哦对了，你或许想问有光是谁？这个问题，和采访结束时冯健的提问如出一辙，他问我：罗有光、阿木、李达会不会有名字？我告诉他当然会，在我文章里，就算是狗狗也会有名字——谁敢说007不重要呢？（下图是007，酒庄的守护者之一）

　　认识冯健，是在今年布鲁塞尔葡萄酒大奖赛上。他本来不会出现在银川，但因为“路断了，成为漂泊在外的酿酒师”，所以才有空来当评委。当时，我对 “路断了” 毫无概念，直到真正走进香格里拉产区，到了茨中，亲眼所见，才明白什么叫“生死一瞬”。

图注：被落石打碎的挡风玻璃和上山的路

　　从茨中到霄岭的路只有一条，现在能走的石头路是临时铺出来的。我去的时候下了一场大雨，上山途中还能看到挖掘机在填石头，避免这条临时路再被冲垮。车子摇摇晃晃地往上爬，冯健指着半山腰说“看到那个十字架了吗？霄岭酒庄就在那里”。

　　第一次来的人，可能不会觉得这是个酒庄，毕竟它看起来更像是个厂房。一座老木头房子，从某些角度看甚至能用“摇摇欲坠”来形容，二楼是储物间，一楼有两间房，一间用来办公，另一间是他们吃饭、休息的地方。酿酒间是后来搭出来的两个铁皮房，红、白葡萄酒分开存放。

图注：霄岭酒庄

　　“拼拼凑凑就凑成了一个酒庄，该有的东西也都有了。”就是在这样的环境下，霄岭红坡在2023年拿下James Suckling中国百大第一，酩一桃溪之上在2025年斩获了James Suckling 98分的超高评价。这样看来，酒的品质高低和酒厂豪华度的关系，似乎并不是很大。

　　那酿酒，到底和什么有关？安静，或许是答案之一。

图注：冯健正在酒窖中取酒   图片来源：冯健

　　霄岭酒庄几乎完全不接受参观，既不想被打扰，也觉得接待这件事情没太大意义。“对于我们来说，这里就是我们的乐园，每个酿酒人都一定要保持一种最纯粹的心态去酿酒，不然就会污染酒。”

　　在冯健看来，要做出一款好的产品离不开3点：一块好的风土，一个葡萄园里的脚印，再加上团队对于酿酒的理解。有时候他也会反问自己，到底在这些上面投入了多少时间。

图注：巴东葡萄园

　　2014年，24岁的冯健第一次来到香格里拉产区，后面的一系列故事无需我赘述，已有文章和视频讲解得非常详细。让他觉得“冥冥之中自有注定”的是，他第一次来到这片土地时踏入的葡萄园在阿东村，而2019年，他创业时所选择的葡萄园，也同样是在阿东村。

　　“当时看到所有的葡萄园都觉得冲击力很大，大到让我之前的知识体系全都崩了，无论是酿造还是种植，完全都不是那么回事了。”直到现在，香格里拉产区的机械化程度依然很低，在这里，冯健觉得自己就是一个新手，得从零学起，之前的一切都派不上用场。“香格里拉有它自己的种植和酿造方式，任何外来的理念都不适用”。

图注：巴东葡萄园

　　如果说当时的冯健觉得自己是个“外来人”，那现在别说他自己，就算旁人看来，他也几乎是个云南本地人了。村里不少人他都熟，赶上饭点，村民会热情地邀请他们回家吃饭；走在巴东村葡萄园的大斜坡上，他如履平地，还能顺手理理葡萄藤。不过这些只是我作为旁观者，在短暂的时间里看到最表面的东西。在冯健自己看来，一切其实没什么变化，但一切又都不一样了。

　　“最早很陌生，现在就很熟悉了。巴东村还是那个村，山、河、水都是一样的，但人的心境有了变化。更确切地说，以前觉得自己置身事外，只是一份工作，每天完成了工作就行。但现在感觉自己身处其中，每一件事情都和自己息息相关，这种感觉是不一样的。”事情的复杂度在增加，从原来只需要处理一件事情，变成有许多事情等着他去处理。冯健自认为，他不是一个擅长处理多线任务的人，团队的作用在这时候就显现了。

