米其林酒庄评级与餐厅评级类似，最高为三串葡萄，其次是二串葡萄与一串葡萄（以下简称三星、二星、一星），在此次勃艮第产区的评级中，共有9家获评最高等级三星，20家获评二星，33家获评一星，其余32家进入Selected名单。

　　从产区分布来看，夜丘（C?te de Nuits）依旧占据主导地位，共有5家酒庄获得三星评级，分别来自热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanée）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）以及莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）等勃艮第核心村庄；伯恩丘（C?te de Beaune）则有4家酒庄入选，覆盖默尔索（Meursault）、沃尔奈（Volnay）、圣欧班（Saint-Aubin）和圣罗曼（Saint-Romain）等重要产区。

　　《米其林指南》国际总监格温达尔·普伦内克（Gwendal Poullennec）表示，勃艮第拥有全球最成熟的风土体系和法定产区制度，但一座酒庄是否卓越，并不完全取决于历史声誉或产区等级，更取决于葡萄园管理、酒窖酿造以及酿酒师长期坚持的品质标准。

　　他同时指出，此次评选也反映出勃艮第持续演进的一面。无论是拥有数代传承的家族酒庄，还是近二十年来创立的新酒庄，都在共同推动这一经典产区不断发展，在延续传统的同时探索新的表达方式。

一星酒庄公开“退榜”

　　然而，这份榜单在发布后却很快引来了争议。获评一星的沃恩-罗曼尼酒庄Arnoux-Lachaux公开发文，要求米其林将酒庄从名单中移除。

　　这家勃艮第颇具影响力的新生代酒庄表示，全球客户、葡萄酒爱好者以及媒体记者就米其林葡萄评级提出了诸多疑问。并称不清楚米其林是如何依据其公布的五项评选标准，对本酒庄作出评级的。

　　“2020年份起，我们已主动决定不再向任何媒体送评或参与评分。因此，为了与这一长期坚持的原则保持一致，我们已要求米其林将本酒庄从此次评选名单中移除。”酒庄在文中写道。

米其林为何开始评价葡萄酒？

　　作为全球最具影响力的美食评价体系之一，米其林指南长期以餐厅评级闻名。近年来，米其林不断将业务延伸至酒店、旅行体验等领域，葡萄酒则成为其最新进入的评价类别。

　　2017年，米其林收购了“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）创办的《葡萄酒倡导者》（Wine Advocate）40%的股权；2019年，又完成了对该媒体的全资收购。业内普遍认为，这一系列收购为米其林建立葡萄酒评价体系提供了专业内容和人才储备。

　　今年早些时候，在米其林酒店指南颁奖典礼上，《米其林指南》国际总监格温达尔·普伦内克正式宣布，米其林将推出葡萄酒酒庄评级体系。

　　随着首份榜单发布，米其林正式进入葡萄酒评价市场。从目前公布的规则来看，该体系将以酒庄为评价对象，并按产区逐步展开，未来预计还将覆盖法国乃至全球更多葡萄酒产区。

　　根据米其林官网公布的评判标准，其采用五项统一标准评估酒庄，包括葡萄园管理质量、酿造技术、风土表达、酒庄个性以及跨年份的一致性。

　　评级方面，三星米其林葡萄代表卓越酒庄，无论年份如何，其葡萄酒都值得消费者充分信赖；两星代表优秀酒庄，在所属产区和同类酒庄中，以品质和稳定性脱颖而出；一星代表优质酒庄，酿造风格鲜明、富有个性的葡萄酒，尤其在优秀年份表现突出；入选则代表可靠酒庄。

获得三星米其林葡萄评级的9家酒庄

1. Domaine de la Romanée-Conti（DRC）：勃艮第标杆酒庄

　　作为勃艮第最具代表性的酒庄之一，Domaine de la Romanée-Conti（DRC）位列首届三星名单并不令人意外。酒庄拥有Romanée-Conti、La Tache、Richebourg、Romanée-Saint-Vivant、Montrachet等多个传奇特级园，总面积约28公顷，目前由Perrine Fenal与Bertrand de Villaine共同管理。

　　米其林认为，DRC最大的特点并非拥有某一款标志性酒款，而是在不同年份始终保持极高的品质稳定性。长期坚持生物动力法种植、极低产量和传统酿造工艺，也使其成为全球葡萄酒收藏市场最具代表性的酒庄之一。

2. Domaine Leroy：Lalou Bize-Leroy的代表作

　　由传奇酿酒师Lalou Bize-Leroy经营的Domaine Leroy，同样跻身首届三星名单。作为勃艮第生物动力法的重要推动者之一，酒庄长期坚持极低产量、人工精细化管理和严格筛选葡萄，在国际收藏市场始终保持极高关注度。

　　近年来，无论是在Liv-ex交易平台还是国际拍卖市场，Leroy均是价格表现最强劲的勃艮第品牌之一，也成为近年来高端葡萄酒投资市场的重要风向标。

3. Domaine d'Auvenay：小规模精品酒庄代表

　　同样由Lalou Bize-Leroy经营的Domaine d'Auvenay，占地仅约4公顷，产量远低于Domaine Leroy，因此长期处于供不应求状态，也是全球最稀缺的勃艮第酒庄之一。

