调酒师首入市级赛事 以赛育才赋能行业——2026年调酒师职业技能竞赛举办
烟台市葡萄酒产业发展中心负责人介绍，今年烟台葡萄酒产业链重点推动葡萄酒文化普及与提升，首批打造了5家“葡萄酒城市会客厅”，包括华纳酒文化驿站、炼金密藏葡萄酒主题餐吧等。所城里微醺驿站成为新晋网红打卡地，张裕所城里1892AI酒局正在装修，社区内的24小时自助“嘉酒站”、“小酒窝”已融入市民日常生活。张裕“四大经典焕新产品”等年轻化酒品受到市场青睐，葡萄酒正以轻松时尚的新姿态进入大众消费。调酒行业与烟台葡萄酒文化普及和消费拓展方向契合，调酒师成为串联产区资源与年轻消费市场的重要纽带。本次赛事严格对标国家调酒师（高级工/三级）职业技能标准，设置理论考核（占30%）和实操竞技（占70%）两大环节。30余名来自院校、酒企、酒店及专业酒吧的选手参赛。实操环节要求选手在15分钟内完成无酒精版“龙舌兰日出”和经典“威士忌酸”两款指定鸡尾酒复刻，并在10分钟内进行原创鸡尾酒创作，原创作品必须选用指定本土葡萄酒为原料。竞赛还设计了现场模拟员工培训考核，考察选手职业素养与培训能力。赛场上，选手选用张裕白兰地、赤霞珠干红、“长尾猫”等本土酒款进行创作，作品呈现低酒精度、口感清爽、色彩明快的特点，精准契合年轻群体消费偏好。女选手偏爱鲜亮配色与清新果香，男选手侧重醇厚色调与浓郁风味。张裕“长尾猫”成为热门选择。下一步，产区将持续推进葡萄酒文化公益推广和青春推介官系列活动，让城市文化味道更浓、消费更旺、产业更兴。
5月30日，2026年烟台市调酒师职业技能竞赛在芝罘区大德葡萄酒文化博物馆火热开赛。竞赛由市商务局、市人力资源和社会保障局、市总工会联合主办，这也是我市首次将调酒师纳入市级职业技能竞赛序列，填补了葡萄酒专项调酒赛事的领域空白。赛事落地进一步深化了“技能兴烟”建设成效，为葡萄酒产业链培强专业技能人才。市区相关部门负责人、葡萄酒行业协会代表及专业评委等人参加，活动由大德葡萄酒文化博物馆馆长于俊宁主持。
市葡酒中心负责人介绍，今年，烟台葡萄酒产业链重点推动葡萄酒文化的普及与提升，首批打造了5家“葡萄酒城市会客厅”，华纳酒文化驿站、炼金密藏葡萄酒主题餐吧同日开业，所城里微醺驿站（葡萄酒慢生活体验中心）成为新晋网红打卡地，张裕所城里1892AI酒局正在紧锣密鼓装修，布局在社区的24小时自助“嘉酒站”、“小酒窝”更是走进市民日常生活。张裕“四大经典焕新产品”等年轻化酒品广受市场青睐。如今，葡萄酒正以轻松时尚的新姿态融入大众消费。调酒行业与烟台葡萄酒文化普及与消费拓展方向相契合，调酒师也逐渐成为串联产区资源与年轻消费市场的重要纽带，具有长远行业发展前景。
本次赛事全程严格对标国家调酒师（高级工/三级）职业技能标准办赛。赛事设置理论考核、实操竞技两大比拼环节。为保障赛事公平公正，本次大赛采用理论知识占30%、实操技能占70% 的综合计分规则。经过前期报名发动，30余名来自全市有关院校、本土酒企、星级酒店及专业酒吧的技能选手同台角逐。
本次实操环节考核内容设置梯度分明、考验全面：选手需在15分钟内，精准完成无酒精版“龙舌兰日出”、经典“威士忌酸”两款指定鸡尾酒复刻；10分钟内进行原创鸡尾酒创作。赛事明确要求原创作品必须选用指定本土葡萄酒作为原料，辅料可由选手自主搭配，重点检验选手对烟台产区酒款的运用能力与创意设计水平。除此之外，竞赛专门设计现场模拟员工培训考核项，意在综合考察选手职业素养与培训能力，着力挖掘兼具实操技能与管理潜力的复合型人才。
赛场之上，酒香流转、创意迸发，本土酒韵与新潮技法碰撞出别样火花。参赛选手打破行业固有边界，纷纷选用张裕白兰地、赤霞珠干红、“长尾猫”等本土特色酒款作为调酒主料进行创作。“用咱烟台的酒调出一杯有故事的鸡尾酒，特别过瘾！”一名参赛选手赛后难掩兴奋。整体参赛作品普遍呈现低酒精度、口感清爽、视觉色彩明快的特点，精准契合年轻群体消费偏好。选手创作风格也各具特色：女选手更偏爱鲜亮配色与清新果香，作品灵动雅致；男选手则侧重醇厚色调与浓郁风味，风格沉稳厚重。张裕“长尾猫”成为本次创作的热门选择，为多款作品锦上添花，让本土物产与葡萄酒文化交融成趣。
下步，产区将持续推进葡萄酒文化公益推广活动、烟台葡萄酒文化青春推介官系列活动，让城市文化味道更浓、消费更旺，产业更兴。
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