风土 | 小葡萄,你变了!
发布日期:
2020-07-29 10:01:12
来 源:
天塞酒庄
作者:
  正值大暑时节,一年里最热的时刻,也是夏天最后一个节气。

  此时此刻,所有的生命,都铆足了劲,开始最后的冲刺。

  天塞葡园里的小葡萄们,也开启一场人生里的重要转折之旅——转色期。



转色期

  葡萄生长周期中最重要的环节之一。红葡萄从绿色变成红色,葡萄开始变甜。白葡萄的颜色不会改变,而是变得更加透明。 

  转色期,葡萄生长的转折点。这个时期,葡萄藤便开始将重心从能量创造(通过光合作用)转移到能量消耗上,集中能量让葡萄产生糖分。

  葡萄颜色的转变(花青素)和多酚类物质的产生,可以保护葡萄不受太阳、风和其他外力因素破坏。在转色期开始之后,葡萄的成熟过程会持续30-70天。

  如同生命里每一个重要的时期,转色期自然非常关键。可以说,这是一个从内到外,都将实现量变到质变的过程。

  历经数月的生长,小葡萄的果实颜色,开始变得不同。

  红葡萄,由青转红、紫、深蓝。白葡萄,则变得更为清澈透亮。

  万物相通。之所以产生这种外表的变化,归根结底,还要从内在的灵魂追根溯源。

  在小葡萄们的内心深处,一种能让人产生幸福感的甜蜜,逐渐蔓延开来。

  这就是糖,也是成长路上又一次新的裂变。



  在新疆焉耆盆地,今年的光热特别充足,降水又少,转色期也来得格外要早。

  此时此刻,如果单从颜值来看,我们的小葡萄们,貌似已经完成转色期的蜕变。

  然而,事实并非如此。

  天塞酒庄的技术人员还要为葡萄做检测与化验,比如糖酸比例,比如PH值,林林总总下来,才能得出是否完成转色期的定论。



  有人说,生命的过程充满了细微的波折,唯有沉着冷静,方能安度。

  有人说,变才是生命的正解。世上唯一不变的,便是变。



  每个人,都只有一次经历世界的机会。

  春天萌发,夏天绽放,秋季丰盈,冬季蛰藏。

  这个夏天,有的地方艳阳高照,有的地方暴雨洪涝。

  也许,生活就是这样。没有永远的酷暑,也没有无尽的清凉。

  小葡萄们,目睹过春天的明媚,正头顶烈日,汲取一年里最多的热量,竭尽全力完成这场华丽低调的蜕变。



  苦夏过后,便是凉爽的秋天。

  新的结束,将会是新的开始。

  或许,很难想象,小葡萄们在整个夏天究竟有过怎样的心路历程。

  但是,那又何妨?毕竟,经历过风雨,见识过炙热。努力过,昂扬过,笑过,哭过……



  生命不能承受之轻。越是炙热难耐,就越是要迎面而上。

  苦尽,甘来。当果实内核的糖分四溢,便知道小葡萄们的夏天就要过去,真正成熟的时代也不再遥远了!

  图片均拍摄自天塞葡园。



责任编辑:
Emmie
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