葡粹酒库（640）慕风赤霞珠干红葡萄酒：打破常规，呈现个性风味
发布日期：
2026-08-17 16:20:43
来 源：
中国葡萄酒信息网
作者：
申延玲
慕风赤霞珠干红葡萄酒，由恩美柯瀚斯酒业（青岛）有限公司生产，产自宁夏贺兰山东麓金山产区，为2023年份干红，采用100%赤霞珠酿造，酒精度15.8%vol，零售价358元。该酒荣获2026年Decanter世界葡萄酒大赛银奖（93分）。Decanter酒评指出，其具有鲜明的新橡木气息交织煮黑加仑的香气，伴有少许绿叶与碎石的矿物风味，口感清新，花香雅致。酿造工艺上，原料精选自贺兰山东麓金山产区，采用100%孚澳桶发酵以保留纯粹果香，运用敞开式循环工艺轻柔萃取柔和单宁，并特意延长后浸渍时间以提升酒体层次，从入罐到皮渣分离历时25天，后期通过孚澳桶精确氧控制，最终呈现出清新明快的新鲜风格。
2026年Decanter世界葡萄酒大赛上，一款来自宁夏贺兰山东麓的赤霞珠干红以93分摘得银奖。这款酒名为“慕风”，是酿酒师郑鑫打造的独立小众品牌。酿造过程中，他选用了孚澳桶（Flexcube）进行发酵和陈酿——这种新型酿酒容器能够精准控制氧气的接触，从而更好地保留果香、提升酒质。由于产量不高，郑鑫得以将更多精力倾注于品质把控，通过创新手法塑造个性化风味，最终成就了这款独具精致感的小众佳作。
慕风赤霞珠干红葡萄酒
生产商：恩美柯瀚斯酒业（青岛）有限公司
产区：宁夏贺兰山东麓
类型：干红
年份：2023
品种：100%赤霞珠
酒精度：15.8%vol
零售价：358元
获奖荣誉：2026年Decanter世界葡萄酒大赛银奖（93分）
Decanter酒评：鲜明的新橡木气息交织煮黑加仑的香气，少许绿叶与碎石的矿物风味。口感清新，花香雅致。
这款赤霞珠的原料精选自贺兰山东麓金山产区，采用100%孚澳桶发酵酿造，以保留最纯粹的果香；酿造过程中运用敞开式循环工艺，轻柔萃取柔和单宁，并特意延长后浸渍时间以提升酒体层次，从入罐到皮渣分离历时25天，后期孚澳桶的精确氧控制，呈现清新明快的新鲜风格。
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