蓬莱被誉为“中国海参苗种之乡”， 蓬莱海参也是全国农产品地理标志之一。葱烧海参是中华特色美食，更是鲁菜代表，它以咸鲜软糯、葱香浓郁、唇齿留香的美味，让众多美食爱好者赞不绝口。海参种类繁多，以山东渤海野生刺身为海参上品，海参营养丰富，含有十八种氨基酸、牛磺酸、蛋白质和矿物质等，零胆固醇，也是唯一一种夏眠动物，据《本草纲目拾遗》中记载，海参味甘咸，补肾、益精髓，其性温补，可敌人参，故名海参。 

美酒搭配

    传承赤霞珠的单宁极为细腻，这让它的配餐不只局限于红肉类菜肴，深色酱汁的海鲜和白肉都可以尝试。品丽珠的花香、赤霞珠的黑色浆果香气与葱香和酱香相得益彰，细腻的单宁也将海参的软糯口感衬托出来。

葱烧海参

　　食材：海参、大葱、鸡油、花生油、猪油、特级酱油、耗油、高汤

做法：

　　1、渤海湾野生海参，高压16-18分钟，清水浸泡3天； 章丘大葱，只用葱白切3公分长段；

　　2、海参汁：用鸡油、花生油和猪油三种油做底油，下入葱段炸至金黄，再入特级酱油、蚝油、高汤；随后下入海参，烧2-3分钟；

　　3、勾芡，芡汁分3次下，保证让汁紧紧的裹在海参上，淋上葱油即可出锅装盘。

龙亭传承赤霞珠干红葡萄酒

　　酒评：该酒是集中国西部原料和东部原料优势特征为一身的葡萄酒，呈深宝石红色，具有浓郁复杂的香草、巧克力、覆盆子、紫罗兰、黑加仑香气及淡淡的烟熏味，香气优雅纯正，单宁柔细，具有陈酿潜力。