在新酒即将入市之际，我们想记录一些细碎的过往——关于这个品种来到澜岳酒庄后发生的微妙反应，以及我们如何克制地保留它对蓬莱的真实诠释。

源起：填补中国版图的风土留白

　　阿尔巴利诺源自西班牙西北部的下海湾（Rías Baixas）产区，是当地最具代表性的白葡萄品种。那里的大西洋海岸气候潮湿，云层低垂，终年吹拂着海风。得益于排水良好的花岗岩底土，阿尔巴利诺在这样的环境里，孕育出了标志性的高酸度以及柑橘、白花的香气，清爽如同当地微凉的海风。

　　放眼全球，它在西班牙以外的产区并不多见，在中国的酿酒版图上，更是长久的留白。2023年，澜岳第一次将阿尔巴利诺正式引入中国产区，并在这片海岸上成功将其酿造成酒。

　　成为一个品种在东方土地上的“唤醒者”，需要的远不止气候与土壤的物理匹配，更需要漫长且耐心的观察：看它如何回应这片陌生的土地，看它如何在这里长出截然不同的风味质感。

　　阿尔巴利诺并非被随机选中。澜岳之所以选择它，是因为蓬莱的海岸风土与下海湾有着某种灵魂深处的契合：同样濒临海岸，同样拥有花岗岩的底土，天生适合白葡萄品种去表达清爽而深邃的个性。但相似仅仅是起点，真正的答案，需要交给葡萄自己去叙述。

扎根：长于蓬莱西北海岸

　　三年光阴流转，阿尔巴利诺在澜岳的表现，既超出了预期，又仿佛在意料之中。

　　藤蔓逐渐适应了这片丘陵的坡度与朝向，在黄土海蚀崖上找到了属于自己的生长节奏。蓬莱微咸的海风，昼夜交替中的光影与温度，以及葡萄园中生灵草木的陪伴……这些具体的风土细节，都被阿尔巴利诺一一记住，并转化为自己的表达。

　　正如我们在一次田间记录中所写：“阿尔巴利诺的果粒比预想中更紧实，香气轮廓清晰，酸度保持得极好。”这些笃定的判断，来自日复一日的田间观察——剪枝时枝条的韧性、转色期果皮质地的微观变化，以及采收前严谨的糖酸比数据。

　　在蓬莱，它经历过温暖的夏日，也感受过来自北方的冷凉海风。至于它最终会酿成怎样的酒液，澜岳选择先不作过多铺陈。

　　一个来自大西洋海岸的品种，在渤海湾的丘陵上，究竟会诉说些什么？ 2025年份，便是阿尔巴利诺交出的第一篇风土作品。真正属于它的表达，不在我们的文字叙述里，而是静候在未来的酒杯中。

共鸣：蓬莱与下海湾的跨洋对话

　　2025年，在合作伙伴拉曼（Lallemand）的协助下，澜岳的酿酒团队与下海湾产区的酿酒师展开了一场深度的交流。 交流的核心，自然是阿尔巴利诺。

　　下海湾的酿酒师无私分享了他们多年累积的经验：如何控制发酵温度以锁住那一抹清脆的香气，如何通过酒泥接触赋予酒体更圆润的质感，又如何在果味与矿物感之间寻找平衡。而澜岳的团队，则描绘了阿尔巴利诺在蓬莱海岸的真实状态：这里的日照时数、昼夜温差，乃至采收期的降雨模式，都与下海湾有着微妙的差异。

　　这是一场双向的对话，是蓬莱海岸与大西洋海岸的遥相呼应。

　　下海湾的酿酒师对澜岳的品种选择、低干预的田间管理哲学，以及对风土的尊重表现出了浓厚的兴趣。在他们看来，一个年轻的酒庄愿意因地制宜地引入一个几乎从未在中国产区涉足的品种，并舍得花费数年光阴，去观察它在新环境里的回应与生长——这本身，就是对阿尔巴利诺最深刻的理解。

　　对话的最后，下海湾的酿酒师问：“你们为什么专注于白葡萄酒？” 澜岳的回答是：“因为这片海岸的基因，本就适合白葡萄的清爽与深邃。其实，不是我们选择了白葡萄酒，而是风土替我们做出了选择。”

赴约：第一杯中国海岸阿尔巴利诺的诞生

　　澜岳阿尔巴利诺的2025年份即将正式发布。这不仅是它在蓬莱海岸的初次登场，也是中国酿造出的第一款海岸阿尔巴利诺白葡萄酒。

　　从跨洋而来的那批稚嫩苗木，到此刻瓶中正在缓慢呼吸的清透酒液，三年间的观察与等待、克制与退让，都将在这款酒中得到最真实的回应。

　　它也是澜岳即将面世的新产品系列中的重要一员。这个系列，将完整呈现多个白葡萄品种的海岸表达。皮诺伊斯卡、索雷利、维欧尼、霞多丽……每一株藤蔓都有自己的故事，每一种风味都在蓬莱海岸找到了自己的声音。

　　我们种下它，观察它，与它对话；也通过它，与更广阔的世界对话——与蓬莱，与下海湾，与所有关心“一片纯粹的土地究竟能酿出什么酒”的人。

　　真正的风土，从来不在我们的叙述里，而在您举起的杯中。

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