罗有光、阿木

以及没有采访到的李达

　　罗有光是团队里的助理酿酒师，他未来的目标，就是“代替冯健”。

图注：罗有光，助理酿酒师   图片来源：浩淳

　　“未来我想要抓所有，不管是葡萄园还是酿酒。从基础的采收、打循环，到技术层面的指标把控、罐子准备、人员调配等，我都想担起来。希望这些事情就不需要冯师兄操心，我能接手的，就我来接手。”

　　事情都被有光做了，那冯健去干什么？他笑着说：“他是老板呀，他只需要负责怎么管理我，给我开工资就行了。”笑过后，有光补充道：“但也不可能，我觉得他会往更高的层次走”。

图注：酿酒葡萄   图片来源：罗有光

　　从2019年底接到李达（团队种植师）的电话，决定加入团队，到现在已经5年了，有光觉得自己变化很大。一开始他很慌，但接触下来，他发现冯健和李达的包容性很强——只要事情可行，就允许他大胆尝试。慢慢地，他的胆子也越来越大。

　　在我拜访霄岭酒庄的那天，有光正在做调配。2025年是他第一次尝试做自己的调配，他说“是冯师兄给我一个胆，给我机会去练，以前实力不够，但今年师兄觉得我可以了，我也觉得是时候了”。从当天的结果来看，有光并没有调配出令他自己满意的酒款，但他觉得没有关系，万事开头难，重要的是开始。更何况，他前面还有一个“冯师兄”在。

图注：巴东葡萄园

　　“中国有句俗话——教会徒弟，饿死师父。但冯师兄完全不是这样的，他非常非常有分享欲，你在他手底下有学不完的知识，就看自己能不能消化得了。”

　　在有光看来，并不是每个人都会像冯健这样教导，有些人只把员工钉在岗位上，不需要他们懂太多，做好分内事就行。但冯健则更希望他除了做好岗位上的工作以外，去了解更多的东西，跳出这个位置本身，从全局角度去看整个事情如何运作，如何捋顺。久而久之，就算团队中其中一个人暂时有事情需要离开，其他人也能够立刻补上，整个流程就不会断。

图注：阿木  图片来源：罗有光

　　阿木也有同感。在加入冯健团队前，她已有3年酒庄工作的经验。但只做基础的清洗工作，以及在榨季时召集村民。“那时候，我只需要把事情做好就行，不需要知道前因后果，比如压帽、打循环，我不需要知道这样做的原因是什么，照做就行。但他（冯健）就不一样。”

　　现在阿木每天在酒窖依然有干不完的活，日常添桶、换桶、搅桶以及卫生清洁等，但她觉得不一样了。虽然以前她也负责管理酒窖，但在那三年，她没尝过一口酒。直到加入了这个团队，她才开始拿起了酒杯，一开始是他们直接拉着她喝，问她的意见，后来就变成了一件自然而然的事情。“我这个杯子是从2020年开始拿起来的，一拿就是5年了。”

图注：霄岭酒庄的小木楼

尾声

　　这就是所有我看到的。关于酒，各大专业机构和人士已有评价，不必再谈我的浅见。我看到处于半山腰的霄岭酒庄，在云雾里若隐若现；我听到他们笑声从那座木头房子里远远地传来，似乎只要我还能看见那座带有十字架的屋顶，就能听到山风里飘荡着的爽朗笑声。我突然就理解，他们为什么会留在这里，那一千个离开的理由，在这一个留下的原因面前，变得黯然失色。这个团队，他们之间“互帮”“互补”，这里是他们的乐园，是他们的理想之地。

图注：云雾缭绕的酒庄一景

　　关于他们的故事，我就写到这里。如果真要让我写一段对酒的评价，无论是霄岭还是酩一的葡萄酒，它都不是霸道的、刚烈的。它柔和、有冲击力，时而像水将你包裹，你在感受到舒服的同时也无法忽略那暗涌里水流的力量；时而像林间的松柏，一阵风吹来，你闻得到松脂的清香，同时你也能看到那棵树的树干有多么茁壮，那向上的生命力是多么强劲。

　　一切，都是恰到好处。

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