OIV总干事约翰·巴克（John Barker）

　　报告指出，全球贸易总值仍显著高于疫情前水平，但受关税政策和经济因素影响，2025年贸易量及贸易额均出现下滑。由于南北半球均遭遇气候事件，全球葡萄酒产量连续第三年处于低位。近年来全球消费量下降，消费下行主要源于消费者面临的经济压力以及成熟市场消费模式的转变。

　　OIV总干事约翰·巴克表示："过去几年，葡萄酒行业一直在适应持续的气候、经济和社会挑战。2025年，关税政策对国际贸易造成的冲击是生产者、出口商和供应链必须应对的又一外部挑战。总体而言，行业正展现出韧性，既在寻找新的市场机会，也在根据需求调整产能。贸易和产品价值依然强劲，近期签署的双边或多边贸易协定将为不断发展的市场创造有利条件。

01　全球葡萄园面积

全球葡萄园面积变化（2000年-2025年）

　　2025年，全球葡萄园面积为700万公顷，较2024年微降0.8%。这证实了自2020年以来观察到的全球葡萄园面积逐步缩减的趋势仍在延续。

　　这一趋势反映了南北半球主要葡萄种植国的葡萄园面积普遍减少，仅有少数例外。各类葡萄的种植面积均有所下降，其中酿酒葡萄受到的影响尤为显著。

全球主要国家葡萄园面积变化（2016年-2025年）

　　欧盟的葡萄园面积在2025年下降了1.6%，总面积达到320万公顷，占全球总量的45%。这一下降主要源于法国大规模的葡萄园拔藤，西班牙也有较小程度的减少，而其他主要生产国的葡萄园面积基本保持稳定。

　　西班牙是全球葡萄园面积最大的国家，2025年为91.9万公顷，较2024年减少1.3%。法国是欧盟第二大葡萄园面积国，连续第三年下降。2025年调整加速，面积较2024年减少4.4%，总面积为74万公顷。意大利在2024年经历显著扩张后，2025年略为收缩0.3%，总面积降至72.6万公顷。

　　其他欧盟主要葡萄种植国与2024年相比基本保持稳定，仅有非常微小的下调，包括：罗马尼亚（18.7万公顷）、葡萄牙（17.1万公顷）、德国（10.2万公顷）、希腊（9.3万公顷）、保加利亚（5.8万公顷）、匈牙利（5.8万公顷）

　　东欧地区，俄罗斯和摩尔多瓦仍是该地区葡萄园面积最大的国家，均估计为11万公顷。然而，近期摩尔多瓦的葡萄园面积持续收缩，反映出行业重组进程仍在继续；而俄罗斯则呈现持续增长，过去十年来该国大力推动了葡萄酒行业的发展。

　　亚洲地区，中国是全球葡萄园面积第三大的国家。在2000年至2015年间经历了一段扩张期之后，近年来趋于稳定，2025年估计为73.3万公顷。

　　土耳其是2025年全球第六大葡萄园面积国，估计拥有39.5万公顷葡萄园，主要用于鲜食葡萄和制干葡萄生产。该国自20世纪80年代起葡萄园面积长期下降，这一趋势仍在持续。

　　相比之下，印度的葡萄园面积近年来持续扩大，自2019年以来年均增长率为4.6%。2025年，其葡萄园总面积估计将达到19.7万公顷，使印度成为全球第七大葡萄园面积国。亚洲其他主要葡萄园——主要专门生产鲜食葡萄和制干葡萄——还包括伊朗（12.8万公顷）、乌兹别克斯坦（12.5万公顷）和阿富汗（10.4万公顷）。

　　在北美，美国是全球第五大葡萄园面积国，估计为41.5万公顷。这标志着葡萄园面积连续第七年下降，主要原因是加州持续拔除酿酒葡萄。

　　在南美，阿根廷的葡萄园面积延续了2015年开始的下行趋势，2025年下降1.9%，达到19.6万公顷。智利同样延续了2020年开始的下行趋势，2025年葡萄园面积进一步减少3.7%，降至15.4万公顷。巴西则相反，连续第五年显著扩张，葡萄园面积达到9.1万公顷。

　　非洲最大的葡萄园面积位于南非。在经历了连续数年的下降之后——部分反映了2015年至2017年间干旱天气的持续影响——2025年南非葡萄园面积估计为10.9万公顷。自2020年以来首次基本保持稳定。

　　非洲其他主要葡萄园在埃及（8.6万公顷）和阿尔及利亚（6.8万公顷）。澳大利亚的葡萄园面积估计为15.9万公顷，与近年来的平均水平基本持平。

02　全球葡萄酒产量

全球葡萄酒产量变化（2000年-2025年）

　　2025年，全球葡萄酒产量（不含葡萄汁和未发酵葡萄汁）估计为227亿升。这标志着产量连续第三年处于低位，比五年平均水平低9.4%。

　　极端天气事件仍然是影响全球葡萄酒产量的主要因素之一。与2023年和2024年一样，早春霜冻、过量降雨和长期干旱影响了南北半球许多主要葡萄酒产区的葡萄园生产力。气候变化持续导致多个主要生产国的产量低于近年平均水平。在部分地区，较低的产量也可能反映出生产商针对疲软的市场环境采取了更为谨慎的生产策略。

