求量的17%。
据Brulo创始人詹姆斯?布朗称，产品上市前进行的消费者调研结果出乎意料。消费者并不想要那种甜味或果味浓郁的无酒精啤酒，而是希望获得一款既有功能性益处、口感又像真正啤酒的产品。
布朗说：“我原本坚信消费者想要的是果味啤酒。考虑到这个品类的发展趋势，我肯定会押注果味啤酒。但事实却截然相反，而且差距相当大，他们更期待功能性啤酒，也就是能带来额外益处的啤酒。人们的需求非常明确：真正的啤酒，不含人工香料，也不含那些简单地添加到基础配方中的甜味水果添加剂。他们想要的是一款真正有益的产品。经过我们深入思考，一切都迎刃而解了。选择无醇啤酒的人，本身就是在为自己的健康状况做出明智的选择。”
这款IPA啤酒使用了西姆科（Simcoe）、西楚（Citra）和马赛克（Mosaic）三种啤酒花，并添加了可溶性膳食纤维，越来越多的研究证实了这种纤维的益处。据布朗介绍，研发这款啤酒的配方耗时一年。最大的挑战在于如何在生产、装瓶以及整个保质期内保持啤酒的理想特性。此外，膳食纤维的添加必须确保其不会影响啤酒花的风味。酿酒师们进行了大量的加速老化测试，以确保膳食纤维的稳定性。
布朗说道：“在不影响香气和新鲜度的前提下，向啤酒花味浓郁的IPA啤酒中添加5克可溶性纤维，这远比看起来要复杂得多。”
本文内容来自酒版，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。