　　米其林特别提到，酒庄坚持晚修剪、极低产量以及严格人工分拣，无论红、白葡萄酒，都展现出极高的集中度、复杂性以及长期陈年潜力。Lalou Bize-Leroy也因此成为首届榜单中唯一拥有两家三星酒庄的酿酒师。

4. Coche-Dury：白勃艮第代表酒庄

　　Coche-Dury长期被视为勃艮第顶级白葡萄酒的代表。酒庄拥有约12公顷葡萄园，包括Perrières、Genevrières、Caillerets及Corton-Charlemagne等知名园地。

　　其霞多丽以鲜明的矿物感、精准的酸度和卓越的陈年能力著称，在国际市场长期供不应求，也是近年来价格上涨最快的白葡萄酒品牌之一。

5. Domaine Georges Roumier：香波-慕西尼代表酒庄

　　创立于1924年的Domaine Georges Roumier，长期被视为香波-慕西尼乃至整个夜丘最具代表性的家族酒庄之一。旗下Musigny、Bonnes-Mares及Chambolle-Musigny等酒款，多年来一直是国际拍卖市场的重要标的。

　　米其林认为，酒庄历经数代经营始终保持稳定的品质表现，是夜丘最重要的品质标杆之一。

6. Domaine Dugat-Py：热夫雷-香贝丹力量派代表

　　位于热夫雷-香贝丹的Domaine Dugat-Py，以老藤葡萄园和极低产量著称，是勃艮第力量型黑皮诺的重要代表。酒庄坚持生物动力法管理，并采用整串发酵、长时间浸渍及传统橡木桶陈年工艺。

　　米其林指出，自2015年以来，酒庄在保持酒体力量感的同时，整体风格趋于更加精致细腻，进一步提升了国际市场认可度。

7. Domaine Cécile Tremblay：新生代酒庄代表

　　与榜单中多数拥有百年以上历史的酒庄相比，创立于2003年的Domaine Cécile Tremblay显得格外年轻。但不到二十年间，酒庄已跻身勃艮第顶级酒庄之列。

　　作为Henri Jayer的侄孙女，Cécile Tremblay坚持有机种植、低温长时间浸渍和轻柔萃取，形成了极具辨识度的酿酒风格。米其林认为，其酒款以纯净、细腻和层次丰富著称，是近年来勃艮第最具代表性的新生代酒庄之一。

8. Domaine Hubert Lamy：圣欧班代表酒庄

　　过去二十多年，Hubert Lamy几乎成为圣欧班品质提升的代表。自Olivier Lamy全面接手酒庄以来，他率先在勃艮第推广高密度种植，通过提高种植密度提升葡萄风味集中度，并持续优化葡萄园管理。

　　酒庄白葡萄酒以矿物感鲜明、结构精准和陈年能力突出著称，其中Haute Densité系列近年来受到国际市场广泛关注。米其林认为，其作品代表了当代勃艮第白葡萄酒的重要风格。

9. Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley：沃尔奈新锐酒庄

　　位于沃尔奈的Jean-Marc & Thomas Bouley，是近年来国际市场关注度持续提升的新生代酒庄之一。酒庄坚持低产量管理、精细化葡萄园耕作，并致力于充分展现不同地块的风土特色。

　　米其林指出，其葡萄酒兼具柔顺与力量，以细腻的单宁和深邃的层次感见长，同时拥有良好的陈年潜力。相比DRC、Roumier等传统名庄，Bouley的入选也显示出米其林更关注酒庄近年来持续稳定的品质表现，而非历史声望本身。

二星、一星酒庄进一步扩大覆盖范围

　　除三星酒庄外，米其林还将二星米其林葡萄授予20家酒庄，以表彰那些能够长期稳定展现所在风土特色，并保持较高品质一致性的酒庄。首届榜单中的二星酒庄覆盖夜丘、伯恩丘和夏隆内丘，其中夜丘6家、伯恩丘12家、夏隆内丘2家。

　　此外，共有33家酒庄获评一星米其林葡萄，主要集中于夜丘和伯恩丘两大核心产区；另有32家酒庄进入Selected名单。按照米其林的定义，这些酒庄虽然未获得星级评级，但仍属于能够持续提供稳定品质、值得消费者信赖的酒庄。

　　对于长期由《葡萄酒倡导者》、《葡萄酒观察家》等专业酒评体系主导的国际葡萄酒市场而言，米其林的加入意味着又一套国际评价标准正式形成。与传统以单款葡萄酒评分为核心的评价体系相比，米其林此次选择以酒庄作为评价对象，更强调长期稳定的品质表现和整体酿造水平。不过，与拥有多年积累的既有葡萄酒评分体系相比，这套以酒庄为核心的新评级能否获得业内普遍认可，并真正影响市场价格和消费者决策，仍有待时间检验。

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