之味菜谱(313)长城天赋酒庄赤霞珠干红葡萄酒·配快炒羊肉
发布日期:
2020-02-21 17:08:32
来 源:
中葡网
作者:
海夹
  长城天赋酒庄位于贺兰山脚下,为了保证酒的品质及其稳定性,他们充分尊重当地土壤、气候、葡萄品种等风土条件,并依据小产区微气候环境,寻求细微差异,诠释不同葡萄的独特风格。

快炒羊肉



食材:羊肉、辣椒、蒜台、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐

做法:

  1、羊肉切薄片,用清水冲洗几次去血水;

  2、将辅料改刀;

  3、羊肉用料酒抓匀入味十分钟;

  4、锅内加油,七分热下羊肉滑炒,至羊肉变色,倒入备用盘里;

  5、锅内留一点点油,入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香,倒入羊肉翻炒,同时加入蒜台、豆瓣酱、生抽、盐翻炒入味即可装盘。

文化

  这是一款地道的家常菜,将鲜嫩的羊肉切片,加入多种浓烈的辅料爆炒,羊肉瘦而不柴,口感香辣微咸,散发着令人垂涎的异香。对于那些不能吃辣但是又特别喜欢辣的朋友,这道菜绝对值得一试。

  羊肉选用鲜嫩的后腿或是上脑部位最好,不仅味美爽口,而且能增进食欲,特别适合冬季食用。多吃羊肉对病后或产后体虚等有治疗和补益的效果,对促进血液循环也有很好的辅助作用。

配菜心得

  羊肉易熟,大火快炒既可锁住水份,又是保证羊肉细嫩鲜美的关键。郫县豆瓣酱解油提色增香,让这道羊肉鲜爽香辣,丰腴不腻。

  长城天赋酒庄赤霞珠,果香馥郁,细腻绵长,柔美顺畅。是这道辣呼呼的羊肉最好的解药,丰腴肥美,软嫩鲜香的回味让人心满意足之余,不由感叹,葡萄酒配家常菜,自由随性不复杂,只要你喜欢,便可享乐其中。

长城天赋酒庄赤霞珠干红葡萄酒



  原料:赤霞珠

  酒精度:14%

  年份:2016

  类型:干型

  产地:宁夏 银川

  零售价: 简装238元,礼盒精装268元

  销售渠道:长城全国各战区经销商

  生产商:中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司

  酒评:漂亮的深宝石红色,成熟的黑色浆果、奶油、香草气息,并夹杂着贺兰山东麓产区特有的矿物风味。酒体优雅平衡,单宁细致紧实,余味持久。


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责任编辑:
Emmie
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