葡萄酒梦想从长城起航

　　孙腾飞的葡萄酒创新之路是追逐梦想的旅程，他，曾是沙城果酒厂一名普普通通的工人，在长城公司这个大平台中，一步步成长为如今的酿酒大师。他在行业内的成长历程堪称光辉，但他的行事为人却低调无比。长城葡萄酒无数辉煌时刻里都有孙腾飞的身影，而一切故事的开始要追溯到上个世纪70年代中国第一瓶干白葡萄酒的诞生……

　　1976年孙腾飞进入中国长城葡萄酿酒公司前身沙城酒厂果酒车间工作。虽然刚到果酒车间他只是一名普通的工人，但他却在忙碌的工作中对酿酒产生了浓厚的兴趣。1978年长城葡萄酒公司接受了国家重点科研项目《干白葡萄酒新工艺研究》课题，孙腾飞幸运的成为干白葡萄酒新工艺研究小组的成员，也正是这个契机让孙腾飞开始重新思考自己的人生，成为一个有梦想的酿酒人，酿出一杯属于自己的甘甜美酒，孙腾飞从此与葡萄酒结下了不解之缘，开始了他的酿酒之路。

　　《干白葡萄酒新工艺研究》课题历时五年的科研攻关，中国第一瓶干白葡萄酒也随之诞生，1983年项目全部课题完成。该研究成果获国家科技进步二等奖，国家轻工部科学技术一等奖，省科学技术进步一等奖，该项目的研制成功极大地推动了我国葡萄酒行业的飞速发展。作为主研团队一员的孙腾飞在这期间也提高了自己的知识水平和专业能力；1979年孙腾飞考入石家庄中央广播电视大学机械专业并取得大专学历；1984年他又赴意大利欧共体农学院学习葡萄栽培及葡萄酒酿造技术……

　　1986年孙腾飞学成归来，又投身国家星火计划项目《香槟法起泡葡萄酒生产技术开发》课题的科研攻关中。研究团队在借鉴国外先进经验的同时，结合本企业的技术，设计出了一套完整独到的起泡酒工艺技术路线，成功地生产出既具法式风味又兼我国特点的香槟法起泡葡萄酒，于1990年通过国家鉴定。该项目获国家轻工部科技进步二等奖，国家“七五”星火计划成果博览会金奖。它填补了中国起泡葡萄酒的空白，是我国葡萄酒领域的又一重大突破。

　　在长城的舞台上谱写辉煌诗篇

　　孙腾飞从业四十年，一路走来，荣誉满满。他参与研发的科研项目荣获国家级、省级、市级科技进步奖数十次，优秀新产品奖20多项，《长城庄园模式的创建及关键技术的研究》获2004年国家科技进步二等奖；《长城庄园霞多丽起泡葡萄酒的生产技术》获2008年省科技进步三等奖；《长城桑干赤霞珠珍藏级干红葡萄酒研制与开发》获2010年省科技进步三等奖（名列第一）。参加编制了《怀涿盆地酿酒葡萄综合标准》，带动了周边经济的发展，实现了龙头企业与地方经济的双赢……

　　作为中国酿酒工业协会技术委员会委员（专家）、国家级评酒委员，孙腾飞先后获得各类荣誉称号十余项。2005年被国际葡萄及葡萄酒组织聘为国际评酒师，同年获国务院工程技术突出贡献特殊津贴；2006年国家葡萄酒量监督检验中心技术专家，“中国酿酒大师”、“优秀酿酒师”，第二届亚洲葡萄酒质量大赛评审委员会委员；2007年荣获河北省“省管优秀专家”称号，河北省巨人计划领军人才；2009年特聘为国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心技术专家；2010年张家口市拔尖人才、科技管理先进个人称号；2011年再次被入选为河北省省管专家……

　　在众多殊荣面前，孙腾飞认为自己是幸运的，长城扶持他获得今天的成就，他也在努力地带领着团队培育长城品牌，这种互相造就的过程让他把葡萄酒事业视做生命，“长城抚育了我，没有这个广阔的舞台，我有再高的技艺也施展不了。不是每一个人都有这个运气能享受这个舞台。”孙腾飞深情地说。