北半球葡萄酒产量

全球主要国家葡萄酒产量

　　2025年，欧盟的葡萄酒产量估计为136亿升，较2024年下降1.3%。尽管欧盟仍占全球葡萄酒产量的约60%，是全球主要的生产区域，但这一产量是近几十年来的最低水平之一。

　　2025年的数据凸显了气候变化对欧盟葡萄酒产区日益增大的影响，葡萄园面临着各种各样的天气变化影响。一些地区经历了严重干旱、水分胁迫和高温天气，而另一些地区则受到过量降雨、局地风暴及其他破坏性天气、更高的病害压力的影响。总体而言，欧盟各葡萄酒生产国产量的逐年波动性正在加剧。

　　意大利——全球最大的葡萄酒生产国——是少数几个2025年产量接近其近年平均水平的主要生产国之一，估计为44.4亿升，与2024年基本持平。不过，这一产量仍比五年平均水平低4.1%。

　　法国——全球第二大葡萄酒生产国——2025年的产量为36.1亿升。这一产量比其五年平均水平低16%。2025年法国葡萄酒产量低迷，主要归因于从开花期到收获期全国范围内不利的天气条件，影响了所有葡萄酒产区。尤其是八月的热浪和干旱加速了葡萄成熟同时抑制了其生长，从而削减了生产潜力。除了这些气候影响之外，近期的拔藤措施也减少了葡萄园面积，进一步拉低了全国产量水平。

　　西班牙继续保持其全球第三大葡萄酒生产国的地位，2025年产量为28.7亿升。这一数字比五年平均水平低17%。连续第三年的干旱和热浪导致产量显著收缩，造成了近几十年来最低的收成水平之一。

　　在其他主要欧盟国家，德国产量为7.6亿升，低于其近年平均水平。这一变化主要与生长季炎热干燥的条件有关，加之收获期的强降雨进一步影响了产量。葡萄牙产量为6亿升。气候波动主导了整个季节，从创纪录的降雨转变为强高温，引发了病害爆发和干旱胁迫。这是自2011年以来的最低产量。

　　罗马尼亚产量为3.3亿升。2025年的葡萄酒产量仍然相对较低，比五年平均水平低17.6%。收成受到多变天气条件的影响，包括晚春霜冻和冰雹，以及各地区水资源供应不均。虽然一些地区在生长季降雨有所改善，但其他地区——尤其是西部——仍然受到持续干旱和极端天气事件的影响。

　　匈牙利产量为3亿升。报告显示产量略高于平均水平，总体上干燥的夏季条件有助于作物健康生长。奥地利 2025年的葡萄酒产量相对较高，达到 2.5亿升，产量达到了自2018年以来的最高水平。在经历了2023年和2024年两个极小的年份之后，希腊（1.6亿升，较2024年增长16.8%）产量出现部分恢复，这得益于总体有利的天气条件。

　　俄罗斯（5.7亿升）：2025年产量比过去五年平均水平高出22.5%。贸易和政策环境的变化恰逢国外供应减少。与此同时，近年来对葡萄酒行业的扶持措施也促进了其发展。

　　格鲁吉亚2025年葡萄酒产量估计为2.6亿升，是过去30年来的最高记录。创纪录的高产量反映了有利天气条件与近年来格鲁吉亚葡萄酒行业持续扩张（主要受出口需求驱动）的共同作用。摩尔多瓦2025年葡萄酒产量（1.8亿升，较2024年增长53.1%）是自2018年以来的最高水平。

　　在亚洲，中国仍然是该地区最大的葡萄酒生产国之一，2025年产量估计为2.2亿升，较上年下降17.8%。自2012年达到峰值（当时中国位列全球第五大葡萄酒生产国）以来，中国产量持续收缩，目前全球排名第18位。这一下降趋势反映了国内需求疲软以及行业更广泛的结构性调整，包括向更高端定位的转变和消费基础的收窄。

　　美国——全球第四大葡萄酒生产国——2025年的葡萄酒产量估计为20亿升，较2024年下降5.3%，比五年平均水平低16.2%。这一变化似乎与需求疲软密切相关，需求疲软对价格和利润空间造成了压力，并导致了更为谨慎的生产策略，尤其是在加州。

南半球葡萄酒产量

南半球葡萄酒产量（2000年-2026年）

　　南半球葡萄酒产量在2025年出现小幅回升。在经历了两极低的年份之后，2025年南半球总产量预计将回升至约47亿升。各国表现不一，一些国家显示出复苏迹象，而另一些国家仍面临产量下降。2025年，南半球占全球葡萄酒产量的约22%，这一份额略高于过去十年的平均水平。

　　在大洋洲，澳大利亚2025年葡萄酒产量估计为11.3亿升，较2024年增长8.8%，但仍比五年平均水平低3.7%。这一产量使澳大利亚成为2025年南半球最大的葡萄酒生产国。新西兰2025年产量估计为3.7亿升。总体而言，生长季气候条件有利，并实现了新西兰历史上第二大的收成量。

