近日，和硕县各大酿酒葡萄种植基地迎来采收季，赤霞珠等优质品种挂满枝头，果粒饱满、糖分充足，各项成熟度指标均达到优质酿酒原料采收标准。为保障原料品质，当地精准把控成熟周期与采收节点，提前开展抽样检测，科学划分采收时段，推行分批、有序、标准化采收模式，有效规避集中采收带来的品质波动。和硕县博瀚种植农民专业合作社技术负责人赵辰雨介绍，合作社严格按照标准作业，采摘前对果实糖分和成熟度进行专业检测，当葡萄糖分达到每升220克至230克最佳标准时才启动采收。合作社种植酿酒葡萄2000亩，自8月15日开启采收，目前已进入高峰期，预计9月5日左右全部完成，亩产稳定在500至600公斤，果品品质优良。为最大程度保留葡萄鲜果的芳香物质与营养成分，和硕县持续优化生产流程，构建起“田间采摘—即时转运—精细筛选—入罐发酵”一体化闭环式标准化生产体系。和硕县国菲酒庄销售总监彭雷表示，采收季组织了60名专业工人开展规模化采收，采摘完成后通过专用设备快速转运至筛选台，经人工与设备双重筛选、除梗后，再经恒温管线输送至发酵罐。目前每日原料筛选加工量可达60吨，确保葡萄从田间采摘到入罐发酵全程不超过6小时，最大程度锁住鲜果的新鲜口感和优质风味。近年来，和硕县立足戈壁绿洲独特的气候和土壤资源禀赋，不断优化种植品种与结构，推广科学化、标准化田间管护技术，持续深耕葡萄种植与深加工产业链，推动产业从规模化种植向高品质、精细化、产业化升级。目前，和硕县酿酒葡萄标准化种植面积达2万余亩，年葡萄酒加工能力超3万吨，形成了“种植、采收、加工、销售、文旅”一体化的成熟产业体系。
金秋送爽，硕果飘香。九月时节，和硕县酿酒葡萄迎来集中采收高峰期。当地各大酿酒企业、种植合作社紧抓最佳采收窗口期，严格落实标准化采摘、精细化筛选、闭环式加工流程，以全链条标准化生产锁住葡萄原生风味与品质，戈壁葡园处处呈现出丰产丰收、提质增效的喜人景象。
近日，记者在和硕县各大酿酒葡萄种植基地看到，连片的葡园绿意盎然、藤蔓繁茂，赤霞珠等优质酿酒葡萄品种挂满枝头，果粒紧实饱满、糖分积淀充足，色泽均匀纯正，各项成熟度指标均达到优质酿酒原料采收标准。为从源头保障酿酒葡萄原料品质，今年当地精准把控葡萄成熟周期与采收节点，提前开展全域果品成熟度抽样检测，科学划分、错峰规划采收时段，推行分批、有序、标准化采收模式，有效规避集中采收带来的品质波动问题，全力保障酿酒原料品质稳定、优质丰产。
和硕县博瀚种植农民专业合作社技术负责人赵辰雨说：“我们严格按照酿酒葡萄种植采收标准开展工作，正式采摘前会对果实糖分、成熟度进行专业检测，当葡萄糖分达到每升220克至230克的最佳标准时，才启动采收作业。合作社种有酿酒葡萄2000亩，自8月15日开启采收工作以来，目前已全面进入采摘高峰期，整体采收工作预计9月5日左右全部完成，葡萄亩产稳定在500至600公斤，果品品质整体优良。”
酿酒葡萄的新鲜度直接决定葡萄酒风味与品质。为最大程度保留葡萄鲜果的芳香物质与营养成分，和硕县持续优化生产流程，构建起“田间采摘—即时转运—精细筛选—入罐发酵”一体化、闭环式标准化生产体系。
和硕县国菲酒庄销售总监彭雷说：“采收季期间，我们组织了60名专业工人开展规模化田间采收，保障采摘效率和果品质量。葡萄采摘完成后，通过专用运输设备快速转运至原料筛选台，经过人工与设备双重筛选、除梗后，再经恒温管线精准输送至酒精发酵罐进行发酵。目前，我们每日原料筛选加工量可达60吨，严格把控时效，确保葡萄从田间采摘到入罐发酵全程不超过6小时，最大程度锁住葡萄鲜果的新鲜口感和优质风味，为酿造高品质葡萄酒筑牢原料基础。”
近年来，和硕县立足戈壁绿洲独特的气候、土壤资源禀赋，通过不断优化葡萄种植品种与种植结构，大力推广科学化、标准化田间管护技术，持续深耕葡萄种植与葡萄酒深加工产业链，推动酿酒葡萄产业从规模化种植向高品质、精细化、产业化升级。目前，和硕县酿酒葡萄标准化种植面积2万余亩，年葡萄酒加工能力可达3万余吨，形成了“种植、采收、加工、销售、文旅”一体化的成熟产业体系。（融媒体记者 麦尔当·黑尼）
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