　　庄园梦 腾飞梦

　　90年代末期，世界酿造的工业科技也在进行深刻的调整和变化，新的世界酿造工业格局正在形成，日趋激烈的市场竞争对葡萄酒业产品的质量和档次都提出了越来越高的要求。品种单一，干红原料短缺，已经成为制约中国葡萄酒酿企业发展的瓶颈。鉴于此，孙腾飞独辟蹊径，以“企业+科技+基地+农户”的方式，发展了上万亩的名种葡萄基地，在发展基地过程中，大胆创新，探索出单芽育苗新技术，实现了一年定植、二年挂果、三年达产，比传统栽培提前一年受益，大大促进了农民种植酿酒葡萄的积极性，取得了显著的经济效益和社会效益。同时组织编写了《怀涿盆地酿酒葡萄综合标准》，使本地葡萄栽培做到了有章可循、有标准可依。

　　也正是从此时开始，孙腾飞带领团队研制长城“庄园”系列葡萄酒。1998年至2001年，先后参与研发了长城庄园赤霞珠高档干红葡萄酒、赛美蓉、雷司令、霞多利高档干白葡萄酒。以及琼瑶浆高档白葡萄酒。一改以往单品种小批量生产、产品品质不稳定等缺陷，每一款庄园系列都独具特色，开创了“中国葡萄酒庄园”新模式，在中国庄园葡萄酒及葡萄酒庄园的发展浪潮中激流勇进。

　　进入二十一世纪，长城庄园转型升级为“长城桑干酒庄”，他在这个高低点的创新平台上，开发了数十种长城桑干系列新产品，塑造中粮长城高端葡萄酒形象。2008年至2010年，孙腾飞先后参与研制开发出了长城桑干雷司令干白葡萄酒，霞多丽香槟法起泡葡萄酒。其中霞多丽香槟法起泡葡萄酒、珍藏级梅鹿辄/赤霞珠干红获河北省科技进步三等奖。同年长城桑干酒庄特别珍藏（西拉）在布鲁赛尔国际葡萄酒、烈酒评酒会上荣获金奖；桑干雷司令干白荣获第十四届亚洲OIV评酒会金奖。2010年长城桑干系列葡萄酒成为世博会、博鳌亚洲论坛唯一指定葡萄酒，亚运会招待用酒。2012年，比利时布鲁赛尔国际葡萄酒、烈酒评酒大赛，长城桑干酒庄珍藏级（梅鹿辄/赤霞珠）干红葡萄酒获金奖；2013年，比利时布鲁赛尔国际葡萄酒、烈酒评酒大赛，长城桑干酒庄特级精选赤霞珠干红葡萄酒获金奖；2014年，亚太经合组织领导人非正式会议在北京召开，长城桑干酒庄特级精选赤霞珠2006年份，长城桑干酒庄雷司令干白2011年份葡萄酒作为APEC中国年的指定用酒。

　　如今，长城葡萄酒已作为一个代表中国的美酒符号走向了世界的舞台。看着桑干葡萄酒今天取得的成就，孙腾飞思绪飞扬，在这里的故事历历在目，“让庄园葡萄酒走向世界，不仅仅是长城的梦想，也是我的梦想。”

　　每一瓶葡萄酒都是自己的孩子

　　在长城葡萄酒的酒香中浸染了40年的他，对每一瓶葡萄酒始终充满着无限的“关爱”。他笑称，每一瓶葡萄酒都是他的孩子。“每一瓶葡萄酒都有灵魂。”在孙腾飞看来，葡萄压榨后生产出来的原酒，就是刚出生的孩子，孩子出生后，就要靠酿酒师开始进行后天的培养。每年的9、10两个月，是对原酒的酿造过程，也是对这些“孩子”的精心培育阶段，到了10、11月份，产品可以出厂了，就是孩子们大学毕业的时候。此时素质高的孩子，就继续放到橡木桶中陈酿，对不同种类进行分别管理，这也就相当于出国深造，以获得博士学位，或者培养成为世界冠军。当这些酒开始装瓶，意味着孩子已经学成归来踏上社会，但并不代表能马上找到理想的工作，还要过最后的一关，就是由消费者来品味和判断。当消费者喝了后说声“真好”，那么这个孩子才终于找到了工作，能赚钱了。“酿葡萄酒的过程就是一个生命的孕育和造就，酿酒师好比优秀的教练，在培养世界冠军。”孙腾飞诉说着酿酒每一个环节的过程，脸上带着幸福的笑容，眼底藏不住的深沉爱意，一言一语都让人动容。

　　孙腾飞用真诚和付出赢得无数光环和赞誉。如果把葡萄酒酿造看作是他人生的一个大舞台。四十年来，他始终用一颗赤诚之心，用激情诠释着“酿酒大师”的角色，始终保持着对酿酒技术的执着追求和对事业的满腔热情。在他身上，闪耀着一名酿酒师对葡萄酒产业的钟爱，彰显着他为酿酒行业的技术创新和产业升级做出了应有贡献的崇高品格。