　　在南美洲，阿根廷产量为10.8亿升，巩固了其作为南美最大葡萄酒生产国的地位。智利产量为8.4亿升，这标志着产量连续第四年下降，降至2007年以来的最低水平。产量下降主要是由于持续的水资源短缺和日益加剧的气候变化。此外，近年来国际需求疲软也导致了更为谨慎的生产。

　　巴西2025年葡萄酒产量为2.8亿升，比五年平均水平高出15.8%。这一反弹反映了有利的气候条件保障了各产区的收成。

　　南非2025年葡萄酒产量为10.2亿升，较2024年增长16.2%，比五年平均水平高出2.8%。得益于大部分葡萄酒产区温和且大多干燥的天气。

03　全球葡萄酒消费

全球葡萄酒消费变化（1925年-2025年）

　　2025年全球葡萄酒消费量估计为208亿升，较2024年下降2.7%。自2018年以来，全球消费量呈现相对稳定的下降趋势，在此期间累计下降了14%。

　　这一变化反映了消费模式的长期转变与近年来更为严峻的经济环境之间的相互作用。在几个成熟的葡萄酒市场，生活方式偏好的演变、社交习惯的改变以及代际更替持续影响着消费者行为。与此同时，自2020年以来，该行业面临了一系列外部压力，包括新冠疫情、地缘政治紧张、贸易中断和通胀压力，所有这些都削弱了购买力和消费者信心。

　　全球三个主要市场都出现了消费下滑现象。中国的收缩幅度最大，自2018年以来平均每年减少约2亿升；法国延续了始于几十年前的长期下行趋势；美国近期消费则显著放缓。

全球主要葡萄酒出口国

全球主要葡萄酒进口国

　　在此背景下，2025年证实了在许多市场观察到的普遍疲软的消费环境。高企的平均价格——部分与相对较低的产量以及通胀的持续影响有关——继续抑制了多个国家的需求。全球十大葡萄酒市场中，有九个市场的消费量较2024年出现下降。不过，包括葡萄牙、巴西和日本在内的一些市场继续表现出相对的韧性。

04　全球葡萄酒贸易

全球主要葡萄酒消费国

　　2025年全球葡萄酒贸易在复杂的国际环境中发展，受到美国市场关税相关不确定性、多个主要进口国需求疲软以及汇率变动的影响，这些因素共同作用于贸易量和贸易额。对于某些类别而言，连续三年低于平均水平的产量导致的相对有限的供应量也对出口动态产生了影响。这些因素共同导致国际葡萄酒贸易整体放缓，同时影响了贸易量和价格。

　　在此背景下，全球葡萄酒出口量下降4.7%，至94.8亿升，延续了自2022年以来观察到的下行趋势。这一收缩在主要出口国中普遍存在，全球前十二大出口国中有十个国家的出口量下降。葡萄牙和新西兰是仅有的显著例外，2025年出口量实现增长。

全球葡萄酒消费及人均消费情况

　　从出口值来看，全球葡萄酒出口额估计为338亿欧元，较2024年下降6.7%，比五年平均水平低4.4%。平均出口价格仅小幅下降2.1%，至3.56欧元/升。这一价格调整反映了通胀压力的缓解，但也表明出口商之间的竞争压力加大，因为全球需求疲软和额外的贸易壁垒增加了捍卫市场份额的压力。尽管如此，2025年的平均出口价格仍处于历史高位，仍比疫情前高出24%。

　　瓶装葡萄酒（<2升） 在2025年占全球贸易量的51.1%，占贸易额的66.4%。该类别的贸易量较2024年下降5.7%，贸易额下降8.9%。2025年的平均出口价格为4.53欧元/升（较2024年下降3.3%）。这是自2020年以来该价格首次出现下降。

全球葡萄酒贸易情况（2000年-2025年）

　　起泡葡萄酒的贸易量下降2.7%，贸易额下降6.1%。平均出口价格降至7.54欧元/升，较2024年下降3.5%。2025年，该类别的出口量占葡萄酒出口总量的比重小幅上升至11.2%，出口额占比上升至24.3%。

国际葡萄酒贸易按品类细分

　　盒中袋葡萄酒（BiB）指的是容量大于2升但小于10升的容器装的葡萄酒。2025年，BiB占全球出口量的3.6%，占出口额的2.0%。与2024年相比，该类别贸易量下降5.0%，贸易额下降4.8%，平均出口价格保持相对稳定，为1.89欧元/升，与2024年持平（+0.3%）。

　散装葡萄酒（>10升） 是出口量第二大的类别，其出口量下降3.8%，出口额下降5.3%。尽管散装葡萄酒占全球葡萄酒出口总量的34%，但在2025年仅占葡萄酒出口总值的7.3%。该类别的平均出口价格为0.75欧元/升，较2024年下降1.5%。

　　综合来看，瓶装葡萄酒在整体下降中占了很大份额，而起泡酒和其他替代包装形式则表现出相对更强的韧性。

文章来源：OIV