银色高地酒庄

01

误入贺兰山下“莫奈花园”

　　车驶入银色高地，第一感受便与宁夏大多数酒庄都不一样——仿佛误入了一座花园。

　　时值八月下旬，贺兰山东麓的燥热被满眼的绿意化解了大半。葡萄园里行间生草，杂草与野花在藤架间自由生长，紫的、黄的、白的小花点缀其间，随风摇曳。

远处贺兰山，近处百花园

　　酒庄的院落里更是花草繁盛，沙柳、玫瑰、薰衣草以及各类宿根花卉错落排布，蝴蝶与蜜蜂在花丛间穿行。小池塘里游鱼自在，几株荷花亭亭出水——在西北，这样的景致实属难得。陈伟笑着说：“在宁夏这么干燥的地方，能保持这样的绿化覆盖，得益于生物动力法这套体系的运转”。

　　从银色高地的葡萄园与花圃间缓缓走了一遭，竟恍惚觉得，自己不是在贺兰山下的酒庄里，而是误入了莫奈笔下的花园——满眼都是不真实的绚烂，却又分明是真实生长着的草木与光影。

02

马场上的新生命

　　沿着园中小径往里走，一阵清脆的蹄声传来。拐过花丛，一片宽敞的马场跃入眼帘。一匹刚出生不久的小马驹正围着马妈妈活蹦乱跳，棕褐色的绒毛在阳光下闪着光泽，稚嫩的四肢还不甚协调，却已迫不及待地探索着这个世界。马妈妈安静地低头，偶尔用鼻子轻蹭一下孩子，眼神温和。

银色高地酒庄马场里欢脱的小马驹

　　在银色高地，马从来不只是观赏动物。酒庄里饲养着牛、马、羊、鸡、孔雀等多种动物，它们共同构成生物动力农法的核心环节——动物的粪便就是天然的肥料，返还给土地，滋养葡萄园。马在其中扮演着独特的角色：作为大型食草动物，它的粪便与牛粪、羊粪一同进入堆肥体系，经发酵后成为葡萄园最宝贵的养分；而马群在园中漫步、啃食杂草的过程，本身就是一种天然的"生物动力耕作"。

银色高地酒庄葡萄园

　　陈伟告诉我，高源常说一句话：“葡萄不仅仅要靠人来种，更需要这片土地上的风、雨、动物、杂草、昆虫、微生物，看见的、看不见的一起参与。”眼前小马驹的欢腾，恰恰是这片土地生命力的最直白证明。

03

生物动力法的"彩蛋"

　　跟着陈伟穿过葡萄园，来到一座不起眼的小屋前——这是银色高地的生物动力制剂制备房。

　　走进制备房，仿佛闯进了一位炼金术士的实验室，各种“稀奇古怪”的彩蛋令人应接不暇。墙上张贴着生物动力创始人奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）、生物动力法发展历程以及各类制剂的成分和功能。桌上摆着捣药罐，角落里堆放牛角，几个大木箱子里放着各类制备好的试剂，箱子里铺满潮湿的土壤，试剂静静地放置其中，“这是提前模拟了葡萄园的土壤环境，得以让试剂更好的被激活”。

制备房里的各类试剂

　　制备房旁边是用来制作CPP坑肥的小木棚，棚上盖着遮光的稻草，地上是由地砖分成一个个小坑，欧蓍草、洋甘菊、荨麻、橡树、蒲公英和缬草疗愈型植物制作的启动剂在这里和肥料融合。

　　CPP坑肥不远处便是一片稻草堆，那是场肥堆，稻草和牛粪层层覆盖。陈伟扒开一角让我们看里面的结构，并怂恿我拿出一块牛粪来看看，我忐忑的掏出来一小块闻了闻，一点臭味没有，反而是清新的稻草香气，真神奇！

　　陈伟逐一介绍，言语间满是自豪：“这些东西在外人看来稀奇，在我们这儿就是日常。每一瓶酒，都是从这些草垛、石头、牛角里一点点‘长’出来的。外人来参观，总以为我们搞迷信。但其实每一道工序都有它的科学逻辑——只是我们用的是自然的逻辑，而不是工业的逻辑。”

04

贺兰山下的新面孔

　　在酿酒车间，我们有幸尝到了刚采摘、正用于酿造起泡酒的霞多丽。清冽酸甜的果汁瞬间打开味蕾，随后是来自陶罐与橡木桶的沙湖之月橙酒基酒。陶罐里的橙酒柑橘与西柚果香扑面而来，花香与矿物感层层递进，最大程度保留了葡萄本味。橡木桶里的橙酒则更饱满，多了坚果与奶油的韵味，余味悠长。两款酒并排品尝，一个诉说着土地的本真，一个吟唱着时间的醇厚，却共享着同一种“自然平衡”的内核。

酿酒师陈伟从发酵罐里现打了一杯霞多丽果汁

　　品鉴结束，路过酒庄的接待大厅，眼前的景象让我有些意外。大厅里人声鼎沸，却不同于一些酒庄常见的旅行团游客——这里的消费者大多是年轻面孔。他们三三两两围坐桌前，有的在细细品鉴，有的在阳台上眺望贺兰山，神情里满是自发的向往与热爱。

接待中心大多是自驾前来的年轻访客

　　陈伟介绍说，酒庄的访客几乎都是自驾而来，慕名而至。他们中有葡萄酒爱好者，有生活方式博主，也有单纯前来“朝圣”贺兰山的旅人。这些人消费能力强、客单价高，更重要的是，他们对生物动力法、对自然酒有着天然的认同与好奇。“我们几乎不做文旅的硬广告，”陈伟说，“来的都是真心喜欢我们酒